Hidas liesi tai kattila voi olla hengenpelastaja ja paras ystävä niissä kiireisissä työviikoissa, kun sinulla on tehtäväluettelo mailin pituinen, perheesi harjoittelee iltaisin toimintaa, ja on olemassa joukko vastuita, jotka tarvitsevat huomiota. Tämä pieni keittiökone voi täyttää talosi uskomattomalla aromilla, ja uskomaton yhden astian ateria säästää aikaa, joka kuluu orjuuttamiseen kuumalla liedellä.
Vaikka hitaat liedet sopivat erinomaisesti valtavan määrän aterioiden valmistamiseen, ne eivät ole hyviä kaikkeen, ja jotkut ainesosat vaativat hieman enemmän TLC: tä kuin mitä hidas liesi todella on tarkoitus tarjota (kautta Tänään ). Yksi ainesosa, josta keskustellaan suuresti hitaasta lieden käytöstä, on pasta. Pasta on valmistettu imemään kosteutta missä tahansa lämpötilassa. Kuivatun pastan täydellinen keittäminen vaatii kiehuvaa, suolattua vettä; ja ellet pidä limasta pastasta, se vaatii myös sinua seuraamaan todella pastasi kypsennysaikaa saadaksesi kiinteän, al dente -rakenteen, jota useimmat ihmiset haluavat (kautta Kitchn ). Miksi et voi saavuttaa tätä hitaassa liesi?
Pastan ja hitaan lieden ongelma
Pasta tarvitsee huomiota, joka on todellakin täysin hidas liesi tarkoituksen vastainen. Hitaat liedet luotiin mukavuuden vuoksi, jotta voit mennä töihin ja silti syödä illallista pöydällä, kun palaat kotiin. Hidas liesi käyttää matalaa lämpöä, saavuttaen lämpötilan välillä 170-280 astetta Fahrenheit-astetta, ansaitsemalla höyryä ruoan valmistamiseksi pitkään, yleensä useita tunteja (kautta USDA ). Hitaassa liesi keitetyllä pastalla on todellinen riski tulla squishy, hyytelömäinen ja tärkkelyspitoinen sotku tällaisessa ruoanlaittoympäristössä.
Ainesosat, kuten pasta ja riisi, toimivat paremmin lieden päällä, missä lämpö on suora - voit aina lisätä pastan hitaaseen liesi loppuun (kautta Syö tätä ei sitä ). Jos kypsennät pastasi hitaassa liesi, Illallinen eläintarhassa ehdottaa sen lisäämistä reseptisi valmistusaikaan viimeisten 15–20 minuutin ajan. Tämä suojaa pastasi imemästä liikaa nestettä ja tulemasta tahmeaksi, tahmeaksi ja melko syötäväksi kelpaamattomaksi.
