Catherine Brookes/SN Sarah Martinez
Jotkut ruokaparit ovat vain elinikäisiä klassikoita. Ajattele maapähkinävoita ja hyytelöä, makaronia ja juustoa sekä pekonia ja munia. Vaikka nämä voivat olla ilmeisimpiä, on useita muita pareja, jotka ilahduttavat makuhermoja. Yksi tällainen yhdistelmä on sienet ja polenta. Sienet polenta on herkullinen kasvisruoka, joka on kermainen, runsas ja runsas. Se on täydellinen yksin kylmänä iltana tai lisukkeena loma-ateriaasi. Temppu on poimia oikeanlaisia sieniä optimaalisen maun ja koostumuksen saavuttamiseksi sekä tehdä kermainen polenta.
Polenta voidaan syödä useilla eri tavoilla, mukaan lukien paistettuna ja paistettuna, mutta perinteisin tapa on kypsentää sitä, kunnes se muistuttaa puuroa. Sitä käytetään usein täytteiden, kuten paahdettujen vihannesten tai haudutetun lihan tai merenelävien, pohjana. Sienet ovat luonnostaan suolaisia ja lihaisia, joten ne voivat kohottaa polentaa. Sienillä ja polentalla on kohonnut maku, mutta ne valmistetaan yksinkertaisista raaka-aineista, joita löytyy ympäri vuoden.
Se syntyi talonpoikaruokana
Catherine Brookes/SN
Polenta sienien kanssa syntyi Pohjois-Italiasta lohdullisena ruokalajina, joka lämmitti vatsaa tarpeeksi paljon maksamatta. Meidän voiinen sieni polenta resepti vaatii vain muutaman aineksen, ja se voidaan valmistaa alle 30 minuutissa yksinkertaiseksi, mutta tyylikkääksi arki-ilta-aterian. Vaikka mitä tahansa sieniä voidaan käyttää, cremini-sienillä on erityisen lihava rakenne ja mieto maku. Sienet sopivat erityisen hyvin soijakastikkeen kanssa, joka lisää umami-makua ja tekee ruoasta vieläkin himoisempaa.
Sienet paistetaan yksinkertaisesti pannulla öljyn, soijakastikkeen, timjamin ja mausteiden kanssa. Sienet kypsyvät nopeasti, alle 10 minuutissa. Polenta on valmistuksessa hieman huolellisempi, sillä se pitää vatkata, varsinkin kun lisätään juustoa ja voita. Polenta ja sienet ovat luonnostaan kasvissyöjiä, mutta vegaanisen voin ja juuston korvaaminen voi helposti muuttaa tämän vegaaniseksi ruoaksi. Voit vapaasti kuullottaa suosikkiproteiiniasi lisätäksesi sieniin. Jos sinulla on ylijäämiä, polenta lämpenee helposti mikroaaltouunissa tai liedellä ja sopii hyvin paistetun kananmunan päälle.
