Getty Images Mikä tekee salaatista todella suurenmoisen? Tähän vastaamiseksi on hyödyllistä pohtia, mistä salaatti tyypillisesti koostuu alkeellisimmasta merkityksestä: tuoreet tuotteet, vastakkaiset tekstuurit, maukas kastike ja joskus proteiini. Sanassa salaatti on myös epäsuora odotus terveellisestä ateriavalinnasta, jossa on paljon kuitua, vähän sokeria ja huonoja rasvoja. Voit taivuttaa sääntöjä astiasta riippuen - esimerkiksi hedelmä- tai perunasalaatti on edelleen salaatti perinteinen sanan merkityksessä, vaikka ne ovatkin vähemmän vihanneksia eteenpäin kuin perinteiset vihreät salaatit. Kaikki tämä mielessä yhdistettynä ilmeiseen tosiasiaan, että salaatin pitäisi maistua hyvältä, tässä on viisi salaattia, joita sinun pitäisi syödä, ja viisi, jota sinun ei pitäisi.
Älä syö: kreikkalaista salaattia
Olet myöhässä juhliin, jos olet unohtanut uutislehden Välimeren ruokavalio on hyväksi sinulle. Tämä asettaa ikonisen kreikkalaisen salaatin etusijalle hyville salaattivalinnoille, sekä maun että terveyden kannalta. Kreikkalaisissa salaateissa on kurkkuja, tomaatteja, punasipulia ja Kalamata-oliiveja, joihin yleensä liitetään fetajuustoa, oreganoa ja oliiviöljyä. Joten miksi se on niin hyvä sinulle? Rekisteröity ravitsemusterapeutti Andy De Santis sanoo: 'Kreikkalaisen salaatin päävahvuus on sen korkea monityydyttymätön rasvapitoisuus, joka tulee oliiviöljystä ja itse salaateissa olevista oliiveista. Monityydyttymättömiä rasvoja kutsutaan yleisesti terveellisiksi rasvoiksi, koska niillä on positiivinen vaikutus veren kolesteroliprofiiliin ja sen seurauksena ne auttavat suojaamaan sydän- ja verisuoniterveyttämme ... Varmista, ettet mene liian hulluksi suolan ja juusto!'
Älä syö: nicoise-salaattia
Ranskan alkuperää, nicoise-salaatti pakkaa terveellisiä rasvoja ja proteiineja sekä tuoreita vihanneksia. Sieltä löydät tomaatteja, sardellia, mustia oliiveja, kapriksia, ranskalaisia papuja ja sitruunamehua, joidenkin potentiaalisten vaihteluiden välillä on alue. Ravitsemusterapeutti Andy De Santis kertoo minulle: 'Nicoise-salaatti jakaa kreikkalaisen salaatin edut oliiviöljyn ja tomaattikomponentin suhteen, mutta tuo myös lisäetua sekä kalojen että munien sisällyttämisestä, jotka ovat hyviä proteiinilähteitä (mikä auttaa pitämään sinut tunne täynnä ja tyytyväisenä) ja kaksi rikkainta luonnollista D-vitamiinilähdettä (joista useimmat ihmiset kamppailevat saadakseen tarpeeksi ruokavaliossa). Nicoise-salaatin lisäetuna on, että yleisesti käytetyssä kalassa (sardellit) on runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka tarjoavat ylimääräisiä suojaavia sydän- ja verisuonitauteja. ''
Ja ei vain nikoissalaatti ole terveellistä, vaan myös helppo valmistaa itse kotona, jos sinulla on budjetti. Rekisteröity ravitsemusterapeutti Millie Shedorick sanoo: 'Nicoise-salaatti voidaan valmistaa nopeasti kotona valitsemalla tonnikalasäilykkeet, sardellit ja oliivit, joissa on runsaasti terveellisiä omega-3-rasvoja, lisätään esipestyihin tummiin, lehtivihreisiin ja tomaateihin kovalla keitetyllä kananmunalla ja käyttämällä matalaa rasvainen vinaigrette säästää kaloreita. '
Mukautuva, edullinen ja täynnä ravinteita, nicoise-salaatti on yksi parhaista salaattivalinnoista.
