minun näkökulmastani / Shutterstock Vedran Maslovar
Luonnollisesti monet meistä sylkevät ajatellen paistettua ruokaa. Tiedätkö miksi se on niin houkuttelevaa ja vastustamatonta? SciShow osoittaa, että erilaiset ruokaöljyt, rasvainen maku ja rapea taikina vaikuttavat kaikki siihen, että paistettuja ruokia on vaikea vastustaa (per YouTube ). Ja Yhdysvalloissa monet rakastavat annosta rapeaksi paistettua kanaa . Valtiomies raportoi, että lähes 179 miljoonaa amerikkalaista söi pakastepaistettua kanaa vuonna 2020, ja tämä määrä tulee vain kasvamaan. Tämän luvun odotetaan nousevan noin 184 miljoonaan seuraavan parin vuoden aikana.
Yksi parhaista asioista paistettuja ruokia on rapea taikina. On yleisesti tiedossa, että useimmat ruoat vaativat jonkinlaista suojaa kuumalta paistoöljyltä, joten ne kastetaan yleensä taikinaan ennen paistamista. Taikina estää ruokaa kuivumasta ja säilyttää kosteutensa (via nola.com ). Jos haluat, että herkullinen lihapala on päältä rapea ja sisältä mehukas, sinun kannattaa peittää se taikinalla. Se auttaa myös varmistamaan maukkaan kuoren prosessissa.
On olemassa erilaisia tapoja valmistaa taikinoita, mutta suurin osa niistä koostuu tärkkelyksestä ja nesteestä, kuten munasta, oluesta, maidosta tai vedestä (per Elä vahvasti ). Voit kuitenkin parantaa taikinaasi muutamalla helpolla askeleella, ja se voi johtaa unelmiesi paistettuun ruokaan.
Paranna taikinaa riisi- tai maissijauhoilla
Ryzhkov Valokuvaus/Shutterstock
Myönnämme sen; Paistetut ruoat eivät välttämättä ole aina terveellisiä meille. Ne sisältävät runsaasti transrasvoja, voivat sisältää haitallista ainetta nimeltä akryyliamidi ja voivat lisätä riskiämme sairastua sairauksiin, kuten liikalihavuuteen, sydänsairauksiin ja diabetekseen. HealthLine ). Onneksi meillä on joitain hakkeja, joiden avulla voimme tehdä paistetuista ruoistamme hieman terveellisempiä – samalla, kun ne ovat maukkaita entiseen tapaan.
Voimme esimerkiksi parantaa taikinaamme niin, että se on mahdollisimman terveellistä. Times Of India raportoi, että on parasta, jos me kaikki alamme välttää jalostettuja jauhoja. Sen sijaan meidän tulisi valita gluteenittomia jauhoja, kuten maissijauhoja tai riisijauhoja. Näillä kahdella jauhotyypillä on samanlainen makuprofiili, mutta ravintoarvo paranee merkittävästi. Ja jos haluat todella rapeaa taikinaa, joka säilyy sellaisena pitkään, Mitä tehdä tänään suosittelee sekoittamaan yleisjauhoja, riisijauhoja ja leivinjauhe . Se ei ole yhtä terveellistä kuin pelkästä riisijauhosta valmistettu taikina, mutta ne, jotka pitävät paistetusta ruoasta erityisen rapeista, voivat kokeilla sitä.
Voit myös käyttää tuoretta öljyä, lisätä ruokasoodaa, joka vähentää öljyn imeytymistä, tai käyttää terveellisempiä öljyjä, kuten esim. oliiviöljy ja sinappiöljyä. Loppujen lopuksi sinun ei tarvitse noudattaa kaikkia näitä vinkkejä. Pelkästään taikinan parantaminen jollakin näistä vaiheista voi riittää terveellisempään lähestymistapaan paistettuihin ruokiin.
