Youtube Hihnakuljettimen sushin ja sen tyyppisen sushin välillä, jossa ruokailija voi maistella kalliimmassa Tokion sushi-baarissa, on erimaailma. Ja jälkimmäisen osalta ei ole aivan Sukiyabashi Jiron kaltaista ravintolaa - Jiro Onon vaatimaton, 10-paikkainen sushibaari Ginzassa, jota hoitaa mies itse ja hänen vanhempi poikansa Yoshikazu.
Ravintola avattiin vuonna 1965, ja siitä lähtien ravintola sai kolme Michelin-tähteä sekä suosiota Jirolle. Jotkut meistä ovat saattaneet tavata Jiron vuoden 2011 dokumentissa, Jiro unelmia sushista , missä hänet esiteltiin yhtenä parhaista sushi-kokkeista maailmassa. Ravintola sai jopa pehmeitä tehopisteitä, kun Japanin pääministeri Shinzo Abe vei entisen presidentin Barack Obaman ravintolaan vuonna 2014 (Obama kertoi olevan paras sushi, mitä hänellä on koskaan ollut).
Mutta kun Michelin-opas julkaisi vuoden 2020 oppaansa, jossa oli 226 tähdellä merkittyä ravintolaa, joista 11: llä on kolmen tähden luokitus ja joista kolmella on ollut kunnia jo 13 vuoden ajan, Sukiyabashi Jiroa ei mainittu missä tahansa opaskirjassa (via Business Insider ). Ja se ei johtunut siitä, että ravintolalle tai sen kokille tapahtui jotain.
Jiro Onon ravintola ei ole enää avoinna yleisölle
Youtube '' Tunnustamme, että Sukiyabashi Jiro ei hyväksy varauksia suurelta yleisöltä, mikä tekee sen soveltamisalan ulkopuolelle '', sanoo Michelin Guide -edustaja (kautta Huoltaja ). 'Ei ollut totta sanoa, että ravintola menetti tähtiä, mutta se ei kuulu oppaamme kattavuuteen. Michelinin periaatteena on ottaa käyttöön ravintoloita, joissa kaikki voivat käydä syömässä. '
JW sanoo, että koska odotuslistalla on arviolta 400–500 henkilöä milloin tahansa, Sukiyabashi Jiro on lopettanut varausten tekemisen - joko puhelimitse tai verkkosivustonsa välityksellä - ja tällä määrällä päätöksen tekemisen ei pitäisi olla yllätys. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että sushi-fanit ovat tyytyväisiä ravintolan päätökseen.
Vain yhdellä valikkokohdalla - Omikasen (kiinteä ateria) kurssi, jonka hinta on 40000 jeniä tai noin 366 dollaria - vierailu Sukiyabashi Jiroon olisi venytys useimmille ihmisille, jotka ovat joka tapauksessa matkabudjetissa. Mutta diehard-sushi-faneille voimme nähdä, miksi ateria tai ilman Michelin-tähtiä ravintolan nimen vieressä olisi hyvin käytetty raha.
costco-alennusjäsenyys 2016
