Arvioimme itsenäisesti kaikki suositellut tuotteet ja palvelut. Jos napsautat tarjoamiamme linkkejä, voimme saada korvauksen. Lue lisää.
Jatkona hänen äärimmäisen mukavalle Ranskalainen sipulikeitto Mac ja juusto , Rachael Ray on palannut reseptillä, joka näyttää niin uskomattomalta, että yksi fani kuulostaa melkein hullulta: 'Omg. OMG! Sinä pystyt tähän? Tämä nosti ranskalaisen sipulikeiton aivan uudelle tasolle. Kuten mikään ravintolakeitto ei ole verrattavissa tähän. Ei edes lähelle.'
Getty Images / Mike Coppola
Ei tarvitse olla vihainen, sanomme. Valmista sen sijaan ruoanlaitto, kuten toinen Rachael Ray Show katsoja, joka näki ohjedemon viime perjantaina, astui sitten keittiöönsä. 'Tein sen tänä viikonloppuna ja tyttäreni ja minä rakastamme sitä niin paljon!' (Lisätty ylimääräisiä sydänsilmähymiöitä korostamaan, mikä on mielestämme sopiva tämän naurettavan mehevän risottoreseptin ulkoasun perusteella.)
Rayn Ranskalainen sipuli ja Porcini Risotto 'Sisältää kaikkien rakastaman ranskalaisen klassikon maut - ja se on gluteeniton', hän sanoo. 'Aiomme tehdä sokerimakeaa karamellisoitua sipulia, joten aiomme kypsentää niitä hitaasti, emmekä voi antaa niiden ruskistua, joten meidän on annettava niiden ottaa aikansa. Tämä koko ateria kestää noin tunnin – vain tietääksesi, jotta voit valita päivän, jonka haluat valmistaa – mutta se on sen arvoista.
Rachael Ray vain inspiroi meitä tarjoamaan leivonnaisia yhdessä asiassa, jota emme koskaan ajatellutRay käy läpi, kuinka voimme seurata hänen esimerkkiään jaksossa. Aloita sulattamalla 4 ruokalusikallista voita suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää 4 isoa hienonnettua sipulia, suolaa, valkopippuria, jauhettua timjamia, jauhettua salviaa ja tuoretta laakerinlehteä. Kun annat sipulien karamellisoitua kattilassa nro 1, kiehauta 2 kupillista vettä miedolla lämmöllä kattilassa nro 2, alenna lämpöä ja täytä sitten 1 kuppi kuivattuja porcini-sieniä (esim. Voimakkaat vuoret Kuivatut porcini-sienet; 14,99 dollaria 3 unssilta, Amazon ).
paras ruoka costcolta
Kun sipulit ovat saavuttaneet 'makean, sokerisen, kirjaimellisesti karamellimaisen värin', Ray selittää, 'lisää ripaus sherryä' tai noin ¼ kupillista kuivaa sherryä (eli väkevää viiniä). Sekoita sipuli-viiniseos huolellisesti, poista laakerinlehti ja poista sitten karamellisoitu sipuli kattilasta #1.
Lisää samaan ruukkuun tilkka Rayn tunnusmerkkiä EVOO (esim Olio Santo Kalifornian ekstraneitsytoliiviöljy; 20 dollaria 16,9 unssista, Amazon ) ja paahda 1½ kupillista Arborio-riisiä sipulissa ja öljyssä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää 1 kokonainen paahdettua valkosipulia ja 1 kuppi valkoviiniä.
'Kun viini on imeytynyt, lisäämme vain pari kauhaa jokaisella lisäyksellä', Ray sanoo viitaten kuuteen kupilliseen naudanlihalientä, jotka hänellä on keskilämmöllä kattilassa nro 3. 'Ota olkapääsi siihen, mutta sekoita riisiä varovasti, lujasti tärkkelyksen kehittämiseksi.' (P.S. Voit käyttää sieni- tai kasvislientä naudanlihan sijaan luuliemi täällä, jos haluat pitää tämän ruuan kasvissyöjänä.)
helvetin keittiökausi 15 ariel
Poista valmistetut porcini-sienet kattilasta nro 2, paloittele ne ja lisää ne nyt, Ray sanoo. 'Se antaa meille ylimääräisen makukerroksen... Sinun ei tarvitse tehdä sitä; se ei ole välttämätön asia', hän neuvoo, joten voit vapaasti ohittaa 'shrooms', jos haluat tai sinulla ei ole niitä tällä hetkellä käsillä.
Rachael Rayn Välimeren inspiroima pasta on muokattavissa ja tulee yhteen 20 minuutissaLisää liemi, sekoita jatkuvasti, anna nesteen imeytyä. Toistaa. Ja uudelleen. Kunnes olet päässyt läpi kaiken nesteen. 'Lien lisäämisestä lähtien riisi kestää 18 minuuttia', Ray selittää reseptissä. Siinä vaiheessa sinulla pitäisi olla täydellinen risotto. 'Sen pitäisi olla kaadettavaa, kermaisen näköistä', hän sanoo.
Sekoita sitten joukkoon varattu karamellisoitu sipulisekoitus, kourallinen raastettua Parmigiano-Reggianoa, sitten on aika antaa tälle risotolle viimeinen ranskalaisen sipulikeiton inspiroima hoito: Kaada yksittäiset annokset uunin kestäviin ramekiineihin tai keittokulhoihin (esim. nämä ranskalaiset sipulikeittoastiat; 39,95 dollaria neljälle 18 unssin kulholle ), 'Piirrä se silputulla Gruyerella tai Goudalla, sitten sulatamme sen', Ray sanoo asettamalla kulhot arkkipannulle broilerin alle. Koristele tuoreella persiljalla ja timjamilla ja tarjoile.
Kuvittelemme tässä vaiheessa, että haluaisimme selkäuida tämän lautasen läpi...jos mahtuisimme ja jos se ei olisi aivan niin kuuma. Sen sijaan aiomme sukeltaa sisään lusikalla. Jos tämä kuulostaa myös sinunkin mielestä hurjan kodikkaalta, hanki se Ranskalaisen sipulin ja Porcini Risotto -resepti täältä ja liity joukkoomme yhdistämällä tämä ison vihreän salaatin (#balance) kanssa illalliseksi tänä iltana.
