Drong/Getty Images Milligan vaha
Steak Diane on tyylikäs ruokalaji, joka on ilahduttanut makuja sukupolvien ajan. Tämä herkullinen keitos, jonka alkuperä on täynnä kulinaarista historiaa, koostuu pehmeästä pihvistä (yleensä filee mignon ) tarjoillaan täyteläisen pannukastikkeen kanssa. Vaikka sen tarkka alkuperä on edelleen keskustelunaihe, uskotaan, että Steak Diane sai nimensä roomalaisesta jumalattaresta Dianasta, metsästäjästä.
Steak Dianen tarkka syntymäpaikka on kiistanalainen ruokahistorioitsijoiden keskuudessa, mutta se yhdistetään usein ranskalaiseen keittiöön. Jotkut viittaavat siihen, että se on saattanut syntyä tasokkaista ranskalaisista ravintoloista New Yorkissa 1900-luvun alussa ja puolivälissä, jolloin siitä tuli gourmet-ruokailun perusruoka. Syntymäpaikastaan riippumatta Steak Dianesta on tullut ikoninen ruokalaji Atlantin molemmin puolin.
Yhteys nimeen Diana lisää kerroksen juonittelua ruuan historiaan. Legendan mukaan Steak Diane nimettiin Dianan mukaan herättämään ajatus metsästäjän rohkeista ja vakuuttuneista makuista. Tämä konsepti heijastuu valmistuksessa, jossa pihvi paahdellaan kuumalla pannulla ja sen jälkeen kahistetaan runsas kastike, johon on lisätty runsaasti aineksia, kuten voita, salottisipulia, brandyä, Dijon-sinappia, Worcesterkastike ja tuoreita yrttejä. Kastike kaadetaan pihvin päälle tyyliin, joka tunnetaan nimellä 'à la Diane'.
Steak Diane on naudanliharuoka, jolla on rikas historia
Africa Studio/Shutterstock
Toinen Diane-nimen taustalla oleva teoria viittaa siihen, että se oli New Yorkissa asuvan kokin Beniamino Schiavonin nokkela markkinointitemppu 1900-luvun alussa. Yhdistämällä radan metsästyksen jumalattaren kanssa kokki pyrki luomaan sen ympärille hienostuneen auran, joka vetoaa yhteiskunnan ylempään ryhmään. Kuten käy ilmi, tämä strategia toimi, ja pian sen jälkeen Steak Dianesta tuli synonyymi fine diningille. Vuosien varrella Steak Diane on kehittynyt muunnelmilla ainesosilla, kuten sieniä, kermaa ja konjakki . Vaikka resepti voi vaihdella, sen olemus pysyy samana – mehevä naudanlihapala, joka kylpee mehevässä, suolaisessa kastikkeessa, joka esittelee ajatonta viehätystä.
Nykyään Steak Diane on edelleen rakas klassikko, joka koristaa niin ravintoloiden kuin kotikeittiöidenkin ruokalistoja. Sen historia, jota verhoaa jumalatar Dianan mystiikka, lisää sen viehätystä ja muistuttaa meitä siitä, että ruoalla, kuten mytologialla, on voima ylittää ajan ja kuljettaa meidät makujen ja perinteiden maailmaan. Nautitpa siitä sen historiallisen merkityksen tai yksinkertaisesti sen herkullisen maun vuoksi, Steak Diane valloittaa edelleen gastronomien sydämet ja makuhermot ympäri maailmaa.
