Kun ostat purkin maapähkinävoita, olet todennäköisesti tiedät, mitä sisällä on. Vain jauhetut maapähkinät ja ehkä vähän suolaa, eikö? Vaikka jotkut luonnolliset levitteet (varsinkin sellaiset, jotka jauhat itsesi myymälässä), voivat ylpeillä tällä lyhyellä ainesosaluettelolla, huomaat, että monissa supermarkettihyllyjen maapähkinävoita sisältävissä purkeissa on paljon enemmän. Mukaan Syö tätä, ei sitä! , monet näistä ylimääräisistä ainesosista ovat stabilointiaineita, sokereita ja täyteaineita, jotka voivat viedä välipalasi nopeasti täytteestä ja proteiinipakatusta lihotukseen ja epäterveelliseen ilman, että edes huomaa eroa. Yksi erityisen hälyttävä lisäaine, joka löytyy piilossa lukemattomien tuotemerkkien maapähkinävoita ainesosaluetteloista, on hydrattu kasviöljy.
Terveyslinja kuvaa hydrattua kasviöljyä uskomattoman yleisenä ainesosana, joka lisätään jalostettuihin elintarvikkeisiin säilyttämään tuotteen koostumus ja koostumus. He toteavat, että monet öljyt suosivat tätä öljyä sen alhaisen hinnan ja pitkän säilyvyyden vuoksi. Hydratut öljyt valmistetaan uuttamalla öljyä kasveista, kuten oliiveista, soijapavuista ja auringonkukista.
Hydrattuja kasviöljyjä on kahta muotoa
Hydratun kasviöljyn ongelma johtuu prosessista, jota käytetään sen valmistamiseen. Hydratut kasviöljyt ovat kahdessa muodossa: osittain hydratut ja täysin hydratut (via Kuusi syö ). Terveyslinja raportoi, että osittain hydrattujen öljyjen valmistusprosessi luo keinotekoisia transrasvoja, jotka voivat olla haitallisia terveydellesi. Transrasvojen käytön tiedetään alentavan HDL-kolesterolitasojasi (hyvä laatu) ja nostavan LDL-kolesterolitasojasi (huono laatu), mikä voi lisätä merkittävästi riskiäsi sairastua sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen ja aivohalvaukseen.
Kuusi syö toteaa, että vaikka täysin hydratuissa öljyissä ei ole transrasvoja, niitä tuotetaan samalla tavalla kuin osittain hydrattuja öljyjä ja ne sisältävät tyydyttynyttä rasvaa steariinihapon muodossa. Tyydyttyneet rasvat lisäävät edelleen sydänsairauksien riskiä, mikä tarkoittaa, että vaikka täysin hydratut öljyt ovat jonkin verran terveellisempiä kuin osittain hydratut öljyt, niitä ei pidä pitää kokonaisuutena terveinä.
Transrasvaton maapähkinävoi saattaa silti sisältää transrasvoja
Terveyslinja toteaa, että useat maat ovat nyt rajoittaneet tai kokonaan kieltäneet hydrattujen kasviöljyjen käytön. Vuoteen 2021 mennessä Euroopan unioni sallii transrasvojen vain 2 prosenttia kaikista elintarvikkeista. Vuonna 2015 Elintarvike- ja lääkevirasto ilmoitettuja osittain hydrattuja öljyjä ei enää luokiteltu 'yleisesti tunnustetuiksi turvallisiksi', eikä mistään uusista tuotteista, jotka tulivat markkinoille 18. kesäkuuta 2018 jälkeen, ei sallittu sisältää lisättyjä osittain hydrattuja öljyjä. Jo markkinoilla olevien tuotteiden osalta tätä päivämäärää jatkettiin 1.1.2020. Tätä sääntöä sovelletaan kuitenkin vain osittain hydrattuihin öljyihin eikä täysin hydrattuihin öljyihin, joita löydät maapähkinävoistasi tänään.
kurkku keittiö uusi kausi
Kuusi syö väittää myös, että monet yritykset kiertävät myös osittain hydrattua öljykieltoa sisällyttämällä siihen pieniä määriä annosta kohti. Syy siihen, että epäterveelliset ainesosat sisällytetään maapähkinävoita, on se, että täysin hydratut öljyt ovat kiinteitä huoneenlämmössä, joten he tarvitsevat osittain hydrattuja tavaroita pitääkseen tuotteen levitettävissä. FDA sallii, että osittain hydrattujen öljyjen pieniä määriä sisältävät elintarvikkeet julistetaan transrasvattomiksi, mistä tulee valtava ongelma yhdistettynä pieniin annoskokoihin. Jos syöt enemmän kuin vain yhden annoksen maapähkinävoita, voit helposti kuluttaa epäterveellisen määrän transrasvoja edes tietämättä, että ne olivat aluksi.
