Nopea pikaruoka-kanan ja nyyttien resepti tuntuu kodilta

Kana ja nyytit ovat ikoninen eteläinen ruokalaji. Sen tekeminen tyhjästä voi kuitenkin kestää puoli päivää, ja nyyttien sakeus voi vaihdella kevyistä ja pörröisistä kumimaisiin taikinapaloihin. Angela Latimer Paista se rakkaudella oppinut ruoanlaittoon olemalla leipurin avustaja Granny Jannylle, joka opetti häntä paitsi pitämään tekemänsä herkkuja myös prosessia, joka menee niiden tekemiseen.

'Olen valtava klassisen kanan ja nyyttien fani', Latimer kertoi meille. 'Se on minulle lapsuuden muistityyppi. Todellinen mukavuusruoka. Joten ajattelin kokeilla sitä Instant Potissa nopean version saamiseksi. ' Hän ei ole tosissasi, kun hän sanoo 'nopeasti'. Latimerin reseptin valmistelu kestää viisi minuuttia ja kypsennys vain 18 minuuttia! Voit kirjaimellisesti tehdä hänelle kanan ja nyytit puoli tuntia ennen kuin haluat syödä. Jos olet halunnut kokeilla kanaa ja nyyttejä, mutta ajattelet sen olevan liian vaikeaa tai aikaa vievää, Latimerin resepti muuttaa mieltäsi.

Kerää Instant Pot -kanan ja nyyttien ainekset

Latimer mieluummin kananreidet kuin kananrinnat tai jopa kokonaiset kanat. Kananreidet pysyvät pehmeinä ja mehukkaina ja reagoivat todella hyvin paistokypsennykseen, joka voi kumia kananrintan lihaa. Latimerin reseptin ainesosat löytyvät yleensä reseptistä, jolla tehdään runsas kanakeitto. Dumplings, hän lisää kirnupiimää, joka mukaan Eteläinen keittiö , auttaa pitämään keksit - ja nyytit - maukkaina ja pörröisinä. Latimer vaatii myös 12 unssin pussin jäädytettyjä herneitä ja porkkanoita. Vaihtoehtoisesti voit korvata sen 1 kupillisella herneillä ja 1 kupillisella porkkanalla.

Tee taikina nyytteihin

Ensimmäinen askel on tehdä nyytit. Ensinnäkin sinun kannattaa esilämmittää pikakannu ja lisätä kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä. Valitse paistotoiminto ja ohjelmoi se 'lisää'. Yhdistä suuressa sekoitusastiassa kaksi kupillista jauhoja rkl leivinjauhetta ja teelusikallinen suolaa. Käytä vispilää varmistaaksesi, että kaikki on sekoitettu yhteen. Kuumenna neljännes kupillisesta kirnupiimästä mittakupissa mikroaaltouunissa yhdellä tai kahdella 30 sekunnin lisäyksellä. Lisää kaksi ruokalusikallista sulatettua suolatonta voita ja yksi rkl oliiviöljyä lämpimään kirnupiimään. Kaada kirnupiimaseos kuiviin ainesosiin ja sekoita ne tarpeeksi sekoitettaviksi. Älä sekoita liikaa, koska se koventaa taikinaa. Aseta nyytti taikina sivuun.

Ruskea kana Instant Potissa

Kun olet valmistanut kokkitaikinan, Instant Potin tulee olla kuuma. Aseta kananreidesi (luuton ja nahaton tai luuton) kattilaan. Ripottele kanan päälle ripaus suolaa ja pippuria ja anna reiden kypsyä 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanvärisiä. Käännä reidet ympäri ja mausta ne uudelleen ripaus suolaa ja pippuria. Ruskea reidet vielä kaksi tai kolme minuuttia. Kanan reisiiden suuruudesta riippuen sinun on ehkä tehtävä tämä kahdessa erässä. Kun kana on valmis, siirrä reidet lautaselle ja aseta sivuun. Heidän on jäähdytettävä vähän ennen kuin voit vetää ne paloiksi keittoa varten myöhemmin.

