monitoimikone keksittiin Ranskassa ammattikeittiö voi ottaa vastaan monia raskaita leikkaustöitä.
Suunnittelua mukautettiin lopulta ja (onneksi) kotikäyttöön, ja kätevä keittiökone matkasi valtameren yli Yhdysvaltoihin, missä jotkut kotiruokajuuret, kuten Craig Claiborne, Julia Child , ja James Beard, lauloi julkisesti kehuja.
Nöyrä monitoimikone on nyt tavallinen keittiöväline, joka on korvaamaton, kun resepteihin sisältyy aikaa vieviä jauhoja tai soseuttamista. Mutta se joskus unohdetaan, kun on kyse muista tavoista, jotka voivat olla hyödyllisiä ruoanlaiton nopeuttamiseksi, helpottamiseksi ja parantamiseksi.
Aloita kaiken irti keittiön apulainen! Pöly pois monitoimikoneestasi ja käytä sitä tavoilla, joita et ole koskaan ennen ajatellut.
Leikkaa tuotteet nopeasti monitoimikoneellasi
Jos annat monitoimikoneen tekemään työn, voit suorittaa pikaleikkauksen seuraavalla päivällisvalmistelulla pelkäämättä kolhuja tai viiltoja. Monissa tapauksissa sinun on leikattava ainesosa paloiksi, mutta se on kaikki tarvittavat valmistelut. Ja kun sinulla on iso työ, kuten paloittelemalla paljon sipulia, monitoimikone muuttaa tehtävän kyynelettömäksi. Sipulit ja terä on suljettu monitoimikoneeseen ja pitävät koko prosessin (ja ärsyttävät kaasut) itsenäisenä. Leikkaa sipulille ja muille marjoille, kuten tomaateille tai luumuille, lyhyillä pulsseilla, jotta ainesosa ei muutu massaksi.
Muutama ainesosa tarvitsee erityistä huomiota hienonnettavaksi monitoimikoneessa. Valkosipulinkynsi ei jauhaa tasaisesti, jos heität ne vain sisään ja käynnistät sen. Sen sijaan sinun tulisi pudottaa neilikka yksi kerrallaan monitoimikoneeseen, kun se on käynnissä. Pilko inkivääri (leikattu pieniksi paloiksi) myös tällä tavalla. Pähkinöiden leikkaaminen voi olla hankalaa, koska terän kitka lämmittää pähkinät ja öljyt, ja koko erä voi muuttua voiksi vain pienten palojen sijaan. Pulssoi terä siten, että se leikkaa lyhyet, nopeat palat ja vältä kulhon täyttämistä liian täyteen. Tämä auttaa tekemään kappaleista tasaisen muutaman pulssin jälkeen. Jaa tehtävä tarvittaessa useisiin eriin. Saatat unohtaa, että omistat jopa leikkuulaudan.
Monitoimikoneesi voi leikata voita jauhoksi
Jos et tee sitä jo, rakastat monitoimikoneen valmistamista täydelliseksi, pehmeäksi piirakan taikinaksi scones ja keksejä tai murokeksi voileivokset .
Tämän tyyppiset hiutaleet, pehmeät leivonnaiset taikinat soveltuvat valmistamiseen monitoimikoneessa, koska terä voi leikata voita jauhoilla ennen voin lämpenemistä. Menestyksen saavuttamiseksi aloita hyvin kylmillä (tai jopa osittain jäädytetyillä) voikuutioilla ja pulssilla sekoitettavaksi. Sieltä voit joko sekoittaa käsin tai jatkaa leivonnaisen valmistamista monitoimikoneella reseptisi ohjeiden mukaan.
Monitoimikoneesi on hyvä murskaamaan vihanneksia ja hedelmiä
Jos olet koskaan tehnyt suuren erän coleslawia tyhjästä, tiedät, että juuri silputtu kaali voittaa ennalta leikatun version sekä budjetilla että maulla. Olet todennäköisesti käyttänyt muutaman dollarin kukin kahteen silputtuun kaalipakkaukseen, jotta saat tarpeeksi coleslaw-ruokaa kahdeksan ihmisen ruokintaan. Vietät puolet enemmän, jos saat 2 dollarin pää kaalia ja silput sen itse monitoimikoneella. Ja murskauslevy koneen mukana tuleva työkalu on työn tehtävä.
Monimutkaisuudessa ja raastamisessa monitoimikoneessa on reilua riistaa, mukaan lukien porkkanat, perunat, kesäkurpitsa, omenat, kukkakaali, parsakaali, kurkut, sienet, retiisit ja jicama.
Valitse kiinteä, kuoppainen tuote ja leikkaa se sopivaksi kannen ruokaputken läpi. Saat yhdenmukaisia tuloksia ja säästät paljon aikaa leikkuulaudalla.
