Amazon Nestemäinen savu on eräänlainen taika pullossa - vain muutama tippa tätä voimakasta ainetta lisää puun savua lihaan, vihanneksiin, pastaan ja jopa cocktaileihin. Se ei kuitenkaan ole sellainen ainesosa, joka voidaan helposti kopioida DIY-kotitekoisella versiolla, koska sen nimi ei ole vain fiksu markkinointikikka, vaan todellinen kuvaus: Nestemäinen savu tehdään todellisesta tiivistetystä puunsavusta (jokainen muistaa lukionsa kemian oppitunnit?), kerätään ja suodatetaan, sitten pullotetaan, leimataan ja kuljetetaan supermarketin hyllylle (kautta Ruoka52 ).
Jos haluat kokeilla tätä ainesosaa vaativaa reseptiä, mutta et löydä nestemäistä savua helposti saatavana, on olemassa muutamia ainesosia, joiden avulla voit yrittää lisätä hieman tätä savuista makua, vaikka mikään näistä ei ole tarkka kaksoiskappale ja saattaa edellyttää reseptin merkittäviä muutoksia.
Savustetut mausteet nestesavustuksina
LeafTV ehdottaa savustetun mausteen käyttöä, kuten savustettua paprikaa tai chipotle-jauhetta, koska ne antavat savuisen maunsa mihin tahansa ruokaan. Gourmet Sleuth suosittelee puoli 1/2 tl chipotle-jauhetta tai 1 tl nestettä adobossa olevasta chipotles-tölkistä. Jauhemaisessa muodossa oleva Hickory-savun aromi on saatavana grillihieronnana, ja koska se sisältää nestemäistä savun aromia, sitä voidaan käyttää myös korvaavana. On myös mahdollista käyttää savunmakuisia teelehtiä, kuten lapsang souchongissa tai venäläisessä Caravan-teessä. Nämä lehdet on ensin kastettava kiehuvaan veteen, jolloin tuloksena olevaa teetä (lehtien kireyttä) käytetään nestesavun korvikkeena.
Käytä savustettua lihaa nestemäisen savun tilalla
Koska nestemäistä savua käytetään usein liharesepteissä nopeammin ja helpommin korvikkeena varsinaisen lihan tupakoinnille, savustetun lihan käyttäminen nestemäisen savun ja lihan sijaan näyttää siltä, että suunnittelet reseptin käänteisesti. Jos nestemäistä savua käytetään kuitenkin lisäämään pieni maku lisukkeeseen, kuten paistettuihin papuihin, ja sinulla on kädessä savustettua kinkkua tai savustettua kanaa tai kalkkunaa, nämä varmasti tuottavat herkullisen nesteen savun korvike sekä lisää ylimääräistä sydämellisyyttä ja proteiinia ruokaan. He tekevät kuitenkin sen, ettei kukaan kasvissyöjäystäväsi voi nauttia siitä. Itse nestemäinen savu, joka koostuu vain puun savujäännöksistä ja vedestä, ei sisällä lihaa tai lihan sivutuotteita, joten se on itse asiassa vegaani, rasvaton ja kaloriton (kautta Colgin ).
