Vaikka piirakka voi olla yksi tärkeimmistä jälkiruokaruokaryhmistä, joskus ajatus sellaisen valmistamisesta on suorastaan pelottava. Suurin osa pelosta tulee kuoresta , mutta kun olet oppinut sen, loput ovat yksinkertaisia. Piirakka on yksi helpommin mukautettavissa olevista resepteistä, ja sen mukaan, mistä kuoresta tai täytteestä päätät, voi antaa sinulle loputtomia piirakanvalmistusmahdollisuuksia. Vaikka kiitospäivä on aika, jolloin piirakat loistavat kirkkaimmin, jos noudatat näitä vinkkejä, piirakastasi tulee pöydän tähti koko vuoden. Saatat jopa tuntea olevasi tarpeeksi valmis osallistumaan piirakan paistamiseen paikallisissa lääninmessuilla, etkä koskaan tule miettimään piirakan ostamista uudelleen.
Ei käytä oikeaa rasvaa
Olitpa sitten päättänyt tehdä murusikuoren tai kuoren taikinasta, oikean rasvan valitseminen ja oikea määrä rasvaa on tärkeää. Muru kuori kuten Katie Leen suklaa-siru-pikkuleivän kuori, ei tarpeeksi voita käyttämättä jättää sinulle murenevan sotkun, joka ei kestä. Mutta makean tai suolaisen piirakan taikinan kohdalla oikea rasva riippuu mieltymyksistäsi. Pidän parempana koko voin kuoresta, kuten Tämä alkaen Epicurious, maun ja hilseilyn vuoksi. Jotkut mieluummin a kuori lyhentämällä , kuten Crisco, terävämmän taikinan tärkein ainesosa. Super hilseilevän kuoren salaisuuden vuoksi jotkut leipurit jopa luottaa sardiin . Jokaisella hienolla piirakan leipurilla on mielestään suuren piirakan salaisuus, mutta päivän päätteeksi se tulee siitä, mistä pidät eniten.
Liian kätevä taikinan kanssa
Kun löydät täydellisen taikinan ja oikean lisättävän rasvan, haluat olla varma, ettet saa liian kätevää taikinan kanssa. Mitä tarkoitan? Sinä pystyt ylikuormita taikinaa jauhoissa olevan gluteenin kovettuminen ja kevyellä ja hiutaleella leivonnaisella on leivän taikinan sakeus. Uh. Toinen taikinan ylikuormituksen ongelma on kuumien käsien saaminen. Tämä on ongelma, jonka tunnen, koska minulla on lämpimät kädet, ts. En ole koskaan kylmä. Lämpö käsistäni siirtyy taikinaan ja sulaa kaikki ne kylmät rasvakappaleet, jotka ovat välttämättömiä hiutaleisen kuoren muodostamiseksi. Nauti ateriastasi on vaiheittaiset ohjeet jotta et koskaan enää sekoita piirakan kuorta, mukaan lukien monitoimikoneen avulla taikinan nopea sekoittaminen. Jos rasva sulaa ennen kuin se on valmis leipomaan, lopputuloksena on tasainen, tiheä kuori, ja sellainen kuori ei voita sinisiä nauhoja.
Ei käytä piirakoiden painoja
Pie-painot? Mitä ovat piirakoiden painot? No, ne eivät ole pieniä tangoja, joita piirakka käyttää vahvistuakseen. Piirakoiden painot Estä kuoren kutistuminen tai kupliminen paistamisen aikana. Ne ovat uudelleenkäytettäviä, niitä on erityyppisiä, mukaan lukien keraaminen ja ruostumaton teräs, ja ne toimivat pitämällä taikinan muotoa sokean paistamisen aikana. Sokea leivonta on tekniikka, jota käytät tehdessäsi piirakkaa, jolla ei ole keitettyä täytettä tai jossa täyte kypsyy nopeammin kuin itse kuori, kuten sitruuna marenki piirakka . Piirapainoja ei tarvitse kuorittaa paljon. Käyttämällä jotain helposti saatavilla olevaa, kuten Kidesokeri , kuten osoittaa Vakava syö , voit punnita piirakan tasaisesti ja kun se on jäähtynyt, käytä samaa sokeria paistamiseen. Kuivatut pavut ovat taloudellinen korvike, ja parasta on, että voit jatkaa niiden käyttöä piirakan jälkeen. Älä yritä syödä niitä jälkikäteen - pidä nämä pavut tiukasti leivontaan.
Oikeaa pannua ei käytetä
Aivan kuten oikea kuori ja täyte ovat välttämättömiä täydelliselle piirakalle, oikea pannu on myös avain. Lasi, alumiini, keraaminen valinnat ovat loputtomia . Sinun ei myöskään pidä kiinni pyöreästä piirakasta. Kokeile pitkänomaista arkkiastiaa laatta piirakka tai syvempää pannua mailin korkeudelle tai syvälle ruokalajille. Mitä suurempi pannu, sitä enemmän täyttöä mahtuu - yum! Tai ojaa pannu kokonaan ja taita taikina leikattujen hedelmien tai vihannesten ympärille maalaismaiselle piirakalle nimeltä piirakka .
