Facebook Old Bay -mauste on mausteseos, joka on synonyymi Marylandille ja sinisille rapuille. Se löytyy kuitenkin ruokakomeroista eri puolilla maata, ja sillä on paljon käyttötarkoituksia äyriäisten ulkopuolella.
Mausteseoksen keksi maahanmuuttaja nimeltä Gustav Brunn, joka pakeni Yhdysvaltoihin päästäkseen ulos natsi-Saksasta, jossa hänet oli vapautettu (mojova maksu) keskitysleiriltä (kautta Juutalaiset ajat ). Brunn tuli valmistautuneena - pienen huonekalumäärän lisäksi Brunn otti mukanaan myös maustemikserin, joka on tänään esillä Baltimoren teollisuusmuseossa. Pian sen jälkeen, kun Brunn saapui Marylandiin, hän kehitti nopeasti seoksen, joka sisälsi 18 maustetta, ja antoi sille nimen aluksen mukaan, joka liikennöi Baltimoren (Maryland) ja Norfolkin (Virginia) välillä Chesapeake Bayn kautta (via Kulttuurimatka ).
Kun Brunn keksi sekoituksen, rapuja oli niin paljon ja helppo tarttua Chesapeaken lahdella, että baarit palvelisivat niitä ilmaiseksi, kasteltuina Old Bayssä, jotta suojelijat ostaisivat lisää olutta sammuttaakseen janonsa suolaisen äyriäisruokansa jälkeen ( kautta Avaruuspaikka ).
Mistä Old Bay on valmistettu?
Facebook Kuten monien laajalti rakastettujen mausteseosten kanssa (11 yrttiä ja maustetta, joita Kentucky Fried Chicken käyttää kanassaan, ja on pyrkinyt pitämään salaa esimerkiksi Chicago Tribune ), ei ole täysin selvää, mitkä mausteet ja yrtit muodostavat sekoituksen. Vaikka ensisijainen ainesosa on sellerisuola, ja mausteet, kuten pippuri ja mustapippuri, on lueteltu tämän päivän etiketissä, ainesosaluettelo ei täytä kaikkiaan 18 (kautta Dollarin kenraali ).
Vaikka tutkitaan vanhempi etiketti, jossa luetellaan neilikka, inkivääri, kardemumma, laakerinlehdet, pimento, maali, kassi ja sinapinsiemenet, se ei silti ole 18. Poikansa mukaan Gustav oli huolissaan siitä, että kilpailija kopioi sekoituksen ja varastaisi sen pois häneltä, joten hän lisäsi mausteita, joita muut alan ammattilaiset eivät helposti arvaa.
`` Hänen hämmästyksekseen ne pienet asiat, jotka hän pani sinne - epätodennäköisimmät asiat, mukaan lukien kaneli ja muskottipähkinä ja neilikka ja kaikenlaiset tavarat, joilla ei ollut mitään tekemistä rapujen kanssa - antoivat taustakimpun, jota hän ei voinut odottaa. '', sanoi 93-vuotias poikansa vuoden 2018 haastattelussa. 'Vanha lahti oli sinänsä melkein onnettomuus.'
Old Bayn ostaa McCormick
Vaikka jotkut ainesosat pidetään salassa, ihmiset, joilla on allergioita alliumille, voivat tuntea olonsa turvalliseksi syömällä sitä, koska yritys vastasi kielteisesti verkkosivuston kyselyyn siitä, onko seoksessa sipulia tai valkosipulia (kautta McCormick ). He vastasivat toiseen kysymykseen tiedustellen, sisältyykö seos MSG: tä sanomalla: 'Ei, Old Bay ei sisällä mitään makua parantavia aineita'.
Vuonna 1990 McCormick & Company, joka myy myös sellaisia tuotemerkkejä kuin ranskalainen sinappi, Lawryn maustesuola ja Frankin Red Hot Sauce, osti tuotemerkin vuonna 1990 (kautta McCormick ). Alun perin he eivät koskaan suunnitelleet Old Bayn jakamista Marylandin ulkopuolelle, mutta se kehittyi niin vahvaksi, että he päättivät, että se oli taitava liike ja alkoi laajentua. Silti mausteseos valmistetaan aivan Baltimoren ulkopuolella.
Alkuperäisen sekoituksen lisäksi Old Bay tarjoaa myös `` kuumaa '' maustetta, `` mustettua '' maustetta ja cocktailkastiketta (via Vanha lahti ).
Old Bay on monipuolinen on meren antimien ulkopuolella
Facebook Sitä käytetään kiihkeästi äyriäisten, kuten rapujen ja katkarapujen, maustamiseen, jotka ovat yleisiä hintoja Marylandissa. Itse laatikko ehdottaa kuitenkin myös, että sitä käytetään kanan mausteena, ja muut ovat saaneet vieläkin luovempaa. Flying Dog Brewery teki Old Bay -maustetun ale, löydät jäätelöä ja karamelleja, jotka on maustettu seoksella.
Se on myös suosittu popcornin täytteenä, ja Marylandin Bloody Marys on yleensä maustettu Old Bay -vanteella. Maissintähkä, siivet ja perunasalaatti ovat myös yleisiä käyttötarkoituksia. Yrityksen verkkosivusto tarjoaa useita reseptejä, kuten pastasalaattia, mausteisen dipin ja keittoja.
Vuonna 2017 yritys muutti ikonisesta metallipeltistä, johon se oli pakattu vuosia, muoviastioihin kustannusten vähentämiseksi. Tämä johti melko aavistukseen. Suuri määrä asiakkaita jätti kommentit tuotemerkin sivulle hylkäämällä vaihdon.
