Thousand Lines/Shutterstock Jennifer Mashuga
Kananmakuista liemeä käyttävät usein kasvipohjaiset ja vegaanikokit, jotka yrittävät jäljitellä kanan makua keittoihin, kastikkeisiin tai jopa kanaan ja vohveleihin. Vegaaninen liemi sisältää usein yrttejä ja mausteita, joita löytyy mistä tahansa keittoliemikuutiosta – sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, suolaa, ehkä joitain kuivattuja vihanneksia. Mutta siinä on myös salainen ainesosa, joka antaa sille lisäpotkun tarvittavaa makua, ja se on itse asiassa esine, jota useimpien kasvipohjaisten kokkien keittiössä on runsaasti: ravintohiiva. Deaktivoitu panimohiiva, ravintohiiva ei auta pizzataikinaasi kohoamaan. Se lisää ruoallesi luonnollista juustomaisuutta sekä umami-tehostetta.
mitä tilata baarissa
Ravintohiiva, joka tunnetaan myös nimellä 'nooch' sitä säännöllisesti käyttäville, yhdessä perinteisten yrttien ja mausteiden kanssa auttaa antamaan broilerin makuun lisäpotkua, jonka ansiosta monet lihattomat reseptit maistuvat hyvältä. Huolimatta noochin hippimaineesta, se on hyödyllinen tuote keittiössäsi riippumatta siitä, oletko vegaani tai et. Siinä on luonnostaan vähän natriumia ja kaloreita, ja se on soijaton gluteeniton, maidoton, vähärasvainen ja sokeriton tapa lisätä ylimääräistä suolaista makua ruoanlaittoon, mikä tekee siitä korvaamattoman arvokkaan kaikille. intoleranssien tai allergioiden kanssa. Sitä on saatavana hiutaleena, jauheena tai rakeina, ja löydät sen useimmista ruokakaupoista ja tietysti kaikista luontaistuotekaupoista.
Nutritional Yeast on maidoton pelinvaihtaja
Maryna Iaroshenko / Getty Images
Sen lisäksi, että ravintohiiva lisää reseptiisi tarvittavan maun, se on nimensä mukainen, sillä se tarjoaa myös ravitsemuksellisia etuja. Kaksi ruokalusikallista maagista ainetta sisältää 8 grammaa proteiinia, 4 grammaa kuitua ja terveellisen annoksen B1-, B2- ja B12-vitamiineja sekä kaliumia, foolihappoa ja sinkkiä. Se sisältää myös tärkeitä elementtejä, jotka puuttuvat kasvittomista ruokavalioista, sillä sen yhdeksän välttämätöntä aminohappoa tarkoittavat, että se on täydellinen proteiini, kuten monet eläintuotteet. Kun otat huomioon, että monet reseptit vaativat ½ kupillista ravintohiivaa tai enemmän, saat melkoisen ravitsemuksellisen lisäyksen nookista.
giada de laurentiis ja matt lauer
Voit valmistaa oman liemijauheesi käyttämällä ravintohiivaa (reseptejä on runsaasti verkossa), jotta voit käyttää kaikkia keittojasi ja kastikkeitasi, mutta sillä on myös monia muita herkullisia sovelluksia. Popcornia ripoteltu ravintohiivalla maistuu fantastiselta ja on erinomainen maidoton tapa lisätä vähän natriumia sisältävää juustoa välipalaan. Voit käyttää ravintohiivaa parmesaanijuuston, soijakastikkeen tai valkoisen miso-tahnan korvikkeena ja käyttää näitä ainesosia myös korvike, jos ravintohiiva loppuu . On niin monia herkullisia tapoja käyttää tätä poikkeuksellista elintarviketuotetta, jotka menevät lihalientä pidemmälle, ja niin monet yllättävät ja suussa sulavat reseptit ravitsemuksellisen hiivan kanssa odottavat, että pääset kokeilemaan niitä, olitpa vegaani tai et.
