Kuva: Jason Donnelly
Aktiivinen aika: 30 min Kokonaisaika: 30 min Annokset: 4 Ravintoprofiili: Maitoton munaton gluteeniton vähäkalorinen pähkinätönSiirry ravitsemustietoihinAinesosat
-
5 ruokalusikallista 50 % vähemmän natriumia sisältävä tamari (katso Vihje) tai vähän natriumia sisältävä soijakastike, jaettuna
kuka voittaa kaveri vs duff 2
-
4 ruokalusikallista riisietikka, jaettu
-
4 teelusikallista maissitärkkelys, jaettu
-
1 punta kananpalat, ohuiksi viipaleina
-
4 teelusikallista hunaja
-
2 ruokalusikallista rypsiöljy, jaettu
-
6 neilikka valkosipuli, jauhettu
-
4 teelusikallista raastettua tuoretta inkivääriä
-
2 sipuli, viipaloitu
-
4 kupit parsakaalin kukinnot
-
2 ruokalusikallista vettä
-
2 kupit lumiherneet
Amerikan pahimmat kokit suoratoistona
-
½ kuppi pakatut tuoreet basilikan lehdet, karkeasti pilkottuna tai revittynä
Ohjeet
-
Yhdistä 2 rkl tamaria (tai soijakastiketta), 1 rkl etikkaa ja 2 tl maissitärkkelystä matalassa astiassa. Sekoita kana joukkoon ja aseta sivuun.
-
Sekoita loput 3 ruokalusikallista kutakin tamaria (tai soijakastiketta) ja etikkaa, 2 tl maissitärkkelystä ja hunajaa pienessä kulhossa; asetettu lähelle liesi.
-
Kuumenna 1 rkl öljyä suuressa tasapohjaisessa wok-pannussa tai valurautaisessa pannussa korkealla lämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää kana yhtenä kerroksena ja paista kullanruskeaksi toiselta puolelta, 1-2 minuuttia. Käännä ja keitä vielä 1 minuutti. Siirrä kana lautaselle.
-
Lisää loput 1 rkl öljyä pannulle. Lisää valkosipuli, inkivääri ja sipuli ja keitä sekoittaen 30 sekuntia. Sekoita joukkoon parsakaali ja vesi, peitä nopeasti ja höyrytä 2 minuuttia.
-
Lisää lumiherneet ja palauta kana ja kertyneet mehut. Sekoita varattu kastike ja lisää pannulle. Kypsennä sekoittaen usein ja raapimalla ruskistuneet palaset, kunnes kastike on paksuuntunut, 2–3 minuuttia. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon basilika.
Kärki
Vähemmän natriumia sisältävä tamari, jota joskus kutsutaan tamari 'liteksi', vähentää suolan määrää annosta kohti 50 % verrattuna tavalliseen versioon – ja mausta tinkimättä (kokeilimme niitä rinnakkain sokeassa makutestissä). Siinä on jopa 100 mg vähemmän natriumia kuin vähänatriisessa soijakastikkeessa. Keliakiaa tai gluteeniherkkiä sairastavien tulisi käyttää soijakastikkeita, joissa on merkintä 'gluteenittomaksi', koska soijakastike voi sisältää vehnää tai muita gluteenia sisältäviä ainesosia.
