John Lamparski / Getty Images Ree Winter
Kuvaushetkellä Food Networkin ' Ravintola: Mahdotonta '' Moondoggy's Pizza & Pub oli täyden palvelun ravintola ja baari Brunswickissa, Georgiassa. Omistajat Renesha Reynolds ja Brandy Johns kokivat molemmat stressiä ruokapaikan pitämisestä Brandyn kanssa, koska yritys ei ollut kannattavaa ja yli 300 000 dollaria velkaa. Tässä vaiheessa ravintola oli 8 vuotta vanha. 'Jos voisin palata ajassa taaksepäin, en tekisi tätä', Reynolds kertoi kameralle. Hänestä tuli osaomistaja viime vuosina, mutta hän koki epäkunnioitusta niin henkilökunnan kuin asiakkaidenkin taholta. ja tiesi, että hän ei voinut jatkaa osallistumistaan, jos se merkitsisi hänen mielenterveytensä uhraamista Discovery+ .
Kun Kokki Robert Irvine saapui, hänen mielestään ravintolan perustus oli hyvä, mutta havaitsi parannettavia kohtia, mukaan lukien 'ylivuodon' huoneen, jota ei käytetty ja koristeltu. Hän kertoi Reynoldsille, ettei tämä osannut kokata, ja jatkoi heille yksinkertaisten ja tehokkaiden reseptien näyttämistä heidän ruokalistalleen. Hän kävi läpi Moondoggyn tilejä ja huomasi, että heidän ruokakustannukset ovat 36 prosenttia heidän liiketoiminnastaan, ja huomautti, että tämä on yksi syistä, miksi he ovat velkaa. Hän uskoi myös, että tapahtumat, kuten happy hour - jotka kestivät tuntikausia joka ilta - menettivät rahaa. Kun Johns sanoi, että hän oppi, että ruokakustannusten olisi pitänyt olla noin 28 % kauppakorkeakoulussa, Irvine huomauttaa, että arvio koskee fine dining -ravintoloita, joissa tarjoillaan mereneläviä ja pihvejä. Hän sanoi, että pizzaravintolan kustannusten pitäisi olla lähempänä 18 prosenttia.
Missä he ovat nyt?
smspsy/Shutterstock
Tämä 'Restaurant: Impossible' -sarjan jakso, nimeltään 'Best Friends Forever', esitettiin 5. toukokuuta 2022, mutta se kuvattiin aiemmin tänä vuonna. Jakson lopputekstien aikana yleisölle kerrotaan, että Moondoggy'silla menee paljon paremmin huolimatta siitä, että se on menettänyt joitain asiakkaita happy hour -aikojen vähenemisen vuoksi, ja että se toimii 260 % paremmin kuin ennen. Discovery+ .
Mukaan Business Insider Ravintolan 'Restaurant: Impossible' muutosten jälkeen 61 % yrityksistä epäonnistuu ja sulkee myymälänsä. Tämä ei tarkoita, että se johtuisi siitä, että ohjelma ei voisi auttaa, kuten Business Insider huomauttaa. En tarkoita, että 39 % niistä yrityksistä, jotka luultavasti olisivat joka tapauksessa epäonnistuneet, ovat menestyneet. Erään tutkimuksen mukaan 60 % ravintoloista ei selviä ensimmäisen toimintavuoden jälkeen ja 80 % ei pääse viiden vuoden rajalle Business Insiderin mukaan.
Chef Irvine sanoi, että tärkeimmät syyt näiden paikkojen epäonnistumiseen johtuivat kokemattomuudesta useilla aloilla, mukaan lukien itse ravintola-ala, kirjanpito, hallinto, asiakaspalvelu sekä ruoan kehittäminen ja esittely Business Insiderin mukaan. Kun keittiömestari Irvine näytti Moondoggyn omistajille tehokkaita reseptejä, he olivat vaikuttuneita ja suunnittelivat sisällyttävänsä ne ruokalistalleen. Vaikka pizzaravintolalla näytti menevän hyvin toukokuussa 2022, jakson luottotietojen mukaan näyttää siltä, että Reynolds ja Johns päättivät myydä. A Facebook Viesti heidän sivullaan ilmoitti, että he olivat siirtymässä uusille omistajille marraskuun 2022 viimeisellä viikolla.
