masa44/Shutterstock Jen Shiori Adams
Ota se meiltä, ei ole mitään syytä, miksi et voisi tehdä itse hummusta kotona. Se ei vain voi säästää paljon rahaa, mutta kotitekoinen versio voi olla terveellisempää ja paljon herkullisempaa kuin kaupasta ostettu vastine. Lisäksi se on suhteellisen helppo valmistaa, mikä voi olla erityisen hyödyllistä, kun olet kiireinen ja kotoa lähteminen ruokakauppaan tuntuu valtavalta työltä.
Minulla on banaanikakku
Ne jotka ovat tehneet hummus Ennen kuin tiedät, että yksinkertaisimmassa muodossaan, standardi hummus resepti vaatii kikherneitä, tahinia, mausteita ja oliiviöljyä. Useimmat ihmiset eivät kuitenkaan ole tietoisia siitä, että jälkimmäinen ainesosa on itse asiassa tarpeeton. (Tämä on loppujen lopuksi hyvä uutinen sinulle, koska oletko nähnyt, kuinka kallista oliiviöljy voi olla?) Joten, ilman pitkiä puheita, tässä on joitain hyviä, mutta mahdollisesti odottamattomia syitä, miksi hummuksesi voisi olla parempi ilman oliiviöljyä.
Mitä tulee makuon, vähemmän on enemmän
Tatiana Vorona/Shutterstock
Kuten mainitsimme, yksi hummuksen pääainesosista on tahini, joka on valmistettu jauhetuista seesaminsiemenistä. Julkkiskokki Yotam Ottolenghi ylläpitää (via Syödä hyvin ), että koska tahini sisältää jo riittävän määrän luonnollisia rasvoja, oliiviöljyn lisääminen hummukseen on tarpeetonta. Hän paljastaa, että tekemällä hummusta pelkällä tahinilla, annat seesaminsiementen maun todella loistaa läpi, koska oliiviöljy ei laimenna dippiä.
Ja jos olet edelleen skeptinen öljyttömän hummuksen suhteen, anna tieteen vakuuttaa sinut: Amerikan testikeittiö selittää, että oliiviöljyn sekoittaminen voi aiheuttaa karkean maun, johtuen joistakin öljyssä olevista katkeraista yhdisteistä, joita kutsutaan polyfenoleiksi. Normaalisti polyfenolien epämiellyttävä maku jää huomaamatta, koska se peittyy rasvahapoilla, mutta kun oliiviöljyä sekoitetaan (esimerkiksi hummuksen valmistuksen aikana), nämä rasvahapot irtoavat polyfenoleista, jolloin kitkerä maku on huomattavasti näkyvämpi. .
Oliiviöljysi saattaa huijata sinua
8th.creator/Shutterstock
Hummus, an olennainen ruokalaji Välimeren ruokavaliossa , pidetään laajalti terveellisenä, ravintoainerikkaana ruokana, joka voi tarjota meille kivennäisaineita, kuten rautaa, sekä terveellisen annoksen kuitua ja kasviperäistä proteiinia suhteellisen alhaisesta hiilihydraattipitoisuudesta huolimatta, rekisteröity ravitsemusterapeutti Jim White kertoi. Syö tätä, älä tuota!
Tämä kaikki kuitenkin edellyttää, että käytetyt ainesosat ovat puhtaita eivätkä sisällä haitallisia lisäaineita. Viimeinen asia, jonka kukaan haluaa, on syödä jotain, jonka he ajattelevat olevan terveellisiä, kun todellisuudessa on päinvastoin. Mukaan Forbes , monet italialaiset oliiviöljyt hyllyillä eivät ole sitä, mitä he sanovat olevansa; tietyt merkit voivat laimentaa tuotteitaan halvemmilla kasviöljyillä ja muilla täyteaineilla tai yksinkertaisesti merkitä ne väärin ekstra-neitsytolaisiksi, kun ne eivät ole niin. Vaikka tämä ei ehkä pidä paikkaansa kaikkien oliiviöljymerkkien kohdalla tai niin yleistä kuin kerran uskottiin, voi olla syytä harkita oliiviöljyn väliin jättämistä, jos syöt hummusta sen raportoitujen terveyshyötyjen vuoksi.
mistä rommia tehdään
Jos et todellakaan halua luopua oliiviöljystäsi, varmista ainakin, että tiedät mitä saat, ja harkitse odottaa oliiviöljyn lisäämistä hummukseen loppuun asti, jotta et päädy katkeraan makuun.
