Giadan kana Piccata kierteellä

Kana piccata on italialainen klassikko. Se on ruokalaji, jossa kananrinnat survotaan tasaisesti, leivotaan kevyesti ja kypsennetään yhdistelmässä sitruunamehua, voita ja kapriksia. Tulos onnistuu kulkemaan täydellisen rajan rikkauden ja keveyden välillä - astia, joka on yhtä tervetullut kevään ensimmäisinä aurinkoisina päivinä ja talven syvyydessä. Mutta kun reseptikehittäjä Erin Johnson Luultavasti keittiössä Katsoin Giada De Laurentiis 'resepti, hän päätti, että herkullinen kastike olisi uskomattoman maukas kaloille, ja olemme täysin täällä sen puolesta.

'Hiutaleinen valkoinen kala on usein hyvä korvike kanalle', hän sanoo ja huomauttaa, että vaikka hän meni tilapiaan, kampela tai turska olisi myös erinomainen tässä reseptissä. Jopa lohi, jolla on rasvaisempi rakenne ja itsevarmempi maku, voi olla hauska vierastähti tässä ruokalajissa.

on bologna huono sinulle

kalojen terveysvaikutukset ei voida kieltää. Runsaasti omega-3-rasvahappoja sisältävä kala parantaa erinomaisesti sydämen terveyttä ja aivotoimintaa. Ja tietysti se on aivan herkullista! Joten perehdytään siihen, miten voit valmistaa Giadan kanan piccata-kierteen omassa keittiössäsi.

Mitä muutimme?

Suurin muutos, jonka Johnson teki Giada De Laurentiisin kanan piccata-reseptiin, on tietysti kalan käyttö kananrintojen sijasta. Mutta se ei ole ainoa Johnsonin tekemä muutos alkuperäiseen. 'En ruopaa kaloja jauhoissa ennen kuin kypsennän ne', hän sanoo huomauttaen, että hänen päätöksensä johtuu hänen uskostaan, että 'tämä lisää tarpeettoman raskautta muuten herkälle kalalle'.

Hän jatkaa edelleen: 'Se on myös henkilökohtainen mieltymys. Pidän parempana grillattua tai paistettua kalaa kuin paistettua. ' Jauhoista puhdistaminen ei vain tee astiaa kevyemmäksi - se tekee myös reseptistä gluteenittoman. Tästä huolimatta Johnson toteaa: 'Voit tehdä sen ehdottomasti, jos haluat, että kalalla on kuori.'

Kerää ainekset valmistamaan Giadan kana piccata kierteellä

Tarvitset Giadan kanan piccata-kierteen tilapia - Kahden noin 4 - 6 unssisen fileen pitäisi riittää kahteen annokseen. Tilapia on ilmeisesti yksi niistä parhaiten syöneet äyriäiset Amerikassa. Se on kala, joka kukoistaa kasvisruokavaliossa ja jota ei häiritse ylikuormitettu ympäristö, mikä tekee siitä ensisijaisen viljelykalan (Healthline: n kautta). Tästä huolimatta, tee ylimääräisiä ponnisteluja etsiäksesi kestävästi viljeltyä tilapiaa. ( Mereneläviä katsella on loistava resurssi tähän.) Planeetta kiittää sinua!

Tämän herkullisen piccata-kastikkeen valmistamiseksi luot voita ja oliiviöljyä sekä sitruunamehua, kananlihaa, kaprikset ja tuoretta persiljaa. Tämä määrä kastiketta, Johnson toteaa, riittää jopa neljälle kalafileelle, mutta se on yhtä maukas lusikalla valitsemallesi annokselle.

Keitä tilapia

Tämä resepti menee nopeasti, ja kaikki alkaa kalasta. Aloita kuumentamalla 2 4 rkl oliiviöljyä paistinpannussa ja keitä tilapiaa noin neljä minuuttia per sivu tai kunnes se on hilseilevä. Ole varovainen tässä vaiheessa, koska tilapia on herkkä kala, jota voi olla vaikea kääntää yhtenä palana, varsinkin verrattuna kanaan, jota vaaditaan Giadan alkuperäisessä kanan piccata-reseptissä.

'Sinun on oltava hieman varovaisempi kalojen kääntäminen ja siirtäminen', Johnson toteaa. Käytä kalalastalla elämäsi helpottamista, mutta älä huoli liikaa kalan ulkonäöstä. Johnsonin mukaan 'kastike on anteeksiantava ja kattaa kaikki tauot.'

on Mcdonaldin auki joulupäivänä

Tee herkullinen piccata-kastike

Kun tilapia on kypsennetty, on aika tehdä kastike. Samalla pannulla, jolla keitit kalaa, sulata voi ja lisää sitten jäljellä oleva oliiviöljy, sitruunamehu ja kantaliuos. Käytä puulusikalla 'fond', joka on kaikki kauniit karamellisoidut palat pannun pohjassa, jotka lisäävät vielä enemmän makua kastikkeeseen. Keitä viisi minuuttia tai kunnes kastike on tullut yhteen ja neste on vähentynyt jonkin verran.

Tarjoile Giadan kana piccata kierteellä

Kun kastike on tullut yhteen, on aika sekoittaa kapriksia, joita ei tarvitse keittää niin paljon kuin vain lämmittää läpi. Sekoita heidät sisään, ja olet valmis. On vihdoin aika nauttia.

Tietenkään et voi mennä pieleen tarjoilemalla tämän herkullisen astian tärkkelyspuolella. Johnsonin ruokalaji menee niin hyvin sen puolelle perunat . 'Paahdetut tai soseutetut ovat henkilökohtaisia ​​suosikkeja', hän sanoo.

Tästä huolimatta hän toteaa, että olisi myös jumalallista palvella tätä pastan kanssa, mikä imeisi sitruunavoin kastikkeen upeasti. Joko niin, päätä tuoreella hienonnetulla persilja ja nauti!

• 4 rkl oliiviöljyä jaettuna
• 2 (4 - 6 unssia) tilapiafileetä
• 4 rkl voita
• ⅓ kuppi sitruunamehua
• ½ kuppia kananmunaa
• ¼ tyhjennetyt ja huuhdotut kupit
• ⅓ kuppi tuoretta persiljaa, hienonnettu

1. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä paistinpannussa. Kun kuuma, keitä tilapia noin 4 minuuttia per sivu tai kunnes se on hilseilevä. Poista tilapia pannusta ja aseta sivuun.
2. Lisää voita pannulle ja anna sulaa. Lisää jäljellä oleva oliiviöljy, sitruunamehu ja kananliha ja anna kypsyä 5 minuuttia.
3. Lisää kaprikset.
4. Lusikoita kastike kalan päälle ja tarjoile lämpimänä. Päälle hienonnettu persilja.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla