Me kaikki tiedämme, että kana on yksi halvemmista lihoista voit ostaa ruokakaupassa. Kansallinen kananeuvosto väittää, että se on ollut jatkuvasti halvempaa kuin sekä naudanliha että sianliha ainakin 1960-luvulta lähtien. Mutta jopa eri kananpalojen joukossa punnan hinta voi olla radikaalisti erilainen, ja on mahdollista, ettet ota huomioon koko kuvaa, kun verrataan näitä hintalappuja paikallisessa ruokakaupassa. Vuonna 2017 Kitchn eritti eri kananpalojen keskimääräiset kustannukset puntaa kohti USDA: n tietojen perusteella, verrattiin syötävän lihan keskimääräistä määrää kussakin vaihtoehdossa ja mukautettiin hintoja syötävän lihan prosenttiosuuksien perusteella.
Kitchn lihan ja hintojen vertailun perusteella huonoin kananleikkaus oli luuton rinta. He sanovat, että luuton kananrinta, vaikka se onkin 100 prosenttia syötävä, maksaa keskimäärin 2,96 dollaria puntaa kohden ruokakaupoissa Yhdysvalloissa vuonna 2017.
Miksi kananrinnat ovat halvimpia ostaa, rahalla viisasta
Laaja avoin syö panee merkille, että uutinen siitä, että kananrinnat ovat huonoin vastine rahallesi, ei todennäköisesti tule shokiksi kenellekään, joka ostaa rutiininomaisesti kanaa sen kilokohtaisen hinnan perusteella, ja sanoo, että kananrinta on niin kallista muihin leikkauksiin verrattuna että se on uskomattoman suosittu. Tehtaanmyymälä väittää, että ihmiset Yhdysvalloissa haluavat ostaa kananrintoja muiden lintulohkojen yli hinnasta riippumatta, joten kaupat yleensä alentavat niitä vähemmän.
Parhaan ostettavan kanan tunnistaminen riippuu myös hieman siitä, mitä olet aikoo tehdä sen . Kitchn toteaa, että jos otat luut huomioon, jotkut halvemmista kananpaloista alkavat kalliimpaa kuin luiden painon vuoksi näyttävät. Jos olet joku, joka valmistaa omat varastonsa jokaisesta kotiin vietävästä kanasta, kyllä, koko lintu on oikea tapa edetä, mutta se ei ole aina hyvä idea, jos et aio käyttää sitä niin paljon kuin mahdollista.
Halvin leikkaus lihaa, kiloa kohden
Jos etsit vain lihaa, heität vain rahaa, jos ostat kokonaisen kanan, koska vain noin 65-70 prosenttia siitä on syötävää, jolloin vuoden 2017 hinta on 1,65 dollaria puntaa.
Todellinen halvin kanan leikkaus syötävää lihaa kohti on koko kanan jalka. Kitchn huomasi, että tämä leikkaus oli 70-75 prosenttia syötävä ja maksoi keskimäärin 1,36 dollaria puntaa kohden. Jos et ole koskaan keittänyt kananjalkoja aiemmin, on ymmärrettävää, että heidät pelotellaan hieman. Kitchn todetaan, että voit kypsentää jalat kokonaisina tai erottaa reiteen rumpupuikosta ja kypsentää nämä osat yksin. Niiden erottamisen kotona ei pitäisi olla vaikeaa, mutta ruokakaupan teurastaja voi myös tehdä sen puolestasi. Kananjalat ovat hieman kovempia kuin muut leikkaukset, mutta niiden tumma liha palkitsee sinut runsaalla maulla, ja liha on erittäin kostea, jos se kypsennetään oikein.
Paras tapa kokata kananjalat
Joten olet kiinnostunut valmistamaan kananjalkoja ja säästämään rahaa, mutta sinulla ei ole aavistustakaan, mitä niiden kanssa tehdä. Kitchn toteaa, että et voi vain valmistaa tätä osaa millään tavalla, koska jalat ovat kovempia ja rasvaisempia kuin muut kananleikat. Onneksi kananjalkoja käytetään erilaisissa keittiöissä, ja ne voidaan valmistaa käyttämällä tonnia erilaisia menetelmiä, joissa on resepti kaikille.
Etsitkö paistettua kanaa? Nauti ateriastasi oletko peittänyt supervalkosipuli-astian. New York Times tarjoaa neuvoja parhaasta tavasta hauduttaa kokonaisia kananjalkoja helposti vaihtamalla, jotta niiden resepti voidaan mukauttaa tarpeisiisi. Ruoka ja viini grillaa jogurtissa ja mausteissa marinoituja kananjalkoja tandoori-inspiroimaan ateriaan. Tietenkin siellä on aina eteläinen klassinen kirnupiimä paistettua kanaa - katso video Maukas valmistettu, joka valmistaa tämän astian käyttämällä paistinpannua paistinpannun sijasta.
Kun olet päättänyt käytettävän reseptin, saatat joutua erottamaan kananjalan kahteen osaan ja poistamaan reiden. Vakava syö on kätevä vaiheittainen opas, jossa on kuvia, jotka hajottavat koko prosessin. Tarvitset vain terävän veitsen ja olet matkalla kohti omaa teurastajaasi.
Muutamilla resepteillä ja yksinkertaisilla lihakaupan taidoilla kananjalkojen ruoanlaitto voi olla yhtä helppoa kuin muiden (kalliimpien) lihaleikkojen käyttö.