Älä syö: Panera Green Goddess -salaatti
Getty Images Ulkona syöminen pikaruokaravintoloissa voi olla haaste, jos yrität pysyä terveenä. Olen syönyt osuuteni salaateista matkoilla, ja olin iloisesti yllättynyt, kun minulla oli Vihreä jumalatar-salaatti Paneralta . Ravitsemusterapeutti Andy De Santis sanoi: 'Vaikka pikaruokasalaattien suhteen on aina oltava varovainen, vihreän jumalattaren salaatissa on vakavia voimanvihreitä, mukaan lukien lehtikaali, romaine ja rucola. Vaikka en rakastaa pekonia, avokado sisältää sydämen terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja sekä kaliumia, jota useimmat meistä tarvitsevat enemmän ... Munan ja kanan proteiini muuttaa ruoan tyydyttävämmäksi ja täydellisemmäksi ateriaksi kasaamalla kaloreita. '
Ravitsemusterapeutti Liz Blom lisää: 'Kaikki ainesosat ovat puhtaita, joten niissä ei ole keinotekoisia säilöntäaineita, makeutusaineita tai makuja eikä väriaineita keinotekoisista lähteistä. Koko salaatti antaa 530 kaloria, 31 grammaa rasvaa (7 tyydyttynyttä) ja 35 grammaa proteiinia. Pidän henkilökohtaisesti tämän salaatin proteiinipitoisuudesta ja mielestäni se olisi täyteläisempi. ''
Älä syö: lehtikaali salaattia
Terveellisen ruokailun asiantuntijat rakastavat vähemmän vihreitä kuin lehtikaali. Ja se ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon sen luonnollinen, syvä maku ja joustava, miellyttävä rakenne, mikä tekee siitä täydellisen salaateille. Ravitsemusterapeutti Andy De Santis ei ole poikkeus. 'Rakastan lehtikaalisalaattia monista syistä. Ensinnäkin, sen avulla voit saada erittäin voimakkaan lehtivihreän ilman paljon ruoanvalmistusaikaa. Kale sisältää runsaasti C-vitamiinia (hyvä vegaaneille, mikä auttaa lisäämään raudan imeytymistä, jos salaatti valmistetaan pavuista) ja kalsiumia, mikä on erityisen hyödyllistä ihmisille, jotka eivät juo maitoa. Se sisältää myös paljon kuitua ja kaliumia, joita me kaikki tarvitsemme enemmän, ja myös erilaisia voimakkaita tauteja torjuvia yhdisteitä.
Voit pukeuttaa lehtikaalia viipaloiduilla rypäleen tomaateilla, paahdetuilla pinjansiemeniä, vähän ajeltua parmesaania ja balsamivähennystä saadaksesi erittäin terveellisen salaattisen salaatin. Tai voit heittää sen viipaloiduilla mangoilla, paahdetuilla manteleilla ja sitruunamehulla makeamman maun saavuttamiseksi. On myös yleistä palvella hienonnettua, raakaa lehtikaalia viipaloiduilla mansikoilla, paahdetuilla saksanpähkinöillä ja kypsää avokadoa ja appelsiinivinaigrettiä. Lopputuloksena lehtikaali on erittäin edullinen ja sitä on saatavana useita eri lajikkeita, joten hyvää syömistä!
Älä syö: quinoa-salaattia
Quinoa on yksi uusimmista jyvistä, josta on tullut lonkka, kiitos osittain erinomaisen ravintoprofiilinsa. Ja se on keskimääräinen salaattipohja. Ravitsemusterapeutti Liz Blom toteaa, että Quinoa-salaatit saattavat olla suosikkini itse viljan koostumuksen ja monipuolisuuden perusteella. Ravinteiden näkökulmasta kinoan lisääminen salaattiin antaa kuitua (5 grammaa kuppia kohti), joten syöt todennäköisesti vähemmän ja pysyt tyytyväisenä pidempään. Quinoa on myös gluteeniton, runsaasti proteiineja ja yksi harvoista kasvisruokista, jotka sisältävät kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa (joka tukee laihaa kehon massaa). Quinoa-salaatin ympärillä huomioon otettavat asiat olisivat ainesosat ja kastikkeet yhdessä. On todennäköistä, että salaatti sisältää quinoaa, sillä on terveellisiä komponentteja täydentääkseen sitä kuten tuoreita vihanneksia, viinirypäleitä, marjoja tai kuivattuja hedelmiä ja kevyt sitrus- ja öljypohjainen kastike, jonka quinoa imeytyy. ''
Joten pohjimmiltaan voit keittää quinoa varastossa, jäähdyttää sen ja heittää sen vihannesten ja hieman kastikkeen kanssa. Boom, sinulla on erittäin maukas, kylläinen, terveellinen salaatti, joka toimii myös ateriana tai sivuna. Älä vain käytä sitä rasvana ja olet valmistautunut.
Älä syö: pastasalaattia
Pastasalaatti on maukas, epäilemättä siitä. Mutta sen nimeäminen salaatiksi on vähän kömpelö.
Mukaan Liz Blom 'Kun salaatista puuttuu vihreitä tai vihanneksia missä tahansa muodossa, en ole varma, onko se todellinen salaatti. Pastasalaatti sisältää pääasiassa hiilihydraatteja ja rasvaa. Jos yrität valita terveellistä proteiinin puolelle, valitse salaatti pastan puolella. '
Huomaan, että voit tehdä a kohtuullisen terveellistä pastasalaattia jos lisäät paljon vihanneksia, terveellisen kastikkeen ja tuoreita yrttejä. Mutta harvoin pasta menee naimisiin vähäkaloriseen ja ravinteelliseen tilanteeseen, koska on paljon helppoa heittää siihen ainesosia, jotka ovat myös paljon kaloreita.
Älä syö: munasalaattia
En ole varma kuinka munasalaatti sai sen nimen sen lisäksi, että heität sen runsaalla majoneesilla ja muutamalla toiveikkaalla vihreällä palalla, kuten tilli tai selleri. Parhaimmillaan voit sanoa itsellesi, että saat proteiinia munista, ja se olisi totta. Mutta se ei ole kaikki mitä saat. Ravitsemusterapeutti Liz Blom toteaa: 'Keskimääräinen deli-munasalaattileipä voi sisältää yli 550 kaloria, 30 grammaa rasvaa ja 445 milligrammaa kolesterolia. OUCH! Tärkeimmät ainesosat ovat munat ja majoneesi. Suurimmat ongelmat näiden elintarvikkeiden kanssa ovat kolesteroli ja tyydyttyneet rasvat. Molemmat voivat tukkia valtimoita ja myötävaikuttaa korkeaan kolesterolitasoon, kun ruokavaliosi on liikaa.
Sinun on parempi tarttua keitettyihin muniin, viipaloitu ja heittää perinteisen vihreän salaatin kanssa.
Älä syö: Juustokakutehtaan Caesar-salaatti kanalla
Kanan Caesar-salaatti on erinomainen esimerkki siitä, kuinka kaikki salaatit eivät ole yhtä terveellisiä kuin luulisi. Ravitsemusterapeutti Andy De Santis sanoo: 'Caesar-salaatti on yksi suosikkini [salaateistani] johtuen lisätyn juuston ja kastikkeen korkeasta kaloripitoisuudesta ja siitä, että ensisijainen kasvis on romaanisalaatti, joka on ravitsemuksellisesti poikkeuksellista verrattuna perinteisiin voimalaitoksiin, kuten lehtikaali, sipuli ja pinaatti. '
Juustokakutehdas on tosin kuuluisa joistakin sen kaloreista valikkovaihtoehdot . Joten ei ole yllättävää, että heidän salaattitarjonnansa eivät ole poikkeus, erityisesti edellä mainittu kana Caesar. Joten kuinka huono se voisi olla? Pähkinänkuoressa, ravitsemusterapeutilta Liz Blom '' Keskimääräiselle naiselle voit nauttia päivittäisestä saannostasi yhdessä istunnossa vain 1550 kaloria, 23 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 1664 mg natriumia. Tarvitseeko sanoa enempää?'
Älä syö: McDonald's Southwest-kirnupiimän rapeaa kanasalaattia
Huono McDonald's. En ole varma, ovatko he koskaan todella saavuttaneet merkkiä salaattimarkkinoillaan vuosien kokeilusta huolimatta. Yksi heidän uudemmista salaattitarjouksistaan herätti kuitenkin kiinnostukseni: Varsinaisessa kirnupiimässä rapea kanasalaatti . Itse asiassa McDonald's on tehostanut peliäan, koska tämä salaatti sisältää erilaisia vihreitä (mukaan lukien lehtikaali), tuoreita yrttejä ja Newman's Own -sidoksen. Ja vaikka se kuulostaa hyvältä, ravitsemusterapeutti Andy De Santis toteaa, 'Makea, kirnupiimä ja rapea ovat kolme viimeistä sanaa, jotka haluat nähdä kanan edessä, kun yrität syödä terveellistä ateriaa.' ravitsemusterapeutti Liz Blom lisäsi: 'Tämä salaatti painaa 510 kaloria, joista 44 prosenttia kaloreista tulee rasvasta ja 30 prosenttia päivittäisestä arvosta tyydyttyneistä rasvoista. Se on myös erittäin suolaista! '
Joten näyttää siltä, että McDonald's ei saanut sitä toimimaan tämän kanssa joko ravintoprofiilin perusteella. Jos tarvitset 30 kaloria lisää, tilaa Big Mac ja valmistaudu siihen.
Älä syö: Applebeen itämainen grillattu kanasalaatti
Getty Images Kysyin yhdeltä ravitsemusterapeutista, jonka kanssa puhuin, Liz Blom , valita yksi hänen vähiten suosituista salaateistaan, ravintola tai perinteinen. Hän sanoi: 'Paras aikomuksemme voi purra meitä takana. Otetaan esimerkiksi Applebeen Oriental Chicken Salad. Et varmasti syö hyvää naapurustossa, jos tilaat tämän salaatin kauneuden jopa grillatulla kanalla tai paistetulla. Se kuulostaa tarpeeksi terveelliseltä, mutta tämä aasialaisten vihreiden levy, joka on heitetty maukkaaseen itämaiseen vinaigrettiin ja jonka päällä on rapea nuudeleita, paahdettuja manteleita ja grillattua kanaa, sisältää 1290 kaloria, 85 grammaa rasvaa ja yli päivän verran natriumia plus 13 tl sokeria. Itse asiassa natrium kasvaa 700 mg: lla, kun hylkäät paistetun kanan. Voit myös tilata perunat ja mallas ja kutsua sitä päiväksi. '
