Italiassa espresso on osa jokapäiväistä elämää. Voit siemailla sitä milloin tahansa: iltapäivällä, kun seisot joutokäynnillä kahvibaarissa, tai yöllä, kun kääri pitkä illallinen. Italialaista kahvia on tarkoitus juoda paikan päällä - joten kahvin tilaaminen espresson syntymäpaikalle ei ole yleensä vaihtoehto (kautta Ruoka ja viini ).
Mikään ei tietysti huuda espressoa, kuten pieni, herkkä muki, jossa kahvia tarjoillaan. Miksi? Miksi espressoa tarjoillaan niin säästeliäästi ja niin suloisessa astiassa?
mistä ilmapäät on tehty
Saatat ajatella tietäväsi vastauksen: laukaus espressoa sisältää enemmän kofeiinia kuin kuppi kahvia, eikö? Väärä. Kuten NPR muutama vuosi sitten kerrottu, espresso-ammutulla on Vähemmän kofeiinia kuin keskimääräinen tippa kahvisi.
Espresso vs. tippuva kahvi
Jos olet joskus kurkistanut pitkiä viivoja pitkin suosikki hienossa kahvikellasi, olet ehkä huomannut, että espresso valmistetaan eri tavalla kuin tippuva kahvi. Espresso keitetään kuuman veden ja valtavan paineen yhdistelmän avulla Kitchn .
Jos teet espressoa, kahvipavut on jauhettava hienoksi jauheeksi - mikään rakeisista, rakeisista tavaroista, jotka tiputat tiputuskoneeseesi. Sitten hienoksi jauhetut espressopavut on pakattava pieneksi, pienikokoiseksi kokkareeksi. Hienon jauhamisen ja fyysisen paineen yhdistelmä mahdollistaa maukkaan kupin espressoa. Toisin sanoen, se ei ole yksinkertaisesti 'vahva kahvi', vaan erilainen valmistusmenetelmä kokonaan.
Kofeiinin korjaus
Tyypillinen espressokoko - yksi unssi - sisältää noin 64 mg kofeiinia Mayo Clinic . Tyypillinen haudutetun kahvin annoskoko - 8 unssia - sisältää 96 mg kofeiinia. Joten vaikka espresso on luonnostaan vahvempi, ystävälliseltä paikalliselta baristaltasi tilaamasi yksittäinen laukaus on todennäköisesti ei yhtä vahva kuin enemmän amerikkalaista kupillista kahvia - varsinkin kun aloitat 12- ja 16-unssisen joe-kupin valmistelemisen maanantaiaamuihisi.
Joten miksi espressoa tarjoillaan niin pienessä määrin?
Espresso on kirjaimellisesti puristettua kahvia. Se on paksumpi ja sisältää vähemmän vettä kuin kuppi tippuvaa kahvia. Juominen 8 tai 12 unssia siitä on räikeästi epäterveellistä Mayo Clinic .
Vaikka espresso ei olekaan niin kofeiinia kuin luulisi, se on silti paljon makua ja kofeiinia pakattuna pieneen annokseen. Siksi kahviloissa, osavaltioissa ja Italiassa, tarjoillaan yleensä pieni lasi seisovaa tai kuohuviiniä espresson rinnalla: se on kitalaen puhdistusaine (kautta Kulttuurimatka ).
Katso crema
Siellä on myös kysymys cremasta: ihana vaahtokerros, joka muodostuu espresson päälle. Crema on merkki juuri jauhetuista pavuista, ja se lukkiutuu espresson aromeihin Business Insider . Sinä haluta nähdäksesi sen koristavan espresson yläosaa. Suuren, leveän kupin valitseminen voi aiheuttaa, että crema liukenee Espressokoneiden asiantuntijat .
Joten creman merkitys on toinen syy, miksi pieni kuppi on niin täydellinen espressolle, ikään kuin kuppi olisi liian iso - kuten tyypillinen kahvimuki - tämä kermakko katoaa nopeasti, koska se leviää ja muuttuu liian ohueksi.
katsella rautakokki Amerikassa
Rehellisesti, kun olet menossa espressoon, haluat nähdä aitoutta, ja espresson tarjoaminen pienessä kupissa on oikea tapa.
