Nöyrä naudanlihan rinta on vähän kuin lihamaailman Owen Wilson. Tämä pörröinen ragamuffiini on listan kärjessä ja todellinen väkijoukon miellyttäjä, luultavasti siksi näet sen niin usein häissä, hautajaisissa ja satunnaisessa Wes Andersonin elokuvassa. Tästä huolimatta rinta, naudan rintakehästä tuleva lihan leikkaus, voi olla pureskeltavaa ja vaikeaa niellä, jos sitä ei kypsennetä oikein (katso: Zoolander 2 ), mutta jos sinulla on kärsivällisyyttä kokata rinta hitaasti ja matalalla, sinulla on keittiössä showstopper.
Koska haluat, että kaikki rintakehääsi yhdessä pitävät kuitukudokset liukenevat vähitellen, rinta tehdään usein hitaassa liesi tai tupakoitsija (kautta Todella yksinkertainen ). Mutta Ree Drummond, joka muuten tunnetaan nimellä Pioneer Woman, haluaa kokata rintansa uunissa hauduttamalla sen omilla mehuillaan ja muutamalla erityisellä ainesosalla. Ja koska Drummond kasvattaa viittä lasta ranchilla Pawhuskassa, Oklahomassa, meillä on tapana antaa hänelle epäilys, kun kyse on oikea tapa valmistaa naudanlihaa väkijoukolle (kautta Pioneerinainen ).
Anna rintaasi aikaa ja tupakoi
Drummond suosittelee marinoitavan naudanlihaa 24 tunnin ajan 48 tunnin ajan yhdistelmänä sitruunamehua, soijakastiketta, naudanlihaa ja valkosipulia sekä yhtä ainesosaa, joka kuulostaa Hanselin seuraavalta mainoskampanjalta: Nestemäinen savu. 'Se antaa lihalle hieman hickory-makua', Drummond sanoo. Toisin sanoen loistava tapa ostaa tuon tupakoitsijan maku ostamatta koko tupakoitsijaa. (Jos sinulla ei ole nestemäistä savua käsillä, BBC: n hyvä ruoka ehdottaa mausteen hierontaa hieman espanjalaista savustettua paprikaa, mikä loisi saman vaikutuksen kuin Drummondin nestemäinen savu.)
Kun tuo paha poika on valmistautunut uuniin, valmistaudu kiirehtimään ja odottamaan. Jos et anna rintasi tarpeeksi aikaa tulla haarukka-herkäksi, näiden rikkaiden makujen ja suussa sulavan rakenteen kehittäminen on yksi yleiset virheet ihmiset tekevät tätä erityistä naudanlihaa valmistettaessa. Pioneer Woman suosittelee noin 40 minuutin kypsennysaikaa kiloa kohden, mutta lisää, että jos se ei ole täysin herkkä sen jälkeen, anna vain toinen tunti. Jos löysit Owen Wilsonin kovasta esimerkiksi alkuvuosina, mutta rakastit häntä ajan myötä, tiedät tarkalleen, mistä puhumme.
