Vuonna 2021 korealaisia elintarvikkeita ei enää vähennetä amerikkalaisten supermarkettien 'etniseen' käytävään. Kiitos osittain H Martille ja sen kasvavalle suosiolle sekä aasialaisten amerikkalaisten että muiden ryhmien keskuudessa, korealaiset niitit kuten kimchi , soijapaputahnaa ja paahdettua merilevän välipalaa saavat omat suurikokoiset myymälät, jotka ilmestyvät tasaisesti 102 kätevään paikkaan Yhdysvaltojen suurimmissa kaupungeissa tai niiden lähellä New York Times ).
Tämä tarkoittaa paljon monille korealaisille amerikkalaisille, joille H Mart on paljon muutakin kuin vain ruokakauppa. Se on 'merkki hetkestä ja avaruudesta, jolloin kulttuurinen tarve kuulua päätyi riskipääomaan', kirjoittaa Eric Kim Ruoka52 . Ensimmäisen H Martin avaamisen jälkeen vuonna 1982 sanakirjaan on lisätty 'gochujang', ja K-pop-ryhmä BTS on myynyt enemmän Pohjois-Amerikan konserttilippuja kuin Ariana Grande ja Taylor Swift (via Vox ). 'Kuten nämä kulttuurihetket, myös H Martin läsnäolo on merkki siitä, että korealainen ruoka on matkalla kohti valtavirtaa', Kim kirjoittaa.
Voiko vaniljauute saada sinut humalaan
H Mart on perheyritys
1970-luvun lopulla maanviljelijän poika nimeltä Il Yeon Kwon lähti sodan köyhtyneeltä Etelä-Korean maaseudulta ja saapui New Yorkiin, kun vain 1,5 prosenttia Yhdysvaltain väestöstä oli aasialaista alkuperää. New York Times . Queensin osavaltiossa Woodsideissa hän avasi ruokakaupan nimeltä Han Ah Reum, joka karkeasti käännettynä koreasta tarkoittaa 'yksi käsivarsi täynnä päivittäistavaroita', mutta jolla on myös lämmin ja hellä merkitys, The New York Times kertoo.
Kolmekymmentä vuotta myöhemmin tuo myymälä on ensimmäinen yli sadasta, jotka nyt kantavat H Martin nimeä. Kwon, 66, on edelleen toimitusjohtaja perheyrityksessä, jota hän johtaa kolmen yhteispuheenjohtajan kanssa: entisen vaimonsa Elizabeth Kwonin ja heidän kahden lapsensa, Brianin ja Staceyn (The New York Timesin kautta). Perhe avasi useita itärannikon myymälöitä 80- ja 90-luvuilla ja laajeni koko maassa 2000-luvulla; heidän seuraava sijainti Orlandossa on suurin - noin neljän jalkapallokentän kokoinen, raportoi The New York Times.
H Mart on muuttanut monien aasialaisten amerikkalaisten jokapäiväistä elämää
Vain vuosikymmeniä sitten aasialaisilla amerikkalaisilla oli vielä vähemmän paikkoja ostaa ruokia kotimaastaan; Tietyn tyyppisten merilevien löytäminen ei ollut koskaan niin yksinkertaista kuin avautuminen kulmakauppaan. Vilailuck Teigen, keittokirjan kirjoittaja ja äiti Chrissy Teigenille, tilasi 50 kilon riisipussit postitse ja ajoi 150 mailia Salt Lake Cityyn chilejä varten, kun hän asui Utahissa 80-luvulla, kertoo New York Times , kun taas atlantalainen kokki Thip Athakhanh valmisti kalakastiketta tyhjästä ja matkusti Alabamasta Georgiaan joka viikko tyydyttääkseen laosilaisten ainesosien halun.
Kanssa sijainnit 17 osavaltiossa (per yrityksen verkkosivuilla ), H Mart on nyt vain lyhyen ajomatkan päässä monilta perheiltä, joilta puuttuu makuja kotoa. Sen tuotanto-osa on täynnä aasialaisia vihreitä ja päärynöitä, hyllyt loistavat siististi järjestetyillä siruilla ja evästeillä, ja jokaisen myymälän ulkoasu on 'puhdas, moderni ja helppo navigoida', yhteispuheenjohtaja Elizabeth Kwonin tekemä valinta kumota stereotypia aasialaisista ruokakaupoista on synkkä ja romahtanut '', The New York Times kertoo.
