Theo Wargo / Getty Images Sarah Martinez
Kaupasta ostetussa kuppikakussa on jotain erityistä, joka herättää lapsuuden muistoja syntymäpäivistä ja takapihan grillauksista. Joskus haluat kotitekoisen kuppikakun, mutta sinulla ei ehkä ole aikaa tai energiaa vatkaamiseen kuppikakkuja tyhjästä . Ennen kuin sinusta tuntuu pahalta, kun joudut käyttämään oikoteitä, tiedä, että jopa julkkiskokit tuovat juhliin kaupasta ostettuja kuppikakkuja. Tournament of Champions toisen kauden voittaja ja ravintoloitsija Maneet Chauhan , joka on erikoistunut moderniin intialaiseen keittiöön, käyttää chutneyja kaupasta ostettujen kuppikakkujen nostamiseen.
Chauhan ostaa valmiita vaniljakuppikakkuja ja vatkaa sitten erilaisia kotitekoisia chutneyja, jotka asetetaan kuppikakkujen päälle. Chutneyt eivät vain lisää makua, vaan rakenteellista komponenttia, joka saa cupcakesta näyttämään ja maistumaan paljon hienommalta kuin se on. Chauhan nauttii erityisesti kurpitsamaustechutneysta, jonka päälle on ripaus kurpitsamaustetta ja sokeria luodakseen ainutlaatuisen jälkiruoan, joka jäljittelee kurpitsapiirakan makuja – erityisen hienoa niille, jotka eivät ole piirakkafaneja. Jos kurpitsa ei ole hillosi, kokeile omena- tai pekaanipähkinächutneya juhlavaksi lomaherkuksi tai kohonneeksi cupcakeksi milloin tahansa.
Makea chutney on täydellinen jälkiruoaksi
Kolpakova Svetlana/Shutterstock
Niille, jotka ihmettelevät mitä chutney on , se on intialainen mauste, joka on valmistettu hedelmistä ja mausteista. Vaikka se voi olla mausteinen, haluat luultavasti jättää pois kaiken äärimmäisen kuumuuden, jos täytät kuppikakkuja. Chutney sisältää tyypillisesti etikkaa, joka lisää kirpeän nuotin, joka voi auttaa leikkaamaan kuppikakkukuorrutuksen täyteläisyyden. Chutneyn on tarkoitus olla paksua, toisin kuin tasainen kastike tai kuorrute, joten se lisää ainutlaatuisen koostumuksen tyypillisesti pehmeään cupcakeen. Chutneyt ovat luonnostaan hieman suolaisia makean lisäksi, mikä voi olla mukava tasapaino supermakealle jälkiruoalle, kuten cupcakelle.
Chutneyn valmistuksessa tarvitset mitä tahansa hedelmiä, sekä mausteita, sokeria ja etikkaa. Joitakin suosikkichutney-reseptejä varten Chauhan ehdottaa suuntaamista intialaiseen supermarkettiin löytääkseen ainutlaatuisia mausteita, kuten kurkumaa ja Panch purania. Jopa persikkachutneyssaan, jossa on ruskeaa sokeria ja persikoita, hän lisää ripaus cayennepippuria vain hienovaraisen lämmön takaamiseksi. Kun on kyse chutneyn lisäämisestä valmiisiin kuppikakkuihin, Chauhan lisää ne lusikalla. Kuppikakkujen suhteen ei kuitenkaan ole tiukkoja sääntöjä, joten voit peittää pinnan tai jopa täyttää sen kuppikakun sisään saadaksesi mukavan hedelmäisen yllätyksen.
