Bobby Flay Mesa Grillin on tarkoitus avata viimeinen aika lauantaina 14. marraskuuta. Kuitenkin, kuten lehdistötiedote Caesars Palacen antama selvä, Las Vegas ei aio menettää yhtä loistavista kokkeistaan. Sen sijaan keväällä 2021 avautuu uusi Bobby Flayn omistama ravintola: Amalfi.
Flay selitti, että ravintoloiden muutos heijastaa hänen intohimojensa kehitystä eikä taloudellisia vaikeuksia ylistetyn Mesa Grillin kanssa: 'Olemme kaikki oppineet tämän valitettavan pandemian aikana, ja yksi asioista, joihin olen tiiviisti tarttunut, on keskittyä asiat, joista olet eniten intohimoinen - minulle on tällä hetkellä intohimo italialaista ruokaa, etenkin Amalfin rannikolta. ' Tämä merkitsee ensimmäistä kertaa, kun Bobby Flay on syventynyt italialaiseen ravintolakonseptiin, jättäen jälkeensä lounais-ruoanlaittotyylit, jotka tekivät hänen nimensä ja lippulaivansa Mesa Grillin.
Seuraavien kahden viikon aikana ihmiset voivat silti nauttia viimeisistä puremista hänen tuotemerkkinsä rakentaneista aterioista, kuten tiikerikatkarapu ja paahdettu valkosipuli maissi Tamale, Ancho Chile-Hunaja-lasitettu lohi tai uusi meksikolainen maustettu sianliha. Varauksia tehdään edelleen, ja ne voidaan tehdä Caesars Palacen verkkosivustolla.
Uusia näköaloja
Amalfin ruoka eroaa italialais-amerikkalaisesta ruoasta keskittymällä rannikolta pyydettyihin kaloihin. Osittain hän selitti Las Vegas Review-Journal tätä tarvittiin hänen ruoanlaitonsa erottamiseksi muista italialaisista ravintoloista Caesars Palacessa: '[Jos] haluat kanan parmigianaa, kävelet sata metriä ja olet Raon luona. Jos haluat hummeripastaa keltaisilla tomaateilla ja Calabrian chilejä, tulet Amalfiin. ' Loppujen lopuksi miksi vaivautua kilpailemaan mestarin kanssa, kun voisit tarjota jotain erilaista?
Tämän eron pelaamiseksi Amalfi ylpeilee 'markkinoilla', jossa on päivän saaliit, ja kalakauppiaan selittämään vieraille jokaisen kalan ominaisuudet, mukaan lukien mistä se tuli, milloin se saapui Amalfiin ja miten se olisi valmis vieraan ehtoollinen. Valikossa kokonaisuutena keskitytään kalakeskeiseen teemaan, joka tarjoaa vihreää tomaattirisottoa, jossa on kampasimpukoita, Osetra-kaviaaria ja pacchereita, skorpionikalaa, kirsikkatomaatteja ja vihreää valkosipulia edellä mainittujen hummeripastojen lisäksi.
Vaikka Amalfi kuulostaa jännittävältä, se merkitsee Bobby Flayn aikakauden loppua. Las Vegas Review-Journal huomauttaa, että vaikka Mesa Grill alkoi New Yorkista ja laajeni myöhemmin Bahamalle, Las Vegas -versio pysyy viimeisenä pudotettavana. 'Jokaisella ravintolalla on juoksu', Bobby Flay sanoi. Flay ei sanoisi, että Mesa Grill olisi mennyt ikuisesti. Joten, näemme minne hän suuntaa.
