Jos olet amerikkalainen, olet todennäköisesti kasvanut syömällä maapähkinävoita ja hyytelöjä. Lyhenne PB&J herättää muistoja kouluravintoloista, kaavituista polvista ja säkkilounaista. Tämä klassinen yhdistelmä näyttää ilmeiseltä ottelulta, mutta PB&J on itse asiassa paljon uudempi keksintö, jonka luulisi.
Itse maapähkinävoi on jossain muodossa tai toisessa ollut olemassa jo kauan. Mukaan Kansallinen maapähkinälautakunta , maapähkinävoita muistuttavan aineen varhaisin muoto on peräisin muinaisista inkoista ja atsteekeista, jotka jauhaisivat maapähkinät tahnaksi. Se oli kuitenkin kaukana maapähkinävoita, jota syömme näinä päivinä.
Vaikka George Washington Carver hyvitetään usein maapähkinävoin keksinnöksi, se ei todellakaan ole kyse. Tämän päivän maapähkinävoin edeltäjän keksi ensimmäisen kerran Marcellus Gilmore Edson 1800-luvun lopulla, jonka jälkeen tohtori John Harvey Kellogg (kyllä että Kellogg), joka sai patentin erityiselle maapähkinävoin valmistusprosessille, ja tohtori Ambrose Straub patentoi erityisen koneen, joka valmistaisi maapähkinävoita.
Maapähkinävoi esiteltiin virallisesti Chicagon maailmanmessuilla vuonna 1893. Levitys teki toisen kerran 1904 St.Louisin maailmanmessuilla sen jälkeen, kun tohtori Straub oli onnistuneesti löytänyt yrityksen tuottamaan maapähkinävoita myymään ruokakauppoihin kaikkialla Yhdysvalloissa.
1880-luvun loppu näki myös maapähkinävoi voileipiä näkyvän teehuoneen valikoissa New Yorkissa, mutta niitä ei ole yhdistetty odotettavissa oleviin levitteisiin (via Kansallinen maapähkinälautakunta ). Tuolloin maapähkinävoi voileipissä oli joko vesikrassi tai pimentoja suolaisen pähkinäpastan kumppanina.
Maapähkinävoi voileipiä pidettiin aikoinaan hienoina
Ensimmäinen maininta maapähkinävoita ja hyytelöä sisältävästä voileivästä tulee Bostonin kokkikoulu -lehdestä kulinaaritieteestä ja kotitaloudesta vuonna 1901. Reseptissään kirjoittaja Julia Davis Chandler parili maapähkinävoita ei rypäleen tai mansikan hyytelöä, vaan herukkaa tai rapuja. Davis Chandler totesi, että tämä makuyhdistelmä oli hänen tietämyksensä mukaan alkuperäinen tapa tehdä PB&J.
Ruoka pysyi korkealaatuisena, eksklusiivisena valikkokohteena, kunnes otettiin käyttöön sekä viipaloidut leivät että kaupalliset maapähkinävoi, jotka olivat vähemmän kumimainen ja tahmea kuin alkuperäiset maapähkinäpastat. Suuren masennuksen aikana maapähkinävoi-voileivät (sans-hyytelö) tulivat suosituiksi perheiden keskuudessa, koska lapset pystyivät tekemään niitä helposti ja olivat edullisia.
Kuinka tavara toimii hyvittää toisen maailmansodan nyt klassisen yhdistelmän maapähkinävoi ja hyytelö yhdistämisestä. He toteavat, että hyytelö oli maapähkinävoin ja viipaloidun leivän ohella osa Yhdysvaltain sotilaiden annosta. Palattuaan sodasta monet sotilaat alkoivat haluta makeaa ja suolaista yhdistelmää, johon he olivat tottuneet, ja pyrkivät jakamaan ruokaa perheilleen. Olitpa sitten klassinen (sileä maapähkinävoi rypäleen hyytelö) tai maverick (rapea maapähkinävoi mansikkahillo), voimme kaikki olla yhtä mieltä siitä, että duo on voittanut ansaitun paikan amerikkalaisen keittiön virallisessa kaanonissa.
