Kun kyseessä on keittiön valmistelu, kaikki ovat huolissaan siitä, onko heidän tarjoamansa ruoka todella, todella puhdasta vai ei. Tuotannon osalta se voi olla hieman pelottava. Emme tiedä, missä ruokamme on ollut, emmekä tiedä, mitä se on kokenut ennen kuin otamme sen ruokakaupasta tai viljelijöiden torilta. Tarkastellaan kaikkea mitä sinun tarvitsee tietää tuotteidesi pesemisestä riippumatta siitä, mistä se on tullut, ja joitain tapoja auttaa sinua pitämään perheesi turvassa.
Mitä tarkalleen peset ja kuinka paljon siitä on?
Oletko koskaan tarttunut omenaan nopeaan välipalaan pesemättä sitä? Jokaisella on - ainakin jokainen, joka tykkää omenoista. Se maistui luultavasti myös hyvältä, joten miksi meidän on pestävä kaikki suosikkihedelmämme ja vihanneksemme?
Joka vuosi Ympäristötyöryhmä julkaisut pari luetteloita koottu FDA: n ja USDA: n tietojen perusteella. Likainen tusina on luettelo hedelmistä ja vihanneksista, joissa havaittiin olevan korkeimmat torjunta-ainejäämien pitoisuudet, ja EWG toteaa, että tuhansien testattujen näytteiden joukossa joidenkin torjunta-aineiden positiivinen tulos oli vielä pesun ja jopa kuorinnan jälkeen. Joillakin - kuten mansikoilla, omenoilla ja persikoilla - oli torjunta-ainejäämiä jopa 98 prosentissa testatuista näytteistä. Vielä järkyttävämpiä ovat havainnot siitä, että kaikki kuumat paprikat ja lehtivihannekset sisälsivät näytteitä, jotka olivat tahrattu hyönteismyrkkyillä, paitsi vaarallisille tuholaisille, myös ihmisille. Ne eivät ole Dirty Dozen -tuotteissa, joten jopa tuotteet, joita ei ole luettelossa, voivat silti sisältää vaarallisia kemikaaleja.
Tämä tarkoittaa, että jopa puhtaimmat hedelmät ja vihannekset sisälsivät edelleen eräitä torjunta-aineita. Ja siksi kaikkien tuotteiden pesu - riippumatta siitä, missä luettelossa se on - on tärkeää.
kokonaiset elintarvikkeet alkavat maksaa
Puhdista ensin työpinta
Se on uskomattoman helppo jättää huomiotta, ja sen ohjeiden mukaan Mainen yliopisto , sinun on aina annettava työalueellesi nopea kerran uudelleen tietyssä valmisteluprosessin kohdassa. He suosittelevat, että peset työpinnan kokonaan ulkokuoren irtoamisen ja vihannesten leikkaamisen tai viipaloinnin välillä lopulliseen muotoonsa, mikä on helppo ohittaa, mikä voi johtaa bakteerien siirtymiseen.
Vaikka pidät todennäköisesti kaikki ruokailuvälineet, veitset ja kuorijat puhtaina, sinun on myös tiedettävä, että viipalointi hedelmien ja vihannesten kautta voi siirtää bakteereja iholta hedelmien lihaan. Paras tapa valmistaa paitsi leikkuulauta, myös työtasosi on pestä koko alue kuumalla vedellä ja saippualla ennen leikkaamisen aloittamista. (Työalueesi puhdistamiseen sisältyy myös kätesi pesu ensin vähintään 20 sekunnin ajan lämpimällä vedellä ja saippualla!)
Miksi sinun pitäisi odottaa pesua
Hedelmien ja vihannesten pesu tehdään kaikki bakteerien leviämisen estämiseksi ja kasvuprosessista jäljelle jääneiden ei-toivottujen jäännösten poistamiseksi, joten luultavasti on olemassa tietty ajattelutapa, jonka mukaan et halua mitään likaa tai joko bakteereja jääkaapissasi. Mutta jos sinulla on kiusaus pestä tuotteesi heti, kun saat sen kotiin, sinun pitäisi odottaa.
Tuotteiden peseminen ennen varastointia voi todella tehdä enemmän haittaa kuin hyötyä , ja kosteus ei ainoastaan luo täydellistä ympäristöä bakteerien kasvulle, vaan se myös nopeuttaa prosessia, jossa ruokasi menee huonosti. Useimmissa tapauksissa hedelmät ja vihannekset on valmistettu valmiiksi ruokakauppaan tai viljelijän markkinoiden esittelyyn, mikä tarkoittaa, että niissä ei ole suurinta osaa liasta ja että niille on ainakin annettu pintakäsittely. Tämä tarkoittaa kaikki sitä, että pitääkseen tuotteesi tuoreimpana pisimmän ajan, sinun pitäisi odottaa, kunnes aiot käyttää sitä pesemiseen. Jos et ehdi sietää likaantuneiden tuotteiden poistamista, kuivaa ne huolellisesti ennen kuin laitat ne pois - mutta muista, että saat vain niin kuivia.
