Riisi ja kasvis Enchilada-täytetyt paprikat resepti

Jos etsit herkullista ja ravinteikasta versiota perinteisistä enchiladoista, kokeile näitä kasvisriisiä ja enchiladalla täytettyjä paprikaa. Tässä värikkäässä ruokalajissa reseptien kehittäjä Annabelle Randles yhdistää riisiä, paahdettuja bataatteja, mustia papuja, maissia ja paprikaa, kaikki tukahdutettuna maustettuun, kirpeään, kotitekoiseen enchilada-kastikkeeseen ja päälle sulatettua juustoa ja tuoretta korianteri . Jos pidät vegaanisesta vaihtoehdosta, voit yksinkertaisesti vaihtaa juuston kasvipohjaiseen vaihtoehtoon, koska kaikki muu tässä reseptissä on vegaanista.

Hauska valmistaa ja vieläkin nautittavampi syödä, paprikat voidaan tarjoilla yksittäisinä annoksina, joko kokonaisina viipaleina tai puolikkaina. Jotta tämä ruokalaji olisi visuaalisesti entistä houkuttelevampi ja houkuttelee nirsoja kokeilemaan sitä, Randles suosittelee käyttämään erilaisia paprikat eri väreissä, kuten punainen, keltainen, oranssi tai jopa vihreä. Tarvitsetpa sitten lihatonta inspiraatiota tai haluat vain piristää ateriakiertoasi, tämä on ihanteellinen perheystävällinen resepti. Nämä enchilada-täytetyt paprikat tarjoavat yksinkertaisen vihreän salaatin kanssa maukkaan ja runsaan aterian, joka varmasti miellyttää niin aikuisia kuin lapsiakin.

Kerää riisin ja kasvisten enchiladatäytetyn paprikan ainekset

Näiden riisillä ja vihannesilla täytettyjen paprikojen valmistamiseksi tarvitset 6 keskikokoista paprikaa täytteeksi sekä bataattia, keitettyä riisiä, mustia papuja, maissia, tuoretta tomaattia, sipulia, valkosipulia ja terävää cheddarjuustoa. Enchilada-kastike tulee mukaan tomaattisose , kasvisliemi, kasviöljy, yleisjauhot, kuuma chilijauhe, jauhettu kumina, kuivattu oregano, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja mustapippuri. Nappaa lopuksi mukaan tuoretta korianteria koristeeksi.

Vaihe 1: Kytke uuni päälle

Kuumenna uuni 425 F.

Vaihe 2: Valmista paprikat

Valmistele paprikat: Leikkaa korkit pois ja poista sisäiset siemenet ja kalvot.

Vaihe 3: Pilko pippurin korkit

randy garutti nettovarallisuus

Hävitä varret, kuutioi paprikakorkeista jäljelle jääneet osat ja laita sivuun myöhempää käyttöä varten.

hampurilainen kuningas hot dogeja

Vaihe 4: Valmistele bataatit paistamista varten

Lisää kuutioidut bataatit ja 1 rkl kasviöljyä pellille, sekoita ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.

Vaihe 5: Paista ne kullanruskeiksi

Paahda bataattia uunissa pehmeäksi ja kullanruskeaksi, noin 20 minuuttia.

Vaihe 6: Aloita enchilada-kastikkeen valmistus

Valmista sillä välin enchilada-kastike: Lisää 1 rkl öljyä keskikokoiseen kattilaan ja aseta se keskilämmölle.

Vaihe 7: Vatkaa jauhot joukkoon

Kun öljy kimaltelee, vähennä lämpöä keskitasolle ja vatkaa jauhoja, kunnes ne ovat ruskeita, noin 30 sekuntia.

Vaihe 8: Lisää yrtit ja mausteet

Vatkaa joukkoon chilijauhe, ½ tl kuminaa, oreganoa, paprikaa, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta ja ¼ tl suolaa.

Vaihe 9: Sekoita kasvisliemi ja tomaattipyree

Sekoita joukkoon kasvisliemi ja tomaattipyree ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä ajoittain vatkaten, kunnes se on laskenut hieman yli 1 kuppiin, noin 5 minuuttia. Aseta sivuun.