Sekoita dippejä, kastikkeita ja muuta monitoimikoneellasi
Sileän kermaisen hummuksen saaminen on tavoite, kun teet sitä itse. Haasteena on sekoittaa nämä kovat kikherneet alistumaan. Jopa purkitetuilla pavuilla on kovat nahat ja ne ovat melko tiheitä, mutta monitoimikoneen leikkaava terä ja pieni lämpö tekevät työn ja tekevät siitä myös nopean. Aloita lämpimiä, haudutettuja papuja koska ne hajoavat helpommin. Voit sekoittaa muut pavut monitoimikoneessasi, vaikka pehmeämmät pavut eivät ehkä tarvitse kiehua.
Vaikka perinteestä ja taiteen tekemisestä hitaasti voidaan sanoa paljon, sinulla ei ole aina aikaa vetää pois laastin ja pestyn pestoa tai nipata ainesosia hienoksi pico de gallo , paljon vähemmän jauhaa kaikki a chimichurri kastike. Pesto: raasta juusto ensin murskaamalla tai raastamalla kiekkoa. Vaihda sitten leikkuuterään yhdistääksesi ja hienonna kaikki yhdessä. Tehdä klassinen pesto tai kokeile pilkkoa tämä tehty lehtikaali ja saksanpähkinät .
philadelphia oreo -juustokakku kuutiot
Sekoita ja vaivaa leivataikina monitoimikoneesi kanssa
Leipä on erityisesti helppo sekoittaa ja nopeasti vaivata monitoimikoneen avulla. Sinun tarvitsee vain yhdistää ainesosat, kytkeä kone päälle ja antaa sen käydä, kunnes muodostunut taikina ratsastaa terien yläosaa pitkin. Vaivaa sitten taikinaa käsin muutaman sekunnin ajan ja anna sen nousta ennen paistamista.
Ota a ranskanleipä resepti pyörimisestä monitoimikoneessasi, jotta menetelmää voidaan kokeilla. Vältä sekoittamasta leipomaisia taikinoita, kuten focaccia ja brioche: nuo taikina taipuu sotkeutumaan terään.
Repäise leipä murusiksi monitoimikoneellasi
Valitse kotitekoisia leivänmuruja ostettujen myymälöiden varalta, varsinkin jos sinulla on paljon jäljellä olevaa leipää tai haluat leikkiä murujen mausteen tai tekstuurin kanssa.
Sekoita omat maustetut seokset kuten Italian tai Cajunin maustetut leivänmurut tai vain tehdä niistä sileitä ja kevyesti paahdettuja pienellä voilla tai oliiviöljyllä. Sen sijaan, että vaarassa pilata namia kana Parmigiana leivänmuruilla: tee oma panko täysjyväleipä .
Käytä monitoimikoneesi hedelmien ja vihannesten soseuttamiseen
Monista raakoista vihanneksista ja hedelmistä voi tulla herkullisia soseita lisukkeita, kastikkeita ja keitot monitoimikoneen avulla. Soseuttaminen hajottaa ainesosat nesteeseen ja auttaa sulattamaan makuja.
Haluatko muutaman nyrkkisäännön? Ole varovainen, kun soseut kuumia ruokia ja keittoja, jätä putki auki pyyhkeellä, joka on peitetty päältä roiskumisen estämiseksi , ja työskentele erissä estääksesi läikkymisen kannen läpi.
Kypsennä kovia vihanneksia, kuten butternut-kurpitsaa, fenkolia, kukkakaalia, omenoita ja päärynöitä, kunnes ne ovat riittävän pehmeitä murskaamaan helposti haarukalla; muuten sose saattaa säilyttää rakeisen rakenteen paloista, joita ei kypsennetty perusteellisesti. Jos kohtaat tämän ongelman, voit suodattaa seoksen.
Mielenrauhan takaamiseksi lapsesi ensimmäisten ruokien soseuttaminen antaa sinun hallita, mitä niihin tapahtuu. Yrittää fenkoli-omena-kastike kahden ainesosan omenakastikkeelle, joka on riittävän monimutkainen houkuttelemaan kaiken ikäisiä.
Viipaloi vihannekset ja paljon muuta monitoimikoneellasi
Käytä monitoimikoneella ja viipalointikiinnikkeellä ohuita viipaleita kaikki kiinteät vihannekset, kuten perunat vuoka , punajuurta rapeaksi tai omenaa piirakaksi.
Viipalointikiinnityksen avulla voit yleensä säätää paksuutta käyttämäsi merkkikoneen mukaan. Älä kuitenkaan pysähdy vain vihannesten ja hedelmien kohdalla - voit myös leikata kovia, kovettuneita makkaroita, kuten pepperonia ja salamia. Voit halutessasi pakastaa liha ensin siistiksi siististi sen sijaan, että se repäisi terän ohi.
