Jauhesokeri on monien nimien ainesosa - se menee myös konditorien sokerin, tomusokerin ja jopa salaperäisen koodinimen 10x alle. Ei ole väliä mitä sinä kutsut, me kaikki tunnemme jutut. Se on sokeria, vain jauhemaista. Mutta onko se vaihdettavissa tavallisen eli rakeistetun sokerin kanssa? Ei oikeastaan.
Käytettäessä leivonnassa macarons ja pikkuleivät, jauhettu sokeri johtaa tiheämpään, murenevampaan evästeeseen. Kuorrutuksessa tai lasiteessa, kuten yksi tippunut kanelirullien päälle , jauhettu sokeri antaa sileän, kiiltävän tekstuurin sen sisältämän pienen maissitärkkelyksen ansiosta. Ja siroteltu suppilokakun päälle, jauhesokeri saa aikaan makeaa, syötävää 'lunta' (kautta Nauti ateriastasi ).
Jos jauhesokeri loppuu, rakeistetun tuotteen korvaaminen saattaa antaa samanlaisen maun, mutta a erittäin erilainen rakenne. Ei ole mitään syytä sinun pitäisi tehdä tämä, koska itse asiassa on melko helppoa tehdä oma jauhesokeri käyttämällä rakeistettua sokeria ja (ehkä) hieman maissitärkkelystä.
Rakeistetun jauhemaisen sokerin muuntaminen
Oman jauhemaisen sokerin valmistamiseksi tarvitset melko tehokkaan tehosekoittimen tai maustemyllyn - älä kokeile tätä monitoimikoneessa, koska tämä laite ei pysty jauhamaan sokeria tarpeeksi hienoksi muuttamaan siitä sokeria. jauhe. Sinun tulisi myös lisätä yksi ruokalusikallinen maissitärkkelystä jokaiseen kupilliseen sokeria. Sekoita molempia ainesosia korkealla 30 sekunnin ajan ja arvaa mitä? Sinulla on nyt jauhettu sokeri.
Jos sinulla ei ole tai et halua käyttää maissitärkkelystä, voit jättää tavaran, vaikka tärkkelystön jauhesokerisi ei todellakaan ole niin vakaa. Se ei myöskään anna sinulle samaa vaikutusta, jos sitä käytetään huurteessa tai tippumisessa, koska tärkkelys on olennainen osa tämän tyyppistä reseptiä. Jos aiot käyttää jauhesokeria vain koristeelliseen tapaan, hienoksi jauhettu tavallinen sokeri tekee hienosta jauhemaisesta.
Vaihtoehtoiset versiot hienosokerista
Lisa Bryan elokuvasta Downshiftology blogi mieluummin tekee oman jauhemaisen sokerin kuin myymälässä ostetun, koska se antaa hänelle mahdollisuuden hallita mitä ainesosia käytetään. Hän sanoo, että voit käyttää erilaisia sokereita: ei vain puhdistettua, vaan myös orgaanista tai puhdistamatonta ruokosokeria (kuten raakaa turbinadoa tai sukanatia), vaahterasokeria ja kookospähkinäsokeria. Ruskeaa sokeria ei kuitenkaan suositella, koska sen sisältämä melassi tekee siitä liian kostean jauheena.
Hän ehdottaa myös tärkkelyksen vaihtamista, jos et ole maissituotteiden fani. Arrowroot-jauhe ja tapioka-jauhot tekevät molemmat maissitärkkelykselle hyväksyttäviä (ja viljattomia) korvikkeita, ja niitä käytetään samankaltaisissa suhteissa: yksi ruokalusikallinen kupillista sokeria.