Märkä piirakat
Kuoren jälkeen piirakan tärkein osa on tietysti täyte. Pie-täytettä rajoittaa vain mielikuvitus, ja koska suurin osa piirakka-täytteistä on nestemäisiä, sinun kannattaa olla varma, että täytteessä on tarpeeksi sakeuttamisainetta. Tämä pätee erityisesti hedelmäkakkuihin, ja kuningas Arthur -jauhoista on täydellinen opas verkkosivusto joka voi vastata kaikkiin piirakoiden sakeuttamiseen liittyviin kysymyksiisi. A vähän lietettä maissitärkkelystä tai mustikoihin tai kirsikoihin lisättyä jauhoa pitää täytteen yhdessä, kun menet viipaleen ensimmäisen palan, ja pitää piirakan vuotamasta kaikkialta.
Kuori ei peitä paistamisen aikana
Jokaisen piirakan leipurin pahin painajainen on se minuutti, jonka aikana pyöriä jatkuvasti tarkistetaan. Se on yleinen ongelma paistettaessa piirakoita, kuori on melkein valmis, mutta täytteellä on vielä tapoja mennä. Vaikka olisit paistanut sokerin kuoren yllä esitetyllä tavalla, kuori voi alkaa kuivua tai palaa. Mitä voit tehdä säästääksesi piirakan? Reunaa kuoren reunat alumiinifoliolla liiallisen ruskistumisen estämiseksi. Kelly No Empty Chairs -blogissa on innovatiivinen tekniikka joka estää polttamisen ja säästää mielenterveyttäsi siitä, että sinun ei tarvitse laittaa pieniä kalvopaloja piirakkalevyn ympärille. Jos olet huolestunut huolellisesti luomasi monimutkaisen ristikkotyön polttamisesta, telttakalvo ylhäällä hidastaa ruskistumista.
Ylimääräisen taikinan tuhlaaminen
Joskus kaatat täydellisen määrän kuorta ja sovitat sen täydellisesti piirakka-astiaan, mutta sinulla on vielä jäljellä kasa ylimääräistä taikinaa. Mitä sinä teet? Älä heitä sitä, anna sinun luovuus lentää ! Voit tehdä ristikkotyötä, veistää lehtiä reunoille, lisätä yläkuoren tai luoda a maalattu piirakankuori hahmona Marilyn Johnson Makeiset vaikuttamaan blogin esittelyt.
Käytä vain taikinaa kuoreksi
Vaikka perinteinen, voinen kuori on herkullista, älä rajoitu vain pelkkään taikinaan piirakan kuorta varten. On olemassa loputtomia makuja ja tekstuureja, jotka sopivat kaikkiin täytteisiin. Perinteisestä graham-krakkauskuoresta, kuten tämä Sally's Leivonta riippuvuus a pretzel kuori makea-suolainen piirakka, kuori voi viedä keittosi kokonaan toiselle tasolle. Kokeile suklaakeksejä kuten heinäsirkkapiirasta Tämä alkaen Boulder Locavore tai jopa gluteeniton pähkinäkuori , dekadentti vaihtoehto Simply Gluten-free -palvelun monilahjakkaalta Carol Kicinskiltä.
Vain kiinni makea piirakoita
On helppoa ajatella makeaa vain puhuessasi piirakasta, mutta älä rajoita mielikuvitustasi. Voit olla piirakka mihin tahansa ateriaan, mihin aikaan päivästä tahansa. Kuulostaako mikään paremmalta kuin kodikas lämmin, loistava kana potin piirakka pitkän päivän lopussa? Tai ehkä kokeile munakokkelien sijasta seuraavaa brunssiasi rikas, 4,5 tähden quiche Lorraine . Älä unohda paimenen piirakka , leivonnaiset tai suosikkini, Italialainen pääsiäiskakku , perinteinen piirakka, joka on täynnä lihaa ja juustoja.
Käytä vain uuniasi paistamiseen
Uuni ei ole ainoa paikka, jossa voit valmistaa piirakkaa. Etkö usko minua? Kokeile tätä suloista ja kodikasta kämmenlaitetta paistettu piirakka resepti. Rakastatko ruoanlaittoa ulkona? Ottaen pikakuvakkeen käyttämällä kaupasta ostettua kuorta, tämä kurpitsapiirakka grillillä kypsennetty tuo ulkokäyttöön kuin nykyajan pyhiinvaeltajan. Tällaisia nuotion piirakoita mansikka- ja Nutella-versio ovat täydellisiä yöksi tähtien alla. Mahdollisuudet ovat rajattomat!