Esipestyjen salaattien ja salaatin pesu
Getty Images Pussisalaatit ovat hienoja, varsinkin jos tarvitset jotain nopeaa ja terveellistä tarttumaan lounaan ovesta, kun sekoitat sovittamaan aamurutiinisi siihen, mikä ei ole koskaan tarpeeksi aikaa. Suurin osa valmiista salaateista on merkitty kolminkertaisesti pestyiksi tai valmiiksi syötäviksi, mutta kukaan ei syyttää sinua, jos sanot varaavanne vielä tietyn määrän epäilyjä siitä, kuinka puhtaita nämä valmiit salaatit ovat , varsinkin kun otetaan huomioon satunnaiset uutiset niistä löydetyistä melko kauheista asioista.
Mutta tämä on yksi kerta, kun voit ohittaa tuotteiden pesemisen. Mukaan FDA: lle , uudelleenpesu ei ole vain välttämätöntä, mutta saatat altistaa ruoasi mahdollisille epäpuhtauksille yrittämällä pestä nämä syötävät tuotteet uudelleen.
paras sisään- ja ulos-hampurilainen
Ruoka, joka on merkitty syötäväksi kelpaavaksi, valmistetaan tavalla, joka yleensä edellyttää pesemistä kaupallisen tason laitteilla, ja se valmistetaan ja pakataan tiloissa, joita valvovat viranomaiset, joille on annettu lupa varmistaa, että ne ovat syötäväksi kelpaavia. turvallinen ja terveellinen. Tutkimukset tehty Erityisesti sen selvittämiseksi, oliko uudelleenpesu todella tarpeen vai ei, ovat tulleet siihen tulokseen, että ei vain ole välttämätöntä, vaan että kuluttajilla on suuri mahdollisuus altistaa tuote ristikontaminaatiolle käsittelystä tai bakteereille altistumisesta pinnoilla, kuten nieluja.
Paras panoksesi on yksinkertaisin , ja se on vain tiputtaa salaatti kulhoon edes koskematta siihen.
Miksi sinun on pestävä luomutuotteita
Luomutuotteiden maine on sinulle turvallisempi ja terveellisempi, mutta jos tunnet luomutuotteita koskevat säännöt ja niiden kasvatusmenetelmät, tiedät, että torjunta-aineet voidaan edelleen käyttää näillä trendikkäillä hedelmä- ja vihannespaloilla. Jos se ei riitä syytä pestä luomutuotteitasi, on muutama muu.
Ympäristötyöryhmän mukaan (via Äiti Jones ), luonnonmukaiset tuotteet voivat silti olla saastuneita torjunta-aineen kulkeutumisen vuoksi. Näin tapahtuu, kun lähellä kasvatetaan vakiokasveja ja alkuaineet siirtävät kemikaaleja orgaanisiin pelloihin. Ja vaikka sen ei pitäisi tapahtua, se silti teknisesti voisi. Luomutuotteet voivat myös altistua bakteereille, jotka voivat hyvin saada sinut sairastumaan, ja tässä suhteessa se ei ole parempi tai huonompi kuin perinteisesti kasvatetut tuotteet. Luomutuotteet ovat edelleen alttiina alkuaineille, maaperälle ja potentiaalisille epäpuhtauksille elämänsä kuljetus- ja käsittelyjaksossa, joten sinun tulisi silti pestä ne, riippumatta siitä kuinka paljon parempaa sinulle se saattaa tuntua.
Mikä on pesuainepesu?
On mahdollista, että olet nähnyt omituisen tuotteen paikallisen ruokakaupan hyllyillä, ja se on jotain, joka kutsuu itseään hedelmien ja vihannesten pesuksi. Näitä tuotteita on saatavana useita, ja jos kysyt, toimivatko ne paremmin kuin tavallinen tai tislattu vesi, et ole ainoa, jolla on nämä kysymykset.
Elintarviketieteen ja ihmisten ravitsemuksen laitos Mainen yliopisto tarkasteli kuinka hyvin jotkut näistä tuotteista tekivät sen, mitä he väittivät tekevänsä ja olivatko he parempia pääsemään eroon sairauksien aiheuttamista bakteereista.
He havaitsivat, että vaikka tuotepesut tekivät mainostamansa, niillä oli yhtä suuri menestys päästä eroon bakteereista ja mikrobeista kuin tislatulla vedellä. Tuotteiden liottamisella vain minuutti tai kaksi oli sama vaikutus riippumatta siitä, tehtiinkö se tislatussa vedessä vai pesuvedessä, ja kun se koski otsonituotantoa, ne eivät edes toimineet yhtä hyvin kuin vesihauteessa. Säästä itsellesi rahaa ja anna tuotteille pestä lippu!
Kotikasvatetut pesuliuokset
Jos olet edelleen epävarma siitä, että pelkkä vesijohtovesi tai tislattu vesi tulee olemaan tarpeeksi kovaa saadaksesi kaikki nämä bakteerit ja bakteerit pois tuoreista tuotteistasi, voit kokeilla muutama muu asia ... mutta vain tietoinen siitä, että useimmat tutkimukset on tehty kotitekoiset vihannes- ja hedelmäpesut ovat osoittaneet, etteivät kaikki ole niin paljon tehokkaampia.
