Keisari/Shutterstock Colin McCandless
Krutonit ovat salaattien pääruoka, kuten klassinen Caesar. Vaikka ne lisäävät sekoitukseen hieman rapeita, se voi kuulostaa hieman tylsältä, kun rikot a kotitekoinen krutonkiresepti alas mitä se todellisuudessa on: kuivatun, paahdetun tai paistetun leivän kuutiot. Jos etsit leipäkrutoneille vaihtoehtoa, joka tuo salaattiin hieman enemmän makua ja jännitystä, halloumi-krutonit tarjoavat tervetullut hengähdystauon normaalista.
Halloumi-juusto on kotoisin Välimeren saarivaltiosta Cypressistä. Juusto, joka on usein valmistettu lampaan- tai vuohenmaidosta, liotetaan suolavedessä, mikä antaa sille suolaisuutta. Kypsytetty Halloumi on hieman vahvemman purenta, mutta se on silti suhteellisen mieto juusto, joka sopii hyvin salaatteihin ja vertaa usein fetaan. Kun keitetään krutonkeja varten, halloumi juusto kehittää ulkopuolelta rapeaa ja rapeutta ja sisäpuolelle täydellisen kontrastin pehmeyttä. Halloumi-krutonkien suolainen maku ja pirteä rakenne tekevät siitä erottuvan osan yksinkertaisimmistakin salaateista. Nämä eivät ole vain tavallinen korvike tavalliselle leipäkrutonkeille Caesarissa.
Halloumin valmistaminen ja salaattipariideoita
Picturepartners/Getty Images
on giada avioerossa
Aloittaaksesi tämän krutonkeiden tekemisen, sinun on ostettava mukava pala halloumia. Juustoa löytyy useimmista ruokakaupoista, jotka sijaitsevat yleensä erikoisjuustoosastossa (voit kuitenkin tilata sen myös verkosta). Halloumi voidaan tarjoilla raakana tai kypsennettynä, ja sillä on korkea sulamispiste, jonka ansiosta voit paistaa sen kullanruskeiksi molemmilta puolilta säilyttäen silti sen tekstuurin eheyden ja kiinteyden. Useimmissa salaateissa sitä käyttävissä resepteissä se on leikattava paloiksi ja tyypillisesti grillattu tai paistettu rapeaksi. Keittäminen poistaa myös osan suolaisuudesta suolavedestä ja pehmentää makua hieman.
Halloumi-krutonkien rikkaus ja mausteisuus täydentävät vihreiden katkeruutta ja lisäävät valikoimaa salaatteja, kuten escarole-, orecchiette- ja talvisalaattia. Voit sekoittaa halloumi-juustoa keitettyjen vihannesten kanssa lehtivihanneksella lisäten maku- ja rakennekontrastioita. Halloumi-juustoa voi myös lisätä joukkoon lisää makua vesimelonisalaattiin (tai muita hedelmäsalaatteja), luovat herkullisen makean ja suolaisen yhdistelmän. Jos et ole koskaan aiemmin maistanut halloumi-krutonkeja, vaihda ne seuraavaan salaattiisi, niin et ehkä halua enää koskaan palata tylsiin, vanhoihin krutonkeihin.
