Eliminaatiodieetti: mitä se on ja milloin se tehdään

Suositeltu resepti: Shrimp Pad Thai -salaatti

kuka tekee kirkland tequilasta hopeaa

Eliminaatiodieetit ovat hyödyllinen työkalu tiettyjen ruoka-aine-intoleranssien, herkkyyden tai allergioiden tunnistamiseen. Ennen kuin aloitat eliminaatiodieetin, on kuitenkin tärkeää ymmärtää, mikä tarkalleen on ruokaherkkyys (syy useimpien eliminaatiodieettien takana), ja tietää, kuinka voit määrittää, milloin ongelmasi ovat mahdollisesti seurausta jostain muusta sairaudesta.

Mitä eroa on allergialla ja intoleranssilla?

Ruoka-allergia

Ruoka-aineallergia on immuunijärjestelmän aiheuttama fyysinen reaktio ruokaan. Kun syöt loukkaavaa ruokaa, immuunijärjestelmäsi reagoi; sinulle voi kehittyä erilaisia oireita ihottumasta hengitysongelmiin. Jotkut voivat aiheuttaa niin sanotun anafylaksia - hengenvaarallisen allergisen reaktion.

Noin 4 prosentilla aikuisista ja 5 prosentilla lapsista Yhdysvalloissa on ruoka-aineallergioita. Vaikka vain kahdeksan allergeenia (maapähkinät, pähkinät, soija, kala, äyriäiset, vehnä, maito ja munat) muodostavat suurimman osan kaikista allergisista reaktioista, on mahdollista olla allerginen käytännössä mille tahansa ruoalle.

Ruoka-intoleranssi

Ruokaherkkyys (tunnetaan myös nimellä 'yliherkkyys' tai 'intoleranssi') on, kun henkilöllä on oireita syötyään ruokaa, joka ei tyypillisesti aiheuta oireita muille ihmisille. Suurin osa fyysisistä ruokareaktioista johtuu ruoka-intoleranssista. Näitä intoleransseja ei ymmärretä yhtä hyvin kuin allergioita, koska niihin ei liity immuunijärjestelmää.

Toleranssien uskotaan johtuvan mahdollisista entsyymipuutoista (kuten laktaasinpuutos, joka aiheuttaa laktoosi-intoleranssin). Niihin voi liittyä ruoansulatuskanavan imeytymisongelmia tai ne voivat olla haitallisia reaktioita kemikaaleille, joita esiintyy luonnollisesti tietyissä elintarvikkeissa. Esimerkiksi joillakin ihmisillä, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota, voi olla gluteeni-intoleranssi eikä allergia.

Ruoka-aineallergiat voivat olla niin vakavia, että ne voivat ilmaantua, kun läsnä on mikroskooppisia määriä allergeenia. Ruoka-intoleranssireaktio riippuu kuitenkin usein siitä, kuinka paljon ruokaa kulutetaan. Mitä enemmän juot, sitä huonompi reaktio.

Lue lisää: Opas ruoka-aineallergioihin ja erityisiin ruokailutarpeisiin

Suositeltu resepti: Mustikka-pyörteinen kirnupiimäjäätelö

Mikä on eliminaatiodieetti? Miten teen sen?

Suositeltu resepti: Paistetut munat tomaattikastikkeessa lehtikaalin kanssa

Tapaa asiantuntija.

Ennen ruokavalion aloittamista on erittäin suositeltavaa tavata rekisteröitynyt ravitsemusterapeutti tai allergologi, jotta voit selvittää turvallisen suunnitelman ja saada lääkärin neuvoja. Vaikka uskotkin tietäväsi reaktiojesi syyllisen, nämä asiantuntijat voivat auttaa tunnistamaan muita mahdollisia loukkaavia elintarvikkeita, jotka sinun tulisi poistaa vain varmistaaksesi, että saat parhaat tulokset eliminaatiodieetistäsi.

Ruokapäiväkirja on erittäin hyödyllinen työkalu, varsinkin kun on kyse ruoka-herkkyyden seurannasta. Pidä lokia muutaman viikon ajan ja merkitse muistiin kaikki mitä syöt, milloin söit sen ja mahdolliset reaktiot. Näihin asioihin kiinnittäminen muutaman viikon ajan auttaa sinua (ja ravitsemusterapeuttiasi ja/tai lääkäriäsi) tunnistamaan malleja ja selvittämään, mikä saattaa aiheuttaa oireesi.

