Ei ole mikään salaisuus, että rakastamme viinejä kaikissa väreissä, makuissa ja muodoissa. Varsinkin kun sää lämpenee ulkona, viinien säilytykseen ja tarjoiluun kannattaa varata hieman lisäaikaa ja huomiota. Tekijät, kuten viinin tarjoilu ihanteellisessa lämpötilassaan, voivat auttaa sinua saamaan pulloon maksimaalisen maun. Keskustelimme Breana Killeenin, M.P.H., R.D.:n, Tokyolunchstreetin testikeittiöpäällikön ja Wine Spirit & Education Trustin koulutetun sommelierin kanssa saadaksemme lisätietoja siitä, miten saat kaiken irti viinistäsi koko kesän ajan.
Mitä sinun tulee tietää suosikkiviinistäsiMonet ihmiset säilyttävät avaamattomia viinipulloja tiskillä tai huoneenlämmössä, ellei kotona ole onnekas viinijääkaappia, viinikellaria. Mutta alentaa lämpötiloja viiniäsi ennen nauttimista tekee jokaisesta kulauksesta paremman.
'[Juominen] viiniä ehdotetussa lämpötilassa mahdollistaa sen, että ihanteelliset maut tulevat esiin sen sijaan, että ne olisivat himmeitä, liian kylmiä, liian hedelmäisiä tai makeita, liian kuumia', Killeen lisäsi. 'Ajattelen sitä usein kuin kahvia. Kun kahvi jäähtyy, katkerat maut tulevat esiin kuuman pehmeyden sijaan.
Missä lämpötilassa sinun pitäisi itse asiassa säilyttää viinisi?
Vastaus tähän kysymykseen vaihtelee pääasiassa useiden tekijöiden perusteella minkä tyyppistä viiniä tulet nauttimaan. Pääsääntöisesti kevyemmät valkoviinit ja kuohuviinit tulisi nauttia viileämmässä lämpötilassa kuin täyteläisempiä punaviinejä.
Yleensä tavoitteena tarjoile kuohuviiniä jääkylmänä, noin 40-50 ºF . Tämä on lähellä jäähdytyslämpötiloja, joten kuplivat pullot voidaan säilyttää jääkaapissa ja poistaa vähän ennen tarjoilua. Pullon asettamisen jäävesiämpäriin vähintään 30 minuutiksi ennen tarjoilua sen pitäisi jäähtyä juuri sopivasti. Jos voit, säilytä jääpalassa tarjoilun ajaksi.
Valkoviinit ja rosét tulee tarjoilla kylminä, mutta ei jääkylmina, 50–60 ºF . Nämä pullot voidaan jättää jääkaappiin useiksi tunteiksi tämän saavuttamiseksi; ne on kuitenkin otettava jääkaapista ennen avaamista, eikä niitä saa tarjoilla jäiden päällä. Jos sinulla on pulaa, yritä laittaa huoneenlämpöinen pullo pakastimeen enintään 30 minuutiksi, jotta se jäähtyy nopeasti nautinnollesi.
Toisaalta, punaviinit tulee tarjoilla jäähdytettynä, mutta ei kylmänä, 60–70 ºF:n lämpötilassa . Näin kaikki viinin maut ovat tuoreita ja näkyviä tarjoilussa. Laita pullo jääkaappiin noin tunniksi ennen tarjoilua tai kotona pakastimeen 15 minuutiksi. Anna viinin istua pöydällä ja lämmetä hitaasti juoessasi.
Loppujen lopuksi, kuinka kylmää viinisi on, kun se maistuu parhaalta, perustuu henkilökohtaisiin mieltymyksiin, joten nämä yleiset ohjeet auttavat sinua pääsemään hyvään alkuun. Pullon jäähdyttäminen voi kestää jonkin aikaa, joten muista suunnitella etukäteen ennen seuraavaa happy hour -tapahtumaasi. Katso lisää näistä muista tapoja pitää viinisi viileänä koko kesän .
