hlphoto/Shutterstock Rachael Grow
Jos mehukas pihvi täynnä makua on yksi suosikkiaterioistasi, niin ehkä sinulla on ollut onni kokeilla Wagyu-naudanlihaa. Monet punaisen lihan ystävät pitävät sitä maailman parhaana naudanlihana sen pehmeän, suussa sulavan marmoroinnin ansiosta, mikä antaa tälle kuuluisalle herkulle sen kallis hintalappu . Vaikka aitoa Wagyua voi olla vaikea löytää, Takamori Drunken Wagyu voi olla vielä harvinaisempi. Kyllä, liha on täynnä alkoholia, mutta ei odotetulla tavalla.
parhaat pakastetut illallisbrändit
Kyushun saarella sijaitseva japanilainen Takamorin kaupunki on kasvattanut karjaa yli 400 vuoden ajan. Nykyään humalainen Wagyu-pihvi hankitaan Iwakunin tilalta, jolla on 200 lehmää, joilla on erikoisruokavalio, joka alkaa jokaisen uuden vasikan syntymästä. Tila teki yhteistyötä Japanin kuuluisan Dassai-sakepanimon kanssa luodakseen ainutlaatuisen sake-sivutuotteista ruokavalion Takamori-nautakarjalle. Vastasyntyneet naudat ruokkivat tätä sakemussia, kunnes ovat riittävän vanhoja johtamaan laitumelle, jossa jyvät pitävät ne siitä lähtien hyvin ravintoisina. Tämä alkuperäinen sake-pohjainen ruokavalio saa tämän nimenomaisen naudanlihamerkin kehittämään selvästi makean maun, joka kilpailee jopa laadukkaimmista, korkealaatuisimmista Wagyu-pihvin paloista.
Drunken Wagyu maistuu makeammalta Japanin Meat Masterin ansiosta
Bloomberg/Getty Images
Artesaanien Takamori-naudanlihan luomisen takana oleva maatila on saanut makuprofiilinsa taidemuotoon asti, ja sitä pidetään yhtenä markkinoiden parhaista Wagyu-lajikkeista. Drunken Wagyu imee sisällään makeuden vuoksi , mikä antaa lihalle paljon kevyemmän maun kuin useimmat muut umami-rikkaat Wagyu-tuotteet. Tästä loistavasta yhdistelmästä saamme kiittää teurastajamestari ja Wagyu-asiantuntija Noriaki Numamoto. Sen lisäksi, että Numamoto on koulutettu lihantutkija, Numamoton strateginen kumppanuus Dassai Breweryn kanssa on herättänyt julkkisten huomion ympäri maailmaa ja jopa Japanin pääministerin. Näyttää siltä, että humalainen Wagyu-pihvi on omaa sarjaansa.
Takamorin humalainen Wagyu voi olla melko kallista, 85 dollarista yli 440 dollariin. Yleisesti, Wagyu naudanlihaa voi myydä jopa 200 dollarilla kilolta. Vertailun vuoksi amerikkalainen Wagyu, joka on peräisin puhdasrotuisten japanilaisten wagyu-mustan karjan risteyttämisestä suositun Angus-rodun kanssa, on halvempi, koska marmorointi ei ole samanlainen kuin japanilainen vastine. Punta amerikkalaista Wagyua myydään yleensä paljon edullisempaan hintaan, joten voit ostaa joitain noin 10–15 dollaria paunalta. Jos olet kuitenkin mennyt eteenpäin ja lisännyt humalaisen Wagyun ruokalistallesi, toivotamme sinulle onnea oikean tarjouksen löytämiseen.
