Filet mignon tunnetaan laajalti yhtenä ylellisimmistä ja kalliimmista lihanpaloista, joita voit hankkia, joten on tärkeää kypsentää se hyvin, jos onnistut saamaan kätesi sellaiseen. Se on niin ylistetty, koska lihas, josta se tulee, sisäfilee, on sellainen, joka ei kestä lehmän painoa. Tämän seurauksena sen sijaan, että se olisi kova, se on sileä ja mehevä.
Koska filee mignon on vähemmän marmoroitua ja sisältää siten vähemmän rasvaa kuin muut lihanpalat, kuten ribeye, on erittäin tärkeää, ettei tätä ylenpalttista leipää ylikypsennetä (kautta Omaha pihvit ). Näin tekemällä saadaan erittäin kuiva pihvi, joka ei ole sen hinta, jonka olet maksanut siitä. Onneksi täydellisen filet-mignonin keittämiseen on suhteellisen yksinkertainen kaksisuuntainen menetelmä, jonka avulla voit hyödyntää parhaiten erityisiä lihaisia herkkuja.
meijeri kuningatar 3 dollaria aamiaismenu
Täydellinen tapa keittää filee mignonia
Optimaalinen tapa kokata filee mignon on aloittaa ne pannulla ja siirtää ne sitten uuniin (via Itsensä julistama Foodie ). Pihvien aloitus nopealla repeämisellä voilla tai öljyllä voideltuun pannuun antaa heille mahdollisuuden kehittää makuinen kuori ulkopuolelta (kautta Eteläinen keittiö ) lukkiessaan maut ja mehut ja varmistaen, että ne eivät kuivu uunissa ollessaan.
Voit käyttää pihvin maustamiseen useita erilaisia vaihtoehtoja, mutta ehkä paras ratkaisu on pitää se yksinkertaisena. Suola, pippuri ja ehkä ripaus yrttejä ja valkosipulinkynsi antavat naudan maulle loistaa. Viimeistele filee mignon uunissa, jotta se kypsyy tasaisesti, kun koko lihaleikkaus saa lämpöä sen sijaan, että se koskettaa vain pannua. Lihalämpömittarin avulla voit seurata pihvin sisäistä lämpöä parhaiten, jolloin voit määrittää, kuinka kauan sitä tarvitaan uunissa. Koon mukaan sen ei pitäisi kestää kauemmin kuin pari minuuttia - sitten olet valmis nauttimaan jotain todella erikoista.
chick fil: n perustaja