Sinun kannattaa harkita etikkaliuoksen käyttämistä sitkeästi pestävissä lehtivihreissä ja tuotteissa, joissa on paljon halkeamia ja rakoja (kuten parsakaali tai kukkakaali). Suhde on puoli kupillista tislattua valkoista etikkaa, siiderietikkaa, riisietikkaa tai sitruunamehua kahteen kupilliseen vettä. Tuote voidaan ruiskuttaa liuokseen tai kastaa siihen, mutta sinun on myös tiedettävä, että edes huuhteleminen perusteellisesti sen jälkeen ei välttämättä päästä eroon kaikesta etikan mausta, ja se voi myös hieman muuttaa tuotteesi tekstuuria. Vaikka etikan on todettu olevan erityisen tehokas salmonellaa vastaan, toinen yleisesti käytetty keittiön desinfiointiaine, ruokasooda, ei aio saada tuotteitasi puhtaampaa kuin pelkkä vanha vesi.
suklaa himmeä hiutaleet lopetettu
Niiden lehtivihreiden puhdistaminen
Puhutaan nyt joistakin yksityiskohdista, kun on kyse joistakin haastavimmista pesutuotteista: lehtivihreät . Vaikeus johtuu siitä, että lika ja hiutaleet voivat kerääntyä kaikkiin lehtien rakoihin ja ryppyihin, ja jos näet nämä rakeet, mitä se tarkoittaa bakteereille?
Saadaksesi nämä täysin puhtaiksi, hajota lehdet ja upota ne vesialtaaseen. Pyyhkäise heitä hiukan ympäri auttaaksesi hiekan irtoamista ja anna heidän istua muutaman minuutin ajan, jotta lika laskeutuu pohjaan. Ota lehdet pois, mutta älä poimi altaita, muuten häiritset sedimenttiä. Jos vihreistä irtoaa paljon likaa, toista prosessi puhtaalla vesikulholla, kunnes näet vähän tai ei lainkaan hiukkasia. Kuivaa ne salaattikehrolla, jos heidät ohjataan johonkin, jonka syöt syöt raakana, tai kypsennä ne vapaasti, kun he ovat vielä hieman kosteat.
Hienojen hedelmien, kuten marjojen, pesu
Marjojen kaltaisista asioista saatat joutua houkutukseksi myös liottaa niitä. Mutta siellä on parempi tapa ja se vain laittaa ne siivilään ja huuhdotaan juoksevan veden alla. Luultavasti tiedät kuinka helposti marjat vahingoittuvat, ja tämä on yksinkertainen menetelmä, joka ei vain pidä niitä puhtaina, vaan se pitää ne muuttumasta sieniksi.
On olemassa muutamia keittiökatastrofeja, jotka ovat sydäntäsärkevämpiä kuin odotan kulhoa juuri poimittuja mansikoita tai vadelmia, jotta ne hajoavat, kun peset niitä. Huoneenlämpöiset marjat voivat olla niin pehmeitä, että niitä on vaikea pestä, mutta jos niin pudota ne jääkaappiin tunnin ajaksi tai ennen kuin peset ne, huomaat, että ne ovat vahvistuneet juuri niin paljon, että pystyvät pitämään muotonsa paremmin juoksevan veden voimalla. Päätät marjoista, jotka eivät ole vain puhtaita, mutta kokonaisia ja sopivat täydellisesti viljan, kakun paistamiseen tai vain kourallisen syömiseen.
Joitakin yleisiä ryhmän ohjeita
Vaikka on olemassa useita erilaisia tuotteita, joita saatat tuoda kotiin, eikä ole tarpeeksi tilaa puhua niistä kaikista erikseen, on olemassa joitakin yleisiä ohjeita voit käyttää sitä melkein mihin tahansa, mitä aiot pestä ja syödä.
Nosta tuoteharja. Voit käyttää sitä asioissa, joilla on kova ulkokuori, kuten melonit ja mangot, koska haluat päästä irti mahdollisimman paljon likaa ja bakteereja ennen kuin katkaiset kuoren tai leikkaat sen läpi. Käytä harjaa tuotteisiin, joilla on myös herkempi iho, kuten omenat ja paprikat, saadaksesi myös nämä kiristävät puhtaat. Pese aina ennen leikkaamista, ja jos tuotteessa on ulompi kerros (ajattele, että brussel-ituja), paras veto on poistaa nämä kerrokset ennen pesua. Vihannesten, joilla on varsi (kuten selleri), haluat poistaa sen pesun jälkeen.
Sileiden tuotteiden pääsääntö on huuhtelu, hankaus viisi sekuntia ja huuhtelu uudelleen. Tuotteille, joissa on hankalampia paloja (ajattele parsaa, parsakaalia ja pinaattia), yleinen sääntö on antaa niiden liota kaksi minuuttia ja huuhdella irtoavat hiukkaset 15 sekunnin ajan. Pidä nämä mielessä, ja olet menossa pitkälle varmistaaksesi, että tuotteesi ovat parhaassa mahdollisessa kunnossa!