Jauhaa pähkinävoi monitoimikoneellasi
Se ei ole paljon helpompaa kuin laittaa juuri paahdettuja maapähkinöitä (tai melkein mitä tahansa muuta pähkinää) monitoimikoneeseen, käynnistää se ja katsella, kuinka palkokasvasta tulee paksu kermainen tahna, joka on tarkoitettu transsendenttiselle PBJ: lle.
Haluat ehkä mukauttaa pähkinävoita lisäämällä makeutusainetta, kuten hunajaa tai kookosöljyä, sakeuden säätämiseksi. Varoita kuitenkin. Kun olet menossa ja ymmärrät kuinka nopeasti ja kuinka helppoa on lyödä ylätason pähkinävoi aina kun haluat, hyytelösi saattaa joutua myös parantamaan peliäan.
Voit valmistaa oman majoneesi monitoimikoneellasi
Mayon tekeminen käsin vaatii vahvan käsivarren munankeltuaisen ja mausteiden vatkaamiseksi ja tukevan käden öljyn tiputtamiseen seokseen samalla, kun vispilät. Mutta sinulla ei ole kolmatta käsivartta pitämään kulhoa paikallaan samalla kun vispilät ainesosien emulgoimiseksi.
Monitoimikone antaa kuitenkin sinun tehdä majoneesia yhdellä kädellä sidottu selkäsi taakse. Näin: laita munankeltuainen, sitruunamehu, sinappi ja mausteet monitoimikoneeseen ja kytke se päälle sekoittamaan. Lisää sitten öljy kourun läpi ohuena, tasaisena virtana, kunnes majoneesi tulee yhteen. Mayo kuin taikaa!
Sekoita kermaisin juustokakku monitoimikoneellasi
Kaikkien hienojen juustokakkujen tunnusmerkki on sen sileä ja kermainen koostumus. Sinne pääsemiseksi tarvitset ihanteelliset sekoitusolosuhteet, ja olisi järkevää sisällyttää monitoimikone yhtälöön.
Kun terä pyörii sekoittamaan tuorejuustoa, smetanaa, munia, sokeria ja vaniljaa, se ei ruohoa paljon ilmaa (jotain tapahtuu väistämättä riippumatta siitä, kuinka hitaasti lyöt taikinaa sekoittimella).
Amy Thielen käyttää monitoimikoneella juustokakun taikinaa pieneksi kuorettomat cupcakes, jossa on hyytelö . Mutta a klassinen juustokakku osoittautuu myös todella hyväksi.
Minkä juustokakun valitsetkin, aloita huoneenlämmön ainesosilla, jotta kaikki sulautuu yhteen. Sen lisäksi monitoimikone voi ottaa haltuunsa.
Raasta ja viipaloi monet juustolajikkeet monitoimikoneellasi
Voitko raastaa tai viipaloida juustoa monitoimikoneen kiinnikkeillä riippuu juustotyypistä .
Suurin osa pehmeistä ja puolipehmeistä juustoista vain ei toimi monitoimikoneessa, ellet sekoita niitä toiseen ainesosaan. Mozzarella on poikkeus - se voidaan raastaa tai viipaloida, mutta sinun on ensin jäähdytettävä juustokappale, jotta se murtuu helposti.
Puolikovia juustoja, kuten cheddar, sveitsiläinen, provolone, Monterey jack ja gouda, tulisi myös jäähdyttää ennen viipalointia tai murskaamista.
Kovat juustot, kuten Parmesan ja Pecorino, raastuvat tai silputaan helposti huoneenlämmössä, mutta ovat liian murenevia leikattaviksi monitoimikoneella.
Muita hakkereita monitoimikoneelle
Kokeile näitä temppuja ja vinkkejä monitoimikoneesi käyttämiseen.
- Jauhaa kaura jauhoksi. Kovat jyvät, kuten speltti- ja vehnämarjat, eivät muutu jauheeksi, mutta voit jauhaa valssattu kaura jauhoksi ja käytä sitä leivontaan ja muihin ruoanlaittotöihin.
- Samalla viljalla voit myös käsitellä rakeistettua sokeria kotitekoinen jauhettu sokeri . Lisää jauhemainen tärkkelys kosteuden kuivumisen estämiseksi jauhemaisen sokerin murtumisesta.
- Churn a erä jäätelöä tai jäädytettyä jogurttia . Temppu on pakastaa ainesosat ja sekoittaa ne sitten monitoimikoneessa sekoittamiseen käyttämällä leikkuuterää.
- Tee tämä DIY Nutella . Monitoimikone on täydellinen työkalu sekoittaa paksu pähkinät tahnaksi ja sisällyttää mehevä suklaa.
