Jos olet herkullinen herkuttelu, kuten kotitekoinen pasta, paahtovanukas , tai mikä tahansa muu ruokalaji, jossa on paljon munankeltuaisia, saatat tuntea 'munanvalkuaisen tilanteen'. Se hetki, kun huomaat, että sinulla on kaikki nämä yksinäiset munanvalkuaiset, ilman keltuaisia, joita voi soittaa ystäville, eikä kuoria, joita voi soittaa kotiin. Ei vaikuta oikealta heittää heitä pois; ne ovat erittäin hyviä ja niistä on varmasti hyötyä, kun seuraavan kerran sinun täytyy lasittaa lehtitaikina tai päällystää erä granolaa ennen paistamista.
Mutta sinun ei pitäisi vain pudottaa jäämiäsi munanvalkuaisia jääkaappiin ja kutsua sitä päiväksi. Munanvalkuaiset säilyvät jääkaapissa jopa neljä päivää Uskomaton muna . Mutta se antaa kauhean uskon mahdollisuuteen, että leipot tai kypsennät jotain munanvalkuaisen arvoista lähipäivinä. Ja todella, jos olet vain viettänyt aikaa pastan ja creme bruleen valmistamiseen tyhjästä, tarvitset tauon. Ei tarvitse asettaa itsellesi neljän päivän munanvalkuaisen vanhentumisaikaa. Ratkaisu on jäädyttää munanvalkuaiset.
Erota ja pakasta jäämunanvalkojen säästämiseksi helposti
Syö tätä ei sitä paras tapa säästää jääneet munanvalkuaiset ovat pakastimessa, käyttämällä nöyrää keittiösankaria, jääpalakoteloa. Täällä ei tarvita hienoa tekniikkaa: pudota munanvalkuaiset lokeroon, yksi valkoinen kutakin lokeroa kohti. Pakasta munanvalkuaiset kiinteiksi, pudota ne sitten lokerosta ja säilytä ne vetoketjulla varustetussa pakastepussissa. Kun munanvalkuaiset ovat piilossa turvallisesti, sinun ei tarvitse paniikkia niiden vanhentumisesta ennen kuin voit käyttää niitä - ne säilyvät pakastimessa jopa vuoden ajan. Toinen hyöty jääkuutioalustan käyttämisestä sen sijaan, että säilytät kaikki munanvalkuaiset yhdessä säiliössä, on se, että voit sulattaa yhden tai niin monta valkoista kuin tarvitset sulattamatta koko erää. Lisäksi tiedät, että yksi kuutio on täsmälleen yksi munanvalkuainen; sinun ei tarvitse arvioida reseptejäsi.
Sulata jäädytetyt munanvalkuaiset ennen käyttöä
Ota varatut munanvalkuaiset käyttöön ottamalla niiden säilytyspussista niin monta kuutiota kuin tarvitset ja sulata ne jääkaapissa yön yli. Sitten, jos aiot lyödä valkoiset jotain marenkien tai kakun tavoin, Kuusi syö neuvoo antamaan heidän ensin lämmetä huoneenlämpöiseksi asettamalla ne tiskille noin 30 minuutiksi. Sulatetut munanvalkuaiset, jotka on saatettu huoneenlämpötilaan, lyövät täyteen tilavuuteen, aivan kuten munanvalkuainen suoraan kuoresta. Munanvalkuaisen lyöminen pörröiseksi ihmemaa on jälkiruokien, kuten marenkien, alku.
Munanvalkuaiset voivat olla myös hyvä proteiinilähde ruokavaliossa, jos sinulla on mieliala jotain terveellistä, kuten munanvalkuainen munakas. Riippumatta munanvalkojesi kohtalosta, voit olla varma, että ne ovat asianmukaisesti varattuja ja valmiita, kun tarvitset niitä tällä yksinkertaisella pakastusmenetelmällä.
