Jos olet koskaan keittänyt muna, tiedät kuinka helppoa on valmistaa muna - olipa se sitten keitetyt, sekoitetut, kovat tai jotkut muu keittomenetelmä munat ovat kätevä ja terveellinen tapa pakata proteiinia. Haittapuolena on, että munilla ei ole paljon armonaikaa tuoreuden suhteen - ja jos ne syödään sen jälkeen, kun ne ovat rikkoutuneet, se ei ehkä pääty hyvin.
Tervetuloa munasalaatti 101: een, jossa opimme kaiken kuinka kauan on turvallista syödä, kuinka säilyttää se oikein, mikä aiheuttaa munasalaatin huononemisen ensinnäkin, ja merkit, joihin kannattaa varoa tiedä onko se virallisesti hiutunut. Ennen kuin sanot sen, tiedämme mitä ajattelet: On selvää, että jos munasalaatti tuoksuu kauhealta, se ei ole hyvä, eikö? Lyhyt vastaus: kyllä ja ei. Mutta on joitain melko tärkeitä asioita, jotka sinun tulisi tietää, ennen kuin päätät syödä tuosta hajuttomasta viiden päivän ikäisestä salaatista.
Mikä aiheuttaa munasalaatin huononemisen?
Ensinnäkin, puhutaan siitä, mikä aiheuttaa munasalaatin huonontumisen ensinnäkin - ja täysi vastuuvapauslauseke: tämä on eräänlainen karkea. Luonnollisesti munasalaatin ainesosat vaihtelevat sen valmistustavan mukaan; pysymme yksinkertaisuuden vuoksi kiinni klassinen munasalaattiresepti , jossa on kovaksi keitettyjä munia, majoneesia, sinappia, suolaa ja pippuria. Heti lepakosta tiedämme, että munat ja maitopohjainen majoneesi ovat alttiimpia sellaisten bakteerien kehittymiselle, jotka voivat johtaa pilaantumiseen. Mukaan Livin Paleon keittiö 'Nämä kasvut voivat sisältää patogeenisiä bakteereja, kuten salmonellaa, jotka voivat kasvaa lämpötilassa 40-140 astetta Fahrenheit ja jotka voivat aiheuttaa ruokaa aiheuttavia sairauksia. Niihin kuuluu myös pilaantumisbakteereja, kuten Listeria monocytogenes. '
Joten milloin kaikki tämä alkaa tapahtua? Jos salaattia säilytetään oikein (lisää myöhemmin) ja se valmistetaan tuoreista raaka-aineista, sen pitäisi olla turvallista syödä enintään viisi päivää. Pro-vinkki: Sitruunamehun tai etikan lisääminen auttaa pitämään sen tuoreena. Jos haluat todella erehtyä turvallisella puolella, munasalaatti on parasta syödä kolmen päivän kuluessa sen valmistamisesta; tällä tavalla voit silti nauttia kaikista sen makuista ja ravitsemuksellisista eduista ilman, että on-tämä-vielä-oikein-syödä-ahdistusta.
syödä jogurttia joka päivä
Merkit siitä, että munasalaatti on mennyt pieleen
Olkaamme rehellisiä: Hanhenneet munat tuoksuvat kauhea , ja kun he ovat menneet huonosti, haju ei parane sieltä. Kun bakteerit kehittyvät, salaatti saa edelleen hapan, rikkimaista hajua, ja värimuutoksia ja homeita esiintyy todennäköisesti - mutta nämä ovat ilmeisiä merkkejä, jotka todennäköisesti jo tiesit. Mitä saatat ei ovat tienneet: Vaikka munasalaattisi ei aiheuttaisi mitään hajuja tai sillä olisi näkyviä pilaantumisen merkkejä, syöminen saattaa silti olla vaarallista. Per Livin Paleo Cusine '' Tietyt elintarvikevälitteisten bakteerien muodot, erityisesti ne, jotka voivat kehittyä jäähdytetyissä elintarvikkeissa ajan myötä, jättävät vain vähän tai ei ollenkaan todisteita niiden esiintymisestä. Jos munasalaatti on vanhempi kuin viisi päivää, sinun on oletettava, että bakteereja on alkanut muodostua ja että ne on hävitettävä, vaikka et haista tai näe mitään. '
Toinen merkkivalo, jonka salaatti on mennyt pieleen ja olet jo syönyt sitä: jos sinulla alkaa olla ripulia, oksentelua, kuumetta, pahoinvointia, väsymystä ja / tai vatsakramppeja 30 minuutin ja 48 tunnin jälkeen. Oireita ruoka myrkytys kestävät yleensä neljästä kahdeksaan tuntiin. Jos ne kestävät kauemmin, sinun kannattaa harkita etsimistä lääkintäapua .
miten tarkistaa, ovatko munat hyviä
Kuinka säilyttää munasalaatti oikein
Munasalaatin oikea säilyttäminen on avain sen tuoreuden ja syötävyyden säilyttämiseen. Jos munasalaattia jätetään huoneenlämpötilaan vain kaksi tuntia , se todennäköisesti kehittää bakteereja eikä ole enää turvallista syödä, sanoo Livin Paleon keittiö . Yhdysvaltain maatalousministeriö ehdottaa munasalaatin jäähdyttämistä suljetussa, ilmatiiviissä astiassa heti sen valmistamisen jälkeen lämpötilassa 36--40 Fahrenheit-astetta. (Jos salaattia ei ole suljettu, se pilaantuu päivässä tai kahdessa, vaikka se olisi jääkaapissasi.) Sanotaan, että munasalaatin säilyttäminen missä tahansa lämpötilassa kyseisen kynnyksen ulkopuolella voi houkutella vaarallisia bakteereja, mikä tarkoittaa, että sen jäädyttäminen on myös riskialtista.
Munasalaattia ei myöskään saa olla astiassa minkään muun ruoan kanssa. Jos et voi erottaa sitä muista elintarvikkeista - esimerkiksi jos se on voileipässä - on ryhdyttävä ylimääräisiin varotoimiin, kuten käärimällä koko voileipä kalvoon ennen sinetöimistä toiseen ilmatiiviiseen astiaan jääkaapissa. Koska bakteerien on niin helppo tarttua munasalaattien komponentteihin, se on myös turvallisinta, jos vältät sen syömistä suoraan astiasta, johon säilytit. Näin voit välttää bakteerien siirtymisen suustasi salaattiin käyttämäsi astian kautta.
