Mikään ei saa kaikkia innostumaan kuumina pihvi pois grillistä, ja numerot eivät valehtele. Mukaan Globaali maatalous , Amerikkalaiset kuluttavat enemmän naudanliha kuin koskaan, keskimääräinen amerikkalainen syö yli 222 kiloa naudanlihaa vuodessa. Tällaisilla numeroilla meidän pitäisi tuntea läheisesti leikkeet pihvi rakastamme syödä. Vaikka voimme saada erilaisia leikkauksia paikalliselta teurastajalta, ripustinpihvit ja hamepihvit näyttävät esiintyvän paitsi harvemmin, mutta ensi silmäyksellä, ne näyttävät melkein samoilta. Tämä samankaltaisuus on järkevää - mukaan Keittämisen salaisuudet miehille , molemmat pihvit ovat peräisin samasta levystä, joka on leikattu lehmän alapuolelta, ja kahdella hameen pihvileikkauksella ja yhdellä lautaselta leikatulla ripustinpihalla, paholaisen yksityiskohdissa.
Mukaan Keittämisen salaisuudet miehille , hame pihvit voivat olla jopa 2 jalkaa pitkiä, kun taas leveys on 3-4 tuumaa, kun taas ripustinpihvien ympärys on paksumpi ja ne ovat noin 6-7 tuumaa. Hame pihvit painavat yleensä useita kiloja niiden koon vuoksi, kun taas ripustinpihvit kello paljon pienemmällä painolla (via Keittämisen salaisuudet miehille ). Haluatko heittää nämä leikkaukset suoraan grillille tai antaa hitaasti marinoida kehittää makua ja arkkuutta, tietäen kuinka nämä pihvit kypsennetään oikein, niiden maku todella loistaa.
Ruoanlaitto ripustin ja hame pihvit
Koska jokaisen pihvin koko vaihtelee suuresti, oikeiden keittotapojen tunteminen jokaisen leikkauksen avulla antaa sinun maistaa eroa näiden kahden samanlaisen lihaleikkauksen välillä. Vaikka voit marinoida ripustin- ja hamepihvit optimaalisen maun saavuttamiseksi, sinun on grillattava hame-pihvi kolmesta viiteen minuuttiin kummallakin puolella ja sitten levitettävä liha viisi minuuttia, kun taas ripustinpihvit kestävät 2-3 minuuttia per sivu ja niiden on oltava lepotilassa kymmenen minuuttia optimaalisen maun kehittämiseksi (kautta Keittämisen salaisuudet miehille ). Mukaan Ruoka ja viini , jos haluat enemmän marmoroitua lihapalaa, joka voi antaa sinulle paljon ylellisemmän ruokailukokemuksen, valitse grilli ripustinpihvi.
Kun kaipaat punaista lihaa, valmistaudu maksamaan. Punta hame pihvi voi asettaa sinut takaisin vähintään 20 dollaria (via Epicurious ), kun taas ripustinpihvit tulevat noin 25 dollariin (via Cooper Ranch Life ), mutta odottaa hintojen vaihtelevan sijainnin mukaan. Kun sinun on investoitava hyvään naudanlihan leikkaukseen, kummankin makuisen vaihtoehdon välisen eron tunteminen auttaa todella kehittämään molempien pihvien monimutkaisia makuja. Vaikka et ehkä pysty kertomaan, mikä leikkaus on mikä ensi silmäyksellä, tietää vain, miten lähestyä heitä, on kaikki ero heti, kun otat ensimmäisen pureman.
