Kova perunat ovat välipala monille amerikkalaisille. Vuonna 2020 tämän alan tuotemerkit lisääntyivät 1,33 miljardia dollaria . Rapeat perunat olivat välttämätön keksintö. 1800-luvun loppupuolella leipuri nimeltä Julius Sturgis Lititzissä, Pennsylvania, huomasi, että hänen pehmeillä preteleillaan ei ollut pitkää säilyvyyttä, usein vanhentuneena. Joten Sturgis kehitti uuden reseptin, joka johti rapeaan suolarinkuun. Nykyään 80 prosenttia kovista pretzelista valmistetaan edelleen Pennsylvaniassa (via Historia ).
Mutta tämä suolainen välipala ei ole niin terveellistä kuin luulisi. Yksi unssi kovaa perunaa sisältää noin 109 kaloria, melkein 23 grammaa hiilihydraatteja ja 23,4 prosenttia suositellusta päivittäisestä natriumin saannista (kautta Terveyslinja ). Ensi silmäyksellä se saattaa kaikki tuntua hyvältä ja hyvältä, mutta niin paljon on tekemistä annoksen koon kanssa, ja tutkimus on osoittanut, että emme ole kovin hyviä silmänpallossa. Käännös: Syömme liikaa. Itse asiassa yhdessä tutkimuksessa pääteltiin, että aliarvioimme ruokamme kulutuksen 10 prosentilla.
Pretzelit sisältävät paljon suolaa ja vähän kuitua
Tiesitkö, että yksi unssi perunalastuja sisältää noin 150 milligrammaa natriumia, mutta suolarinkilä on yli kaksinkertainen, kello on 380 milligrammaa unssilta ( Richmond Times -julkaisu )? Kuten Terveyslinja toteaa, että liiallinen suolan saanti voi johtaa korkeaan verenpaineeseen, mikä lisää kuolemaanne jopa 30 prosenttia. Kovat perunat sisältävät myös vain 1 gramman kuitua. Vaikka vähän on parempi kuin mikään, on ehdottomasti terveellisempiä välipalavaihtoehtoja, joissa on enemmän kuitua.
Lisäksi useimmat perunat valmistetaan valkoisista jauhoista ja kuten Terveyslinja huomauttaa, että heillä on korkea glykeeminen indeksi (GI). GI mittaa kuinka nopeasti verensokerisi nousee ruoan sulamisen aikana. Pretzelien GI on 80. Tämän katsotaan olevan korkea GI ja välitämme siitä, koska säännöllisesti korkeampien GI: n omaavien elintarvikkeiden nauttiminen on yhdistetty suurempaan potentiaaliin diagnosoida tyypin 2 diabetes.
Joten, mitä teet, jos pidät näkemästä näitä? Päivittäinen ateria ehdottaa kokeilemaan täysjyvätuotteita, vähän suolaa tai ei suolaa.