Poista ruoat ruokavaliostasi kahdeksi viikoksi.

Kun sinulla on suunnitelma, poistat kaikki mahdollisesti ongelmalliset ruoat kahden viikon ajan, mukaan lukien itse ruoat ja ruoat muiden ruokien ainesosina. Jos esimerkiksi poistat munat, poistat tavalliset munat sekä munasta tehdyt muffinit. Tämä voi olla haastavaa, koska elintarvikkeita, kuten soijaa ja maitotuotteita, käytetään ainesosina monissa muissa elintarvikkeissa. On tärkeää lukea etiketit huolellisesti, kun olet kaupassa.

Tee itsearviointi.

Kahden viikon jälkeen ilman ruokia, voit arvioida itsesi ja huomioida, ovatko oireesi lievempiä, onko sinulla enemmän energiaa ja miltä sinusta tuntuu yleisesti. Sinun tulee myös palata tapaamaan ravitsemusterapeuttia tai allergologia, joka auttoi sinua aloittamaan prosessin.

Aloita ruokien lisääminen takaisin yksi kerrallaan.

Tässä kahden viikon kuluttua voit myös alkaa lisätä elintarvikkeita takaisin ruokavalioosi ja testata kehosi reaktioita. On tärkeää lisätä jokainen ruoka yksi kerrallaan ja jättää väliin kolme päivää, jotta voidaan määrittää tarkasti, mikä ruoka laukaisee oireita.

kummituspippurikastike wendys

Haluat myös kuluttaa kohtuullisen määrän kutakin ruokaa – on mahdollista, että et saa mitään reaktiota vain pienellä määrällä laukaisevaa ruokaa, kun taas suuremman määrän syöminen voi aiheuttaa oireita. Aloita antamalla pieni määrä ruokaa aamulla, ja jos sinulla ei ole oireita, yritä syödä suurempi annos myöhemmin päivällä.

Älä kiirehdi prosessia.

Muista, että reaktiot eivät aina ole äkillisiä ja voivat tapahtua jopa 72 tunnin kuluttua ruoan syömisestä. Jos oireita ei ilmene tämän kolmen päivän aikana, on turvallista olettaa, että voit pitää kyseisen ruoan ruokavaliossasi. Älä kuitenkaan lisää sitä takaisin lopullisesti ennen kuin olet testannut kaikki muut poistetut ruoat. Jos ja kun oireita ilmenee, poista kyseinen ruoka vielä viikoksi tai kahdeksi ja yritä sitten uudelleen vahvistaaksesi reaktion.

3 hylättävää ruokaa suoliston terveydelle

Kuinka tehdä muokattu eliminaatioruokavalio

Voit myös kokeilla modifioitua eliminaatioruokavaliota; se on hieman vähemmän intensiivinen. Sen sijaan, että poistaisit kaikki mahdolliset ravinnon laukaisevat tekijät, voit poistaa ensin yhden ruokaryhmän – kuten sitrushedelmät tai palkokasvit – kahden viikon ajaksi. Jos oireet eivät parane, poistat toisen ryhmän mahdollisia laukaisevia ruokia (et kuitenkaan kuluta ensimmäistä ruokaryhmää) ja niin jatkat, kunnes olet poistanut ryhmän, joka lopulta lievittää oireita - se on kaikkein eniten. äskettäin ruokavaliosta poistettu. Sitten yksi kerrallaan voit ottaa muut ruokaryhmät takaisin ruokavalioosi ja olla tarkkana mahdollisten reaktioiden varalta.