Monille korealaisille amerikkalaisille H Mart on muutakin kuin vain ruokakauppa
Instagram Ihmiset tarvitsevat vain lukea kirjaa Itku H Martissa Michelle Zauner ymmärtää, miksi ruokakauppa on 'kaunis, pyhä paikka' monille aasialaisille amerikkalaisille. Hänessä New Yorkilainen essee (saman muistelman ensimmäinen luku), Zauner kertoo, kuinka jokainen matka H Martiin saa hänet suremaan myöhään äitiään, joka osoitti rakkauttaan Zauneriin keittämällä korealaista ruokaa. Hän kuvailee kuuluvuuden tunnetta, jonka hän saa H Martista, '' ainoasta paikasta, josta löydät jättiläisen kuorittua valkosipulia, koska se on ainoa paikka, joka todella ymmärtää kuinka paljon valkosipulia tarvitset sellaiseen ruokaan, jota ihmiset syövät . '
Korealaiseen ruokaan erikoistunut H Mart, joka kuljettaa tuotteita myös Indonesiasta, Japanista, Kiinasta ja muista Aasian maista, on lyhyt vastalääke koti-ikävyydelle ihmisille, jotka kaipaavat perheensä ruoanlaittoa tai yrittävät ylläpitää kotoperäisiä perinteitään, Zauner selittää. 'H Mart on paikka, josta löydät ihmiset yhden hajuisen katon alla, ja voit luottaa siihen, että löydät jotain, jota et löydä mistään muualta', hän kirjoittaa.
H Martista on tullut myös paikka muille kuin aasialaisille oppimaan kulttuuriruokia
Jos et ole koskaan käynyt H Martissa, voit käyttää Eric Kim'sia Ruoka52 artikkeli aloittelijan osto-oppaana. Hän suosittelee varastoimaan ruokakomeroosi korealaisilla niiteillä, kuten seesamiöljyllä ja gochugarulla (pippurijauhe), ostamalla valmisruokia, kuten banchania ja marinoitua lihaa, tutustumalla katkarapujen maustettujen keksejen ja punapapujäätelö voileipien välipala käytäviin tai suunnittelemalla ruoanlaittoprojektia kaupan valikoimasta tuoreita äyriäisiä tai pakattuja luita keittoihin. Jos haluat tietää, mitä Choco Pie, Yakult-jogurttijuoma tai muu H Mart -ostoksesi sanoo sinusta, ota yhteyttä Los Angeles Times .
Kun ei-aasialaiset oppivat korealaisista ainesosista, Kalifornian kokki Brandon Jew kertoi New York Times , he saavat paitsi arvostuksen erilaisesta keittiöstä myös 'syvemmästä ymmärryksestä yhteisöstä ja kulttuurista'. Aasian vastaisten viharikosten lisääntyessä pandemian keskellä Yhdysvalloissa jotkut toivovat, että H Martin kaltaiset kaupat voivat toimia anti-rasistisina tiloina. 'Yhteisöni vihamielisyydessä on nähdä, että osa kulttuuristani arvostetaan - se on poikkeuksellista', kirjailija Min Jin Lee kertoi The New York Timesille.
Jotkut H Mart -ruokakeskukset ovat muuttumassa
Instagram Yksi Zaunerin suosituimmista asioista hänen paikallisessa H Martissaan on ruokailla ja ihmisiä katsella ruokakaupassa ruokakaupan yläpuolella, hän kirjoittaa Itku H Martissa . ' Useat kioskit tarjoavat erilaisia erikoisuuksia, kuten korealaiset jjigat tai keitot, katuruokaa, kuten höyrytetyt nyytit ja tteokbokki (pureskeltavat riisikakut, jotka tarjoillaan mausteisessa liemessä kalakakkujen kanssa), ja korea-kiinalaiset fuusioruoat. Useimmissa H Martin paikoissa on ruokapaikka, vaikka sijaintiluettelo verkossa määrittää ne, jotka eivät.
Vaikka suurin osa ketjun ruokapaikoista on 'ei-röyhelöitä', sanoo Ruoka ja viini , H Martin yhteispuheenjohtaja Stacey Kwon on aloittanut yhteistyön San Franciscon kokin Deuki Hongin kanssa muutamien sen ruokasalien modernisoimiseksi. He alkoivat Market Eaterystä Austinin ensimmäisessä H Martissa, joka palvelee nuorten aasialaisten kokkien tulkintoja kaikesta kimchi-pahoinpidellyistä maissikoiran puremista tiivistetyn maidon pannakottaan. H Mart on paljastanut samanlaiset konseptit Honolulussa ja Phoenixissa ja suunnittelee muita, Food & Wine raportoi, yrittäen monipuolistaa pitkäaikaista liiketoimintaa.
joulupukki starbucks -juoma