Hauduta aromaattiset aineet ja lisää mauste

Lisää yksi kuppi hienonnettua sipulia ja yksi kuppi hienonnettua selleriä kattilaan ja hauduta kolme minuuttia. Sekoita ruokalusikallinen jauhettua valkosipulia ja hauduta kunnes tuoksuva on vähintään 30 sekuntia. Lisää kaksi laakerinlehtiä (tai enemmän niiden koosta riippuen), suola, jauhettu mustapippuri, paprika (makea, savuton) ja jauhettu salvia. Sekoita mausteet aromaattisiin aineisiin ja hauduta vielä minuutti. Deglaze sisäastia noin yhdellä kupillisella kanaliemellä ja lisää Worcestershire-kastike. Kaavi puulusikalla tai lastalla ruskeat palat kattilan pohjasta.

Vedä kana erilleen ja tee nyytit

Kanan reiden tulisi olla riittävän viileät käsittelemään nyt, joten vedä kana erilleen puremankokoisiksi paloiksi, ja jos olet käyttänyt luullisia reitä, vedä pois niin paljon lihaa kuin voit ja hävitä luut. Lisää hienonnettu ruskea ruskea peruna ja kaikki kanan mehut, joita voi olla kertynyt lautaselle. Ja nyt on nyytti aika!

'Olen niin tyytyväinen näihin nyytteihin', Latimer sanoi. 'Paljon paremmin kuin pystyin koskaan saavuttamaan hitaalla liedellä!' Lusikoita nyytti taikina runsas tl liemeen. Sulje Instant Pot -kansi ja aseta Instant Pot manuaaliseksi. Ohjelmoi se korkealle kolme minuuttia. Kun ajastin sammuu, anna paineen vapautua 15 minuuttia ja vapauta sitten asteittain kääntämällä tuuletusnuppia juuri niin paljon, että lisää höyryä pääsee ulos. Kun kelluva venttiili putoaa, poista kansi varovasti.

Hauduta herneitä ja porkkanoita, ja tarjoile Instant Pot -kanaa ja nyyttejä

Siirrä nyytit kulhoon kulhoon, joka on riittävän suuri pitämään ne kaikki. Ole varovainen - he ovat erittäin kuumia! Sekoita sulatetut herneet ja porkkanat keittoon. Paina paistotoimintoa ja hauduta herneitä ja porkkanoita kaksi minuuttia. Jos haluat paksumpaa sakeutta keitolle, sekoita pieneen kulhoon ruokalusikallinen jauhoja ja kaksi ruokalusikallista kylmää vettä. Käytä haarukkaa varmistaaksesi, että jauhot ovat täysin vedessä. Lusikka 1 rkl kuumaa liemiä lieteeseen ja sekoita sekoittaaksesi. Toista toisella ruokalusikalla, jota seuraa runsas ruokalusikallinen. Sekoita liete keittoon ja hauduta keittoa, kunnes se sakeutuu.

Kun keitto on sakeudeltaan kuin haluat, palauta nyytit liemeen, sekoita niitä hieman ja olet valmis tarjoilemaan suurissa kulhoissa. Kuten Latimer kertoi meille: 'Tämä nopea ja helppo Instant Pot -versio kilpailee ehdottomasti mummon liesi-reseptillä!'

• 3 rkl oliiviöljyä jaettuna
• 2 kuppia jauhoja
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• ¾ kuppi kirnupiimää
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettu
• 1 ½ kiloa kananreitä
• 1 pieni keltainen sipuli, kuutioitu
• 3 kylkiluut selleriä, kuutioiksi
• 1 rkl jauhettua valkosipulia
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• ¼ tl paprikaa
• ⅛ tl kuivattua rosmariinia
• ⅛ tl jauhettua salviaa
• 1 tl Worcestershire-kastiketta
• 4 kuppia kanaliemiä, jaettu
• 2 keskiruskeaa perunaa, hienonnettu
• 1 (12 unssia) pussi pakastettuja herneitä ja porkkanoita tai 1 kuppi kutakin

