Hitaasti kypsennetty lammas sitruunan ja granaattiomenan kera

Ainesosat

• 2 sitruunat, jaettuna

• 10 neilikka valkosipuli, jaettu

• 1 ¼ teelusikallista suola, jaettu

• ½ teelusikallinen kuivattua oreganoa tai 1 tl hienonnettua tuoretta

• ¼ teelusikallinen jauhettua kanelia

• 1 (3 puntaa) luullinen lampaan lapapaisti, leikattu

• 1 punta vauvavahamaiset perunat

• 1 keskikokoinen sipuli, kuorittu ja neljäsosa, juurenpää ehjä

• 3 kupit vettä

• ½ kuppi granaattiomenaarils

• ¼ kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa

Ohjeet

1. Kuori 1 sitruuna. Yhdistä kuori, 5 valkosipulinkynttä, 3/4 tl suolaa, oregano ja kaneli morttelissa ja survimessa tai minimonitoimikoneessa ja sekoita tahnaksi. Hiero seoksella koko lampaan ja laita se 5 1/2 litran uuninkestävään kattilaan, jossa on tiukka kansi (karitsan tulee mahtua vain vähän tilaa reunojen ympärille). Jäähdytä vähintään 2 tuntia tai yön yli.

2. Kuumenna uuni 300 asteeseen F.

3. Purista kuoritun sitruunan mehu lampaan päälle. Leikkaa jäljellä oleva sitruuna puoliksi ja työnnä lampaan ympärille sekä loput 5 valkosipulinkynttä, perunat ja sipuli. Ripottele vihanneksiin loput 1/2 tl suolaa. Kaada vettä kattilaan lampaan ympärille.

4. Leikkaa leivinpaperista hieman kattilaa suurempi pala. Kostuta pergamentti ja peitä sillä lampaanliha ja vihannekset, rypistele ja kääntele se alas reunoilta. Hauduta lammasta haarukalla, 4-5 tuntia.

5. Hävitä pergamentti. Nosta uunin lämpötila 425 asteeseen F. Valele lammas pannumehuilla ja jatka kypsentämistä, kunnes pinta on ruskistunut, vielä 10-15 minuuttia.

6. Peitä kattila ja anna seistä 15 minuuttia. Siirrä lammas tarjoiluvadille yhdessä perunoiden, sipulin ja valkosipulin kanssa. Ripottele granaattiomenaa ja persiljaa ennen tarjoilua.

Vinkkejä

Varusteet: Pergamenttipaperi

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla