Jupiterimages/Getty Images Hannah Beach
Jos olet koskaan kävellyt ruokakaupan läpi viiniä käytävällä, olet todennäköisesti huomannut, että viinipulloja on monenlaisia muotoja ja kokoja. Ymmärrettävästi saatat harkita kokoeroa vain, jos sinulla on muutama ystävä kylässä ja yrität päättää, ostatko kaksi pienempää pulloa vai yhden suuren pullon.
Viinipullon koko vaikuttaa kuitenkin paljon enemmän kuin siihen, kuinka monta lasia voit kaataa. Entisen mukaan sommelier Mathew Woodburn-Simmondsin mukaan myös pullon koko voi vaikuttaa sisältöön – varsinkin siihen, kuinka nopeasti viini ikääntyy. Esimerkiksi pienempi pullo vanhenee nopeammin kuin iso pullo, koska viiniä on vähemmän.
Vaikka tällä ei ehkä ole väliä jollekin, joka vain haluaa juo lasin viiniä pitkän päivän jälkeen tämä tieto on hyödyllistä, jos haluat nauttia ikääntyneen viinin vivahteista ilman kuorimista, vaikkapa 4 178 dollaria 1945 Chateau Margaux -pullosta. Osta sen sijaan pienempi pullo viiniä ja anna sen vanheta kellarissasi.
Viinipullon koko vaikuttaa myös pakkaamiseen
Brycia James / Getty Images
Ikääntymiseen kuluvan ajan lisäksi ison viinipullon ostamisen toinen haittapuoli on uudelleenkorkkiminen. Pienemmät pullot kuluvat yleensä paljon nopeammin, joten sillä ei ole väliä, kuinka hyvin ne korkkitaan.
Toisaalta asiantuntija Mathew Woodburn-Simmonds huomauttaa, että suuremmat pullot aiheuttavat hapettumisongelman. Toisin sanoen, kun avaat pullon ja altistat viinin ilmalle, monet ominaisuudet, kuten maku, aromi ja jopa väri, alkavat muuttua. Siksi, pullottaa viiniä vangitsee viinisi suurella ilmamäärällä ja altistaa sen nopeille kemiallisille muutoksille.
Älä ymmärrä meitä väärin, se ei ole maailmanloppu, jos korkkaat ison viinipullon, mutta se ei todellakaan ole ihanteellinen. Kun viini on altistettu ilmalle, hapettumista ei tapahdu, mutta voit investoida viinin happipumppuun, joka poistaa pullosta ilmaa ja hidastaa prosessia entisestään.