Vaihe 10: Alenna uunin lämpötilaa

Ota bataatti uunista ja laske lämpötila 400 F.

chick fil grillattua kanaa voileipä resepti

Vaihe 11: Aloita enchilada-täytteen valmistus

Valmista enchiladatäyte: Lisää loput 1 rkl kasviöljyä ja sipulia suurelle paistinpannulle keskilämmöllä. Keitä kunnes sipuli on pehmeää, noin 6 minuuttia.

Vaihe 12: Lisää hienonnettu paprika, tomaatti ja kumina

Lisää varatut kuutioidut paprikakorkit, kuutioitu tomaatti ja loput 1 tl kuminaa. Keitä kunnes paprikat alkavat pehmetä, noin 3 minuuttia.

Vaihe 13: Sekoita loput täytteen ainekset

Sekoita joukkoon riisi, paahdettu bataatti, mustat pavut, maissi, raastettu valkosipuli, korianteri ja 1 kuppi juustoraastetta.

Vaihe 14: Sekoita joukkoon enchilada-kastike

Lisää enchilada-kastike ja sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut.

Vaihe 15: Mausta maun mukaan

Ota pois lämmöltä ja mausta maun mukaan lisää suolaa ja pippuria.

makuja kuumia taskuja

Vaihe 16: Asettele paprikat uunivuokaan

Aseta paprikat leikattu puoli ylöspäin 8x8 tuuman uunivuokaan.

Vaihe 17: Täytä paprikat

Täytä paprikat riisiseoksella.

Vaihe 18: Peitä ja paista

Peitä uunivuoka foliolla ja laita uuniin paistamaan, kunnes paprikat ovat pehmeitä, 40-45 minuuttia.

Vaihe 19: Ripottele päälle juustoa

korvaa osterikastikkeen

Poista folio ja ripottele jokaisen paprikan päälle varattu juusto.

Vaihe 20: Paista paprikat loppuun

Paista ilman kantta, kunnes juusto on sulanut, noin 10 minuuttia.

Vaihe 21: Koristele ja tarjoile

Ripottele paprikalle ylimääräistä hienonnettua korianteria ja tarjoile heti.

Voinko tehdä täytetyt paprikat etukäteen?

Kyllä, nämä enchilada-täytetyt paprikat voidaan valmistaa etukäteen. Valmista vain paprikat, riisitäyte ja enchilada-kastike ja anna riisiseoksen jäähtyä ennen kuin täytät paprikat vaiheessa 17 ohjeiden mukaisesti. Aseta täytetyt paprikat ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä niitä jääkaapissa enintään 2 päivää. Kun olet valmis syömään, paista ne yksinkertaisesti vaiheen 18 mukaisesti. Koska täytetyt paprikat menevät uuniin kylmemmästä lämpötilasta, muista lisätä muutama minuutti paistoaikaan.

Tämä resepti on myös pakastinystävällinen . Kun paprika on täytetty, kääri jokainen paprika yksitellen muovikelmuun tai alumiinifolioon ja pakasta enintään 3 kuukautta. Muista vain sulattaa paprikat kokonaan ennen paistamista.

Jos haluat säästää enemmän aikaa tällä reseptillä, voit käyttää sitä kaupasta ostettu enchilada-kastike , mutta Randles suosittelee valmistamaan omasi reseptiohjeiden mukaan, koska se on halvempaa, herkullista ja antaa sinun muokata makua. Kastike voidaan valmistaa jopa 4 päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa.

Voivatko lapset auttaa täytettyjen paprikoiden valmistamisessa?

Ehdottomasti! Äitinä ja entisenä koulun jälkeisenä ruoanlaitto-ohjaajana Randles sanoo, että tämä on yksi monista upeita reseptejä lasten kanssa . 'Ruoanlaitto on olennainen elämäntaito, jonka oppimisesta lapset voivat hyötyä nuorena', hän kertoo. 'Se auttaa kehittämään positiivisia ruokailutottumuksia, lisää heidän luovuuttaan ja itseluottamustaan ​​ja tarjoaa hektisten perheaikataulujen kanssa mahdollisuuden laadukkaaseen läheisyyteen.'

