Scott Olson / Getty Images Okei, joten ehkä Velveetalla ei ole vanhentuneen Gruyeren hienostuneisuutta, mutta tavarat ovat melko herkullisia queso-kulhon käärimisessä. Tämä sileä ja kermainen juusto on ollut ruokakaupan katkottua yli 100 vuotta , mutta päästään todeksi hetkeksi ... onko Velveeta todella juustoa? Se näyttää varmasti juustolta keltaisella tekstuurillaan ja suhteellisen juustomaisella maullaan, mutta kutsuminen sitä 100-prosenttisesti sertifioitavaksi juustoksi on ei-go.
Teknisesti Velveeta on enemmän todellisen juuston serkku, ja Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto viittaa siihen 'pastöroituun sulatejuustoruokaan'. USDA: n tutkimuskemisti Michael Tunick kertoi Business Insider että tämä johtuu siitä, että Velveeta on valmistettu yhdistelmästä vanhempia juustoja sekoitettuna tuoreisiin. An emulgointiainetta lisätään jauhettuun juustoseokseen sitomaan nämä kaksi toisiinsa ja auttamaan sulamisprosessissa. Kyllä, se on nopea tapa luoda juustotuote, joka ei ole sataprosenttisesti juustoa, mutta se maistuu varmasti hyvältä sulatettuna kuoripastan päälle.
Mitä tämä juustohuijaus syntyi, kaikki alkoi 1900-luvun alussa, kun New Yorkin Monroe Cheese Company tarvitsi tuottavaa tapaa hyödyntää rikkoutunutta juustoa (kautta Orgaaninen viranomainen ). Sveitsiläinen maahanmuuttaja- ja juustosankari Emil Frey löysi melko yksinkertaisen ratkaisun ongelmaan, kun otti kaikki vanhat juustopalat ja yhdisti ne heraan, juuston sivutuotteeseen, pitääkseen jäljellä meijeri seos yhdessä. Nimi Velveeta syntyi tietysti sanasta 'sametti' viitaten uuden Frankencheesen sileään tekstuuriin.
Velveetan ainesosien osalta sanotaan vain, että se sisältää muutama enemmän kuin tyypillinen cheddar-lohko. Delish pyöristettynä ylöspäin, mikä menee Velveetaan, ja vaikka cheddar on yleensä vain pastöroitua maitoa, suolaa ja entsyymejä, pakottaa ... Phew, se on paljon tavaraa nestemäisen kullan valmistamiseksi.
Hei, jos nautit natriumalginaatista ja apokarotenaalista kuorissasi ja juusto , kaivaa sisään. Älä vain huijaa itseäsi uskomaan, että Velveeta on todellinen juttu.
