Oppiminen erottamaan muna on vähän kuin oppia ajamaan autoa kepin vaihdolla. Kuoresta kuoreen -menetelmän käyttö (munan siirtäminen edestakaisin kuoren halkaistujen puolikkaiden välillä, kunnes vain keltuainen on jäljellä) voi olla yhtä epävarmaa kuin yrittää helpottaa kytkintä ja alas kaasua samanaikaisesti pysähtymättä keskellä liikennettä. Jos keltuainen rikkoutuu seuraamalla sitä terävien, rosoisten munankuorien välillä, haaste munanvalkuainen liu'uttaa pois ilman kullankeltaista keltuaisen sekoitusta on jännittävä kokemus.
Miksi et harkitse pientä vakuutusta, joka tasoittaa tietä sinulle? Tämä 3 kulhon temppu Omat reseptini antaa sinulle yksinkertaisen menetelmän munien erottamiseksi sisäänrakennetulla turvaverkolla, joten ei ole vaaraa munamurhasta. Jos etsit sellaista paahtovanukas kelvolliset keltuaiset, käytä tätä temppua erottaaksesi munasi ja jäädytä munanvalkuaiset . Jos olet juuri valkoisten jälkeen, ehkä marengien tai taivaallisen soufflen vuoksi, tämä temppu varmistaa täydellisesti lyötävät munanvalkuaiset, ja voit jäädytä keltuaiset liian.
Käytä kolmea kulhoa munien erottamiseen
Aluksi tarvitset kaksi puhdasta kättä, kolme puhdasta kulhoa ja niin monta munaa kuin haluat erottaa. Aloita murtamalla munat tasaiselle pinnalle , kuten keittiötiskisi. Tämän tekeminen munien halkeilemisen sijaan kulhon puolella estää rikkinäisen kuoren virheellisiä palasia löytämästä tiensä munasi. Pidä sitten muna kädessäsi kulhon numero yksi yli, paina peukalon kärjet halkeamaan ja avaa kuori, jolloin muna virtaa käteen. Anna munanvalkuainen liukua sormiesi läpi kulhoon. Jätät keltuaisen pitämistä, jonka voit pudottaa kulhoon numero kaksi.
Tarkasta munanvalkuainen kulhossa numero yksi huolellisesti etsimällä munankeltuaisen vuotamista - tämä on vakuutuksesi. Jos kaikki on selvää, kaada munanvalkuainen kulhosta numero yksi kulhoon numero kolme. Tämä kolmas kulho on varattu vain munanvalkuaisille, joihin ei ole sekoitettu munankeltuaisia. Jos havaitset keltuaisen sekoittuvan valkoisen kulhoon numero yksi, älä yhdistä sitä muuhun kulhoon numero kolme. Riippuen siitä, kuinka paljon keltuainen on siellä, saatat olla parempi säästää se käyttöön, joka ei vaadi vatkaamista.
Munien onnistunut erottaminen on avain pehmeisiin munanvalkuaisiin
Varmista, että munanvalkuaiset soveltuvat piiskaamiseen (jos etsit sitä), kiinnitä huomiota keltuaisiin. Pioneerinainen varoittaa, että mikä tahansa määrä rasvaa (ts. munankeltuainen) estää munanvalkuaisia saavuttamasta täyttä tilavuuttaan vatkaamisen aikana. Vakava syö testasi tätä teoriaa tuomalla munanvalkuaisiin munasvalkuaisiin erilaisia määriä ennen niiden vatkaamista ja tallentanut tulokset.
kuinka paljon martha stewartin yritys on arvoinen
Kävi ilmi, että yksi tippa munankeltuainen sekoitettuna kolmen suuren munanvalkuaisen kanssa ei estänyt niitä muodostamasta pehmeitä tai jäykkiä piikkejä. Se vain lisäsi piiskausaikaa yhdellä minuutilla. Kuitenkin, kun kolme tippaa munankeltuaisia sekoitettiin samaan määrään valkoisia, useiden minuuttien vatkaaminen johti vain pehmeään, märään vaahtoon; minkäänlaisia huippuja oli mahdotonta saavuttaa. Joten kokeile tätä 3-kulhoista menetelmää erottaaksesi munasi oikein ja välttääksesi lyömättömät munanvalkuaiset.
