Coconut Curry -katkarapu

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista rypsiöljyä

• 3 ruokalusikallista vihreä currytahna

  kuinka lämmittää burritoa

• 1 ruokalusikallinen hienoksi pilkottu valkosipuli

• 1 ruokalusikallinen hienoksi hienonnettua tuoretta inkivääriä

• 1 ½ teelusikallista hienoksi pilkottua sitruunaruohoa

• 1 (15 unssia) tölkki kevyt kookosmaito, hyvin ravistettuna

• 1 kuppi vähänatriuminen kasvisliemi

• 1 ½ teelusikallista kalakastike

• 2 teelusikallista maissitärkkelys

• 6 unssia lumiherneet, leikattu 1 tuuman paloiksi

• 1 kuppi tulitikulla leikattuja porkkanoita

• 2 puntaa keskikokoiset katkaravut, kuorittu ja uurrettu

  hullu leipä vähän keisareita

• ½ kuppi pakattu tuore thai- tai italialainen basilika ohuiksi viipaleina

• 3 kupit kuumaa keitettyä ruskeaa riisiä

Ohjeet

1. Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää currytahna, valkosipuli, inkivääri ja sitruunaruoho; keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on aromaattista ja kuivaa, noin 2 minuuttia. Lisää kookosmaito ja liemi; sekoita irrottaaksesi mahdolliset ruskeat palat kattilan pohjalta. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Vähennä lämpöä keski-matalaksi; hauduta rauhassa 5 minuuttia.

2. Sekoita kalakastike ja maissitärkkelys pienessä kulhossa. Sekoita curryseokseen; kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä keski-matalaksi; hauduta välillä sekoittaen, kunnes kastike alkaa paksuuntua, noin 5 minuuttia.

3. Lisää lumiherneet ja porkkanat curryseokseen; palauta kiehuvaksi keskilämmöllä. Keitä rauhassa, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 2 minuuttia. Lisää katkarapuja; keitä välillä sekoittaen, kunnes katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja ovat kypsiä, noin 2 minuuttia. Poista lämmöltä; sekoita joukkoon basilika. Tarjoile riisin päällä.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla