Rudisill/Getty Images Milligan vaha
Kun chilikausi on käsillä, on hauskaa kokeilla reseptejä löytääksesi reseptejä, joista voit nauttia kulhollisen kulhollisen. Kana-chiliä, johon on lisätty runsaan, murean siipikarjan siivuja tai leikkeitä, pidetään usein yleisön suosikkina, joka miellyttää koko nuotion tai ruokapöydän äärellä. Jos kaipaat ateriaa, joka on lämmin, pirteä, kermainen ja pippurinen, mutta ei liian mausteinen, ota sivu perinteisestä meksikolaisesta reseptikirjasta saadaksesi lisäannoksen inspiraatiota – ja paljon makua. Voit helposti kohottaa kana-chilipeliäsi lisäämällä siihen eloten ja esquitesin vastustamatonta makua – meksikolaista katumaissia. Näillä ikonisilla suosikeilla on joukoittain yhteisiä ainesosia, jotka kaikki tarjoavat ainutlaatuisen käänteen ja voivat muuttaa peruskana chili illallisen mestariteokseksi.
Aloitetaan perusasioista. Elotit ovat kokonaisia maissin tähkiä, jotka grillataan, voideltiin runsaalla majoneesikerroksella ja kääritään sisään Cotija-juusto , ripottele chilijauheella ja viimeistele puristamalla limetin mehua. Esquites puolestaan ovat pohjimmiltaan dekonstruoitua versiota eloteista, mistä johtuu suosittu termi ' maissi kupissa Joskus eskiittejä rikastetaan edelleen aromaattisella epatsotilla, joka on Keski-Amerikassa kasvatettu monivuotinen yrtti, jonka aromit ovat samankaltaisia kuin minttu.
Kana chiliä, tapaa elotteja ja esquites
minun näkökulmastani / Shutterstock
Tutkitaan nyt, kuinka nämä elementit tekevät ihmeitä kana-chilissäsi. Tietenkin ohjelman tähti on maissi. Kun grillattuja tai paahdettuja maissinjyviä sekoitetaan kuumaan chilipannuun, pureskeluiset, keltaiset jyvät antavat makean, savuisen rapean. Ja tuodakseen esiin hieman makua, kauha murenevaa, suolaista Cotija-juustoa antaa kanachilille täyteläisen, umami-potkun. Taita se erän joukkoon ja/tai ripottele päälle tekstuuriseksi koristeeksi.
Ripaus chilijauhetta lisää chilin lämpöä ja monimutkaisuutta luoden kauniin tasapainon muiden ainesosien kanssa. Vaikka yrtti on täysin vapaaehtoista epatsoosi antaa maanläheisen, hienovaraisen mintun maun. Jos et löydä epatsotetta paikalliselta markkinoilta, voit vaihtaa muihin vehreisiin puutarhan niittyihin, kuten oreganoon, fenkoliin tai korianteriin (eli jos se todella on maistuu sinulle ).
Runsas tilkka majoneesia chilissäsi luo samettisen pehmeän, mehukkaan suutuntuman, miellyttävästä mausteesta puhumattakaan. Purista lopuksi tuoretta limen mehua chilin päälle juuri ennen tarjoilua, mikä lisää virkistävän sävyn, joka heijastaa eloten ja esquitesin kirkasta hapokkuutta. Yhdistämällä meksikolaisen katumaissin rakastettuja ominaisuuksia kotitekoiseen kanachiliin muutat nopeasti klassisen mukavuusruoan ihastuttavan oodin Meksikon vilkkaille ja eloisille kaduille.
