Kuva: Getty Images
Parsa on helppo vihannes rakastaa. Sen lisäksi, että se on pakattu vaikuttavia terveysetuja , parsa vaatii vähän valmistelua, ja se on usein parasta nauttia yksinkertaisesti valmistettuna, kuten paistettuna, paahdettua tai grillattua. Se sopii myös täydellisesti yksipannuisten aterioiden ja nopeiden paistinpannuillallisten viimeistelyyn.
jolly rancher sooda lopetettiin
Vaikka todennäköisesti huomaat parsaa tuotantoosastolla ympäri vuoden, tämä vihannes huipentuu keväällä. Helmi- ja kesäkuun välisenä aikana parsat ovat parhaimmillaan, ja herkullisimmat keihäät korjataan huhti-toukokuussa. Jos löydät itsesi runsaan parsan parsasta, joko naapurustosi viljelijöiltä sesonkiaikana tai ruokakaupassasi alennuksen aikana, harkitse parsan pakastamista myöhempää maistelua varten.
Tässä on kaikki mitä sinun tulee tietää tuoreen parsan pakastamisesta, jotta se ei mene hukkaan ja maistuu silti herkulliselta.
Voitko pakastaa parsaa?
Tuoreet parsat voidaan pakastaa, mikä on hyvä uutinen meille, jotka nauttivat ruoanlaitosta tämän vihanneksen kanssa ympäri vuoden. Vaikka on parasta käyttää tuoretta parsaa resepteissä, joissa sitä ei ole kypsennetty (kuten joissakin salaatteja ), aiemmin pakastettu parsa toimii erinomaisesti useimmissa muissa resepteissä. Usein sitä ei tarvitse sulattaa ennen grillausta, arkkipannulla paistamista tai paistinpannuksi ja pastaksi heittämistä.
Maria Ray Rachael Rayn sisar
Paras tapa jäädyttää parsa
Avain parsan pakastamiseen, jotta haluat todella syödä sen myöhemmin vaaleneminen , tai keittämällä keihäitä nopeasti muutaman minuutin ajan ja sitten 'järkyttämällä' niitä välittömästi jäävesihauteessa kypsennyksen lopettamiseksi. Vaalennetut parsat tulee valuttaa hyvin ja taputella kuivaksi. Useimpien tuoreiden vihannesten valkaisu on yksinkertainen tapa poistaa ylimääräinen lika ja bakteerit ja estää merkittäviä vitamiinihäviöitä. Parsan valkaisu ennen pakastamista voi myös auttaa minimoimaan rakennemuutoksia ja säilyttämään sen kirkkaan vihreän värin.
Vaikka saatat joutua houkuttelemaan heittämään valkaistut parsat pakastinpussiin tässä vaiheessa, on parasta pakastaa se ensin. Tämä on yksinkertainen lisävaihe, joka jäädyttää keihäät tai palat yksitellen, jotta ne eivät tartu yhteen pakastimessa.
Kuinka jäädyttää tuoretta parsaa
Noudata näitä yksinkertaisia ohjeita tuoreen parsan jäädyttämiseksi:
- Leikkaa parsan keihät. Pidä ne kokonaisina tai leikkaa ne suuriksi tai pureman kokoisiksi paloiksi. (Katso tästä yksinkertaisesta oppaasta vinkkejä kuinka leikata parsaa .)
- Kiehauta parsat kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä, 2-3 minuuttia. Siirrä parsat jäähauteeseen (isoon kulhoon jäävettä) pihdeillä tai ohuella sihdillä kypsennyksen pysäyttämiseksi. (Lue kaikki kuinka valkaista parsa täällä .)
- Valuta parsat hyvin ja taputtele se täysin kuivaksi talouspaperilla tai puhtaalla talouspaperilla.
- Levitä parsan keihäät tai palat yhdeksi kerrokseksi pellille (jätä niille tilaa, jotta ne eivät jääty yhteen) ja pakasta kiinteäksi, vähintään tunti.
- Siirrä pakastetut parsat pakastin kestäviin pusseihin ja sulje niin, että ilmaa poistetaan mahdollisimman paljon. Säilytä pakastimessa enintään kuusi kuukautta.
Kuinka jäädyttää raakaparsa
Vaikka on mahdollista jäädyttää raa'an parsan ilman valkaisua, tätä menetelmää ei suositella, jos haluat säilyttää sen maun, rakenteen ja värin (valkaisu deaktivoi entsyymit, jotka muutoin jatkaisivat vihannesten hajottamista). On todennäköistä, että tunnet vähemmän taipumusta käyttää värjäytyneitä ja tahmeaa parsaa tiellä, eikä kukaan pidä ruokahävikkiä. Jos käytät aikaa parsan pakastamiseen edellä kuvatulla tavalla, se kannattaa myöhemmin, luota meihin.
Terveelliset parsan reseptitKuinka jäädyttää keitetyt parsat
Jos olet keittänyt enemmän parsaa kuin ehdit syödä viikossa (keitetty parsa säilyy jääkaapissa noin neljä päivää), voit pakastaa loput. Muista, että lyhyemmät kypsennysajat johtavat yleensä parempaan kokonaiskoostumukseen pakastamisen jälkeen (selaa takaisin valkaisua koskeviin ehdotuksiimme). Grillattu, paahdettu tai rapeaksi paistettu parsa pärjää parhaiten pakastamisen jälkeen.
Jäähdytä keitetyt parsat kokonaan ennen kuin siirrät ne pakastuspussiin tai pakastettavaan astiaan. Poista mahdollisimman paljon ilmaa ennen sulkemista. Käytä parsaa kahden tai kolmen kuukauden kuluessa parhaan laadun saavuttamiseksi.
korvaa kaffir-kalkkilehdet
Kuinka keittää pakastettua parsaa
Useimmissa tapauksissa pakastettua parsaa ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä. Laita keihäät öljyyn ja mausta maun mukaan ennen paistamista tai grillaamista tai lisää ne pakastettuina paistamiseen tai paistamiseen. Kuten muutkin ruokakaupan pakastimesta tulevat vihannekset, pakastettu parsa voi maistua yhtä hyvältä kuin tuore monissa resepteissä.
Bottom line
Parsan pakastaminen on loistava tapa nauttia vihanneksista sesongin parhaimmillaan ympäri vuoden. Avain sen varmistamiseksi, että keihät säilyttävät eloisan värinsä ja raikkaan koostumuksensa, on niiden vaalentaminen ennen jäätymistä. Muista myös pakastaa ensin, jotta pakastettu parsa ei tartu yhteen kokkareeksi.
Nyt kun tiedät kuinka jäädyttää parsat oikein, kokeile herkullisia kasviksia näissä suosituissa resepteissä: Gnocchit katkarapujen ja parsan kanssa , Chilillä hierottu tilapia parsalla ja sitruunalla ja valkosipulivoissa paahdettua lohta perunoilla ja parsalla