Tässä reseptissä pienemmät lapset voivat auttaa heitä heittämällä bataatteja öljyyn (joko käsin tai lusikoilla), järjestämällä paprikat uunivuokaan, lusikkaamalla täytettä jokaiseen pippuriin ja ripottelemalla päälle juustoa ja tuoretta korianteria. . Vanhemmat lapset voivat auttaa vihannesten pesussa ja valmistuksessa, kuten bataattien kuorimisessa ja siemenien ja kalvojen kaavissa paprikoista, kun taas aikuiset käsittelevät veitsen.

• 6 keskikokoista paprikaa
• 1 kiloa bataattia kuorittuna ja ½ tuuman kuutioiksi pilkottuna
• 3 rkl kasviöljyä, jaettu
• 1 rkl yleisjauhoja
• ¾ tl kuumaa chilijauhetta
• 1 ½ tl jauhettua kuminaa, jaettuna
• ½ tl kuivattua oreganoa
• ¼ tl savustettua paprikaa
• ¼ tl valkosipulijauhetta
• ¼ tl sipulijauhetta
• ¼ tl suolaa ja lisää maun mukaan
• 1 ¼ kuppia kasvislientä
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 kuppi kuutioitua sipulia
• 1 tomaatti ½ tuuman paloiksi pilkottuna
• 1 ½ kuppia keitettyä riisiä
• 1 dl purkitettuja mustia papuja, huuhdeltu ja valutettu
• ½ kuppia purkitettua maissia, huuhdeltu ja valutettu
• 3 valkosipulinkynttä raastettuna
• ½ kupillista hienonnettuna tuoretta korianteria, sekä ylimääräistä koristeeksi
• 2 kuppia raastettua terävää cheddarjuustoa, jaettu
• Mustapippuria, maun mukaan

1. Kuumenna uuni 425 F.
2. Valmistele paprikat: Leikkaa korkit pois ja poista sisäiset siemenet ja kalvot.
3. Hävitä varret, leikkaa paprikakorkeista jäljelle jääneet osat ja siirrä sivuun myöhempää käyttöä varten.
4. Lisää kuutioidut bataatit ja 1 rkl kasviöljyä pellille, sekoita ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
5. Paahda bataattia uunissa pehmeäksi ja kullanruskeaksi, noin 20 minuuttia.
6. Valmista sillä välin enchilada-kastike: Lisää 1 rkl öljyä keskikokoiseen kattilaan ja aseta se keskilämmölle.
7. Kun öljy kimaltelee, vähennä lämpöä keskitasolle ja vatkaa jauhoja, kunnes ne ovat ruskeita, noin 30 sekuntia.
8. Vatkaa joukkoon chilijauhe, ½ tl kuminaa, oreganoa, paprikaa, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta ja ¼ tl suolaa.
9. Sekoita joukkoon kasvisliemi ja tomaattipyree ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä ajoittain vatkaten, kunnes se on laskenut hieman yli 1 kuppiin, noin 5 minuuttia. Aseta sivuun.
10. Ota bataatti uunista ja laske lämpötila 400 F.
11. Valmista enchiladatäyte: Lisää loput 1 rkl kasviöljyä ja sipulia suurelle paistinpannulle keskilämmöllä. Keitä kunnes sipuli on pehmeää, noin 6 minuuttia.
12. Lisää varatut kuutioidut paprikakorkit, kuutioitu tomaatti ja loput 1 tl kuminaa. Keitä kunnes paprikat alkavat pehmetä, noin 3 minuuttia.
13. Sekoita joukkoon riisi, paahdettu bataatti, mustat pavut, maissi, raastettu valkosipuli, korianteri ja 1 kuppi juustoraastetta.
14. Lisää enchilada-kastike ja sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut.
15. Ota pois lämmöltä ja mausta maun mukaan lisää suolaa ja pippuria.
16. Aseta paprikat leikattu puoli ylöspäin 8x8 tuuman uunivuokaan.
17. Täytä paprikat riisiseoksella.
18. Peitä uunivuoka foliolla ja laita uuniin paistamaan, kunnes paprikat ovat pehmeitä, 40-45 minuuttia.
19. Poista folio ja ripottele jokaisen paprikan päälle varattu juusto.
20. Paista ilman kantta, kunnes juusto on sulanut, noin 10 minuuttia.
21. Ripottele paprikalle ylimääräistä hienonnettua korianteria ja tarjoile heti.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla