K_E_N/Shutterstock Adrianna MacPherson
Martta Stewart vankilassa
Kanelirullissa on klassinen makuyhdistelmä. Tuoksuva ja maukas kaneli sekoittuu täydellisesti pehmeän taikinan ja dekadentin, hieman kirpeän tuorejuustokuorrutuksen kanssa. Vaikka lämmittävät mausteet, kuten kaneli, ovat fantastisia viileämpinä vuodenaikoina, saatat etsiä kevyempiä, virkistävämpiä makuja kuumempina kuukausina. Tai ehkä olet vain noiden pehmeiden, tyynysämpylöiden suuri fani ja haluat leikkiä eri makuyhdistelmillä.
Joka tapauksessa harkitse kanelin, sokerin ja voin sekoitusta, jota olet tottunut voitelemaan kanelirullillesi, ja kurkota sen sijaan hillopurkki. Lisäbonuksena, jos taikinasi itse on vegaaninen, voit poistaa täytteen sisältä, mikä helpottaa vegaanisen version luomista lohduttavasta herkusta.
Aloita prosessi perinteisellä tavalla valmistamalla taikinasi (meillä on loistava helppo kanelirullaresepti sen vuoksi). Valitse sitten haluamasi makuinen hillo ja levitä se taikinan sisäpuolelle ennen kaulimista, aivan kuten kanelisokeritahnaa. Tarkka määrä riippuu rullien koosta ja siitä, kuinka täytettynä haluat niiden olevan, mutta hyvä peukalosääntö on levittää noin ¾ kupillista hilloa rullia kohti. Se antaa heille herkullisen hedelmäisen maun, joka on tervetullut käänne klassikkoon (ja kyllä, voit silti lisätä kuorrutusta).
Vinkkejä täydelliseen lopputuotteeseen
Rimma Bondarenko/Shutterstock
Hillosi koostumus on yksi hillolla täytettyjen rullien menestyksen avaintekijöistä. Haluat, että hillosi pysyy paikoillaan, kun kaulit ja viipaloit taikinaa, etkä lopu ennen kuin voit jopa nostaa ne uuniin. Joten vaikka juoksevampi hillo saattaa olla helpompi levittää, pyri jotain viskoosimpaa.
musta timanttiomena
Voit myös sekoittaa joukkoon muutaman teelusikallisen jauhoja, jotta hillo paksuuntuu sen paistaessa, jolloin se ei pääse valumaan ulos rullista.
Jos olet todella sitoutunut valmistamaan sämpylöitä alusta alkaen, ei ole mitään parempaa kuin käyttää kotitekoista hilloa niiden täyttämiseen. Jos kuitenkin etsit kaupasta ostettua hilloa, harkitse vihjeen lisäämistä suolaa hilloon tasoittaakseen makua todella. Periaate on sama kuin suolan lisäämisessä leivonnaisiin – se auttaa tuomaan esiin hillon olemassa olevat maut, jolloin se maistuu mehukkaammalta ja hedelmäisemmältä sämpylissäsi.
Älä myöskään pelkää lisätä hedelmäisiä makuja pullojen muihin elementteihin. Esimerkiksi sitrushedelmien kuori, joka sopii hyvin taikinaan lisätyn hillon kanssa, tuo kirkkautta ja tuoreutta. Jos päätät jäädyttää sämpylät, lisää sitrushedelmien mehua tai kuorta kuorrutteeseen tai kuorrutteeseen.