1. Lisää 2 rkl oliiviöljyä pikaruukkuun ja valitse 'paista' ja sitten 'lisää'. Tee nyytit öljyn lämmetessä.
2. Sekoita suuressa sekoitusastiassa 2 kuppia jauhoja 1 rkl leivinjauhetta ja 1 tl suolaa.
3. Kuumenna ¾ kuppi kirnupiimaa mikroaaltouunissa, kunnes se on lämmennyt (yhdestä kahteen 30 sekunnin lisäykseen), sitten sekoita 2 ruokalusikallista sulatettua, suolatonta voita ja 1 rkl oliiviöljyä mittakuppiin. Kaada maitoseos kuiviin ainesosiin ja sekoita tarpeeksi sekoitettavaksi. Älä sekoita liikaa. Aseta nyytti taikina sivuun.
4. Aseta 1 ½ kiloa kananreisiä (ne voivat olla luuttomia, nahattomia tai luullisia kananreitä) lämmitettyyn pikaruukkuun. Mausta ripaus suolaa ja pippuria ja anna kypsyä 3-4 minuuttia tai kunnes kevyesti kullanvärinen. Käännä ja mausta vastakkaiselle puolelle vielä ripaus suolaa ja pippuria. Ruskea vielä 2-3 minuuttia. Saatat joutua tekemään tämän erissä, riippuen kanan reiden koosta.
5. Poista keitetyt kanat ja aseta ne sivuun jäähtymään. Vedä kana erilleen pieniksi paloiksi.
6. Lisää kuutioiksi sipuli ja selleri ja hauduta 3 minuuttia. Lisää 1 rkl jauhettua valkosipulia ja hauduta vielä 30 sekuntia tai kunnes tuoksuva.
7. Lisää 2 laakerinlehteä, 1 tl suolaa, ½ ​​tl jauhettua mustapippuria, ¼ tl paprikaa, ⅛ tl kuivattua rosmariinia ja ⅛ tl jauhettua salviaa. Sekoita ja hauduta vielä minuutti.
8. Deglaze sisempi kattila 1 kuppi kanaliemiä ja Worcestershire-kastiketta. Kaavi palat lastan pohjalla lastalla tai puulusikalla.
9. Lisää hienonnettu ruskea ruskea peruna (noin 2 kuppia), loput 3 kuppia kanaliemiä sekä vedetty kana ja kaikki sen mehut lautaselle.
10. Aseta runsas teelusikallinen nyytti taikinaa liemeen.
11. Sulje Instant Pot -kansi. Aseta se manuaaliseksi ja keitä korkeassa paineessa 3 minuuttia. Anna luonnollisen paineen vapautua 15 minuuttia ja vapauta sitten asteittain (kierrä tuuletusnuppia vain niin paljon, että lisää höyryä pääsee poistumaan). Kun kelluva venttiili putoaa, poista kansi.
12. Käytä lusikaa kuumentamaan kuumia nyyttejä ylhäältä ja siirrä ne kulhoon, joka on riittävän suuri pitämään kaikki nyytit.
13. Lisää liemeen 2 kuppia sulatettuja jäädytettyjä herneitä ja porkkanoita. Sekoita sekoittaen ja palauta pikakannu kiehuvaksi saute-toiminnolla. Keitä 2 minuuttia.
14. Jos haluat sakeuttaa kanaa ja nyyttejä, sekoita 1 rkl jauhoja 2 rkl kylmää vettä, kunnes se on yhdistetty. Lisää 1 rkl kuumaa liemiä ja sekoita seosta. Lisää vielä 1 rkl kuumaa liemiä seokseen. Toista se runsaalla ruokalusikalla ja sekoita sitten kaikki liemeen. Keitä, kunnes se on sakeutunut.
15. Laita nyytit takaisin pikaruukkuun, sekoita ja tarjoile sitten.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla