Mironov Vladimir / Shutterstock Allen Foster
Sanat ovat ainutlaatuisia. Jokainen niistä on olemassa, koska se on jollain tavalla erilainen kuin kaikki muut. Vaikka on kätevää ja värikästä käyttää sanoja keskenään, se voi johtaa sekaannukseen. Varsinkin ruoan ja ruoanlaiton maailmassa, jossa tarkkuus voi olla kriittistä. Tiesitkö esimerkiksi, että kanan sormet ja broilerinfileet onko kaksi eri asiaa?
Sekä kanan sormia että kananpaloja voidaan kutsua myös kanasuikaleiksi. Tämä johtuu siitä, että ne valmistetaan leikkaamalla liha suikaleiksi. Ero näiden kahden välillä erottuu kuitenkin siitä, mistä tämä liha on peräisin. Kanasormi on nauha, joka voi olla leikattu mistä tahansa kanan osasta rinta. Toisaalta broilerin nauhaa voidaan virallisesti kutsua kananpalaksi (tai sisäfileeksi), kun se tulee rinnan alla olevasta lihaksesta, jota kutsutaan pectoralis minoriksi tai sisäfileeksi.
Miksi on väliä tietää ero kanan sormien ja kananpalan välillä?
Lauripatterson/Getty Images
Vaikka ei ehkä näytä tärkeältä tietää eroa kanan sormien ja kananpalan välillä, on pari ratkaisevaa syytä, miksi sinun pitäisi. Ensinnäkin, jos budjetti on huolenaihe, kanan sormet ovat halvempia. Tämä johtuu siitä, että kananpalat eivät ole yhtä runsaita kuin kanan sormet ja ne vaativat enemmän käsittelyä. Toiseksi rintaliha eroaa dramaattisesti sisäfileestä. Eikä sillä tavalla kuin luulet. Alhaisemmasta hinnasta huolimatta kanan sormet voivat olla ylivoimainen valinta. Tämä johtuu siitä, että saat enemmän – kanan sisäfileet ovat pienempiä ja ohuempia kuin kanan rintafileet. Ja arvo ei lopu kokoon. USDA:n tiedoista päätellen 100 gramman annos kananrintaa tarjoaa joukon ravintoaineita, kuten B-6-vitamiinia, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia ja sinkkiä. Sen herkkä vastine ei näytä tarjoavan samoja ravintoaineita, joita ei useimmiten ole edes luettelossa.
Lisäksi ruokavalioon liittyvien ihmisten on tiedettävä, että kanan sormissa on huomattavasti vähemmän natriumia ja kaloreita verrattuna kananpahoihin. On kuitenkin tärkeää muistaa, että koska kanan sormet voivat tulla myös rinnan sisäfileestä, ne voivat laskea myös kananpalaksi. Ravintosisältöön voi vaikuttaa myös se, miten ravintola tai henkilö valmistaa lihan, joten esitetyt erot voivat vaihdella.