Suositeltu resepti: Chipotle Chicken Satay grillatuilla vihanneksilla

7 asiaa, jotka sinun tulee tietää ennen eliminaatiodieetin aloittamista

On mahdollista, että ruoan laukaisevat tekijät muuttuvat ajan myötä. Haluat ehkä toistaa eliminaatiodieetit muutaman vuoden välein nähdäksesi, etkö ole enää herkkä elintarvikkeille, jotka ovat joskus aiheuttaneet sinulle ongelmia.
Vaikka se näyttää ironselta, on mahdollista, että ruoka-aine herkkyys ruokille, joita kaipaat ja nautit syömisestä.
Eliminaatiodieetin ensimmäisinä päivinä oireet voivat pahentua ennen kuin ne paranevat. Jos ne kuitenkin pahenevat merkittävästi tai oireet kestävät yli päivän, ota yhteys lääkäriisi.
Jos uudelleen syöttämäsi ruoka aiheuttaa välittömän, vakavan allergisen reaktion (esimerkiksi vakavan ihottuman tai kurkun turvotuksen), hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon ja vältä tulevia eliminaatiodieettejä ilman lääkärin läsnäoloa.
Varmista, että luet kaikki etiketit ja että tiedät kaikki sanat, joita tiettyä ainesosaa voidaan kutsua. Voit myös haluta välttää kofeiinia, alkoholia, aspartaamia, MSG:tä, nitraatteja ja sulfiitteja eliminaatiodieetillä, koska nämä ainesosat voivat joskus aiheuttaa herkkyyden kaltaisia oireita. Ole varovainen myös ulkona syödessäsi, sillä on vaikeampaa olla varma siitä, mitä ruokasi sisältää. Varmista, että ilmoitat tarjoiluhenkilökunnan kanssa, mitä allergeeneja vältät.

Kahdeksan yleisintä ruoka-allergeenia eivät ole ainoita mahdollisia ruokia, jotka voit poistaa. Jotkut ihmiset kokevat GI-ongelmia ja allergisia reaktioita keinotekoisista makeutusaineista, alkoholista, hiivasta, sitrushedelmistä, kahvista, maissista, mustasta teestä, sokerista ja suklaasta.
Eliminaatiodieetit voivat olla hyödyllisiä myös muihin terveysongelmiin. Ruoat voivat laukaista tulehdukselliset sairaudet, kuten psoriasis ja niveltulehdus. Ärtyvän suolen oireyhtymää (IBS) voivat myös pahentaa syömäsi ruuat. Eliminaatiodieetti voi auttaa sinua tunnistamaan laukaisimia, välttämään niitä ja helpottamaan oireita.

Mitä tulee eliminaatiodieetin jälkeen?

Suositeltu resepti: Hummeri ja maissijuusto

Eliminaatiodieetit eivät ole täydellisiä, eivätkä ne aina tarjoa suoraa näyttöä siitä, mitkä ruoat voivat aiheuttaa oireita. Myös muut tekijät, kuten stressi tai hormonit, voivat vaikuttaa ruokavalion tuloksiin. Saatat joutua kokeilemaan useita eri eliminaatioita, kunnes löydät ongelmalliset ruoat.

On myös tärkeää saada tarkka diagnoosi allergialääkäriltä. Tämä voi auttaa sinua välttämään mahdollisesti tarpeettoman ruokavalion, ja se voi varmistaa, että sinulla on oikeat lääkkeet tulevien reaktioiden käsittelemiseksi. Allergologi voi auttaa määrittämään, tarvitseeko hätää adrenaliinia (kuten EpiPens); tai intoleranssin tapauksessa he voivat tarjota sinulle tapoja helpottaa ruoansulatusta, kuten alkaa ottaa Lactaid-pillereitä, jotka auttavat sulattamaan laktoosia.

Muista, että tietyn ruoan poistaminen ei tarkoita vain sitä, että poistat sen 'huonon' osan, joka ei ole samaa mieltä kanssasi. se tarkoittaa myös, että saatat jättää pois mahdollisesti terveellisen ruoan ja tärkeimmät ravintoaineet. On tärkeää varmistaa, että saat riittävästi ravintoa sekä ruokavalion aikana että sen jälkeen, kun olet poistanut ruoan tai elintarvikeryhmän. Jos esimerkiksi et enää syö maitotuotteita, on tärkeää varmistaa, että saat riittävästi kalsiumia, D-vitamiinia ja proteiinia muista ravinnonlähteistä. Keskustele rekisteröidyn ravitsemusterapeutin ja/tai allergologin kanssa monivitamiinivalmisteen tai muun lisäravinteen ottamisesta.

Älä missaa: