Jokainen tapa keittää muhennos

Kun on talvi, ulkona kylmä tai haluat vain tuntea ruokahalua, on muhennosten aika. Se on klassinen ruokalaji, joka on ravitsevaa mukavuutta parhaimmillaan. Nauttia runsas naudanlihapata suussa sulavan lihan kanssa. Maista maukkaita juureksia, jotka saavat sinut tuntemaan olosi lämpimäksi ja mukavaksi sisällä. Ja jos sinulla on ylimääräistä aikaa keittiössä, voit tehdä asioista niin hienoja kuin haluat, ehkä lisäämällä mukavaa viiniä.

Vaikka sinulla olisikin jokin suosikkimuhennosresepti, sinun kannattaa harkita uusia temppuja, kuten salaisen ainesosan lisääminen tai toisen lihan käyttö. Tarjolla on myös erilaisia ​​alkoholeja, joita voit lisätä muhennokseen, sekä tapoja tehdä ruoastasi pidemmälle. Entä lisäämällä uusia käänteitä mausteilla, yrteillä tai jopa nyytillä? Tässä on kaikki tapa keittää muhennos.

Keitä nyytit kattilassa

Ei ole luultavasti mitään parempaa tarjoiltava täyteläisissä muhennosissa kuin muutama hiilihydraattimauttava stosta. Nyytit ovat pommi, olivatpa ne sitten. Itä-Euroopan nyytit tai aasialaiseen tyyliin. Kun paksu muhennos kiehuu, nämä pehmeät taikinaiset puremat imevät kaikki mehut ja lihaiset maut. Perinteisesti muhennosnyytit valmistetaan yhdistämällä jauhoja ja suetta, joka on naudanlihan rasvaa. Tämä luo erehtymättömän pörröisen ja kevyen kokkareisen tekstuurin (via Huoltaja ). Voit myös käyttää kasvissyöjää (via Hienoja brittiläisiä kokkeja ).

Saatat halutessasi kokeilla myös suet-vapaata versiota kermainen kana ja nyytit . Taikina valmistetaan jauhoista, leivinjauheesta, maidosta ja sulatetusta voista. Kypsennä taikinaa lusikallisissa muhennoksen yläosassa niin, että ne kumpuilevat kastikkeessa, mutta eivät täysin upotettuina. Kun ne kypsyvät, ne laajenevat, ja haluat niiden erottavan toisistaan, jotta voit helposti lusikalla ne jokaisen annoksen yhteydessä. Muhennos nyytit ovat yhtä ihanan maanläheisiä kuin leipäpalan upottaminen keittokulhoon.

kalkkunan sisäfileepannu

Käytä esikeitettyä rintaa

Keitätpa muhennosta ja käytätpä mitä tahansa lihaa ja vihanneksia, tosiasia on, että teet muhennoksen kypsentämällä aineksia pitkän ajan. Sinun ei tarvitse olla kulinaarinen vinkkaus tietääksesi, että tämä tarkoittaa sitä, että jätät herkkupatin kiehumaan miedolla lämmöllä hetkeksi. Muhennos on sunnuntain suosikki. Nouset ylös ja rentouttavan aamiaisen jälkeen kuuntelet radiota pilkkomalla porkkanoita ja ruskeaa lihaa ennen kuin laiskottelet viikonlopun lehtien parissa. Illallisella on aika nauttia loppuviikonlopun lasillinen vinoa ja lämmittävä kulhollinen arkuus. Kuulostaa hyvältä, mutta jos sinulla ei ole liikaa aikaa, voit nopeuttaa prosessia (välillä Sertifioitu Hereford-naudanliha ).

Naudanmuhennoksen tekemiseen tarvitset yleensä aikaa, jotta liha murenee ja kaikki mehut läpäisevät täyteläisen kastikkeen. Yleinen ajatus on, että mitä pidempään annat hauduttaa, sitä parempi. Mutta on olemassa tapa vieläkin yksinkertaisempaan, vaivattomaan ruokaan. Salaisuus on käyttää jo kypsennettyä naudanlihaa. Yritä ostaa valmiiksi kypsennetty rintakehä tai valmista paistinpannu niin paljon, että sitä jää yli. Voit myös lisätä pihviä tai ehkä raastettua tai revittyä lihaa, joka jää jäljelle fajita-illallisen jälkeen. Leikkaa rintakehä jyviä vasten ja lisää muiden ainesten joukkoon ateria, joka valmistuu alle tunnissa.

Käytä perunoita, jos lihaa ei ole tarpeeksi

Kuinka paljon lihaa pitäisi syödä päivässä? Mitä tulee punaiseen lihaan, kuten naudan- ja lampaanlihaan, se on ihanteellisesti 1,8 unssia tai 51 grammaa. Siipikarjan osalta se laskee 1,5 unssiin. Meren antimet ovat vieläkin alhaisemmat, 0,4 unssia päivässä (via SFGate ). Tämän mielessä kannattaa ehkä tasapainottaa muhennos muilla ravitsevilla ainesosilla.

Ruokavalionäkökohdat huomioiden, saatat haluta myös bulkoida muhennos, koska sinulla ei ole tarpeeksi lihaa. Ehkä perhe tai ystävät ovat tulleet paikalle ja sinulla on yhtäkkiä enemmän nälkäisiä suita ruokittavana. Tai ehkä suunnittelet budjettia ja haluat suuremman valikoiman tuoretta ruokaa halvemmalla. Voit myös lisätä perunoita muhennokseen, jotta voit pidentää sen käyttöä toiseen päivään. Voit myös heittää joukkoon linssejä, muuttaa muhennoksen pastakastikkeeksi tai jopa käyttää ylijäämämuhennosa suolaisen piirakkatäytteenä.

mikä on starbucks-logo

Päätä, käytätkö liesiä vai uunia

Yleisesti ottaen voit valmistaa muhennoksen liedellä tai uunissa. Valinta saattaa johtua käytännöllisistä seikoista, kuten siitä, pitääkö jokin menetelmä jättää vapaaksi muille ruoille. Tai se voi johtua käyttämistäsi kattiloista ja pannuista. Kun uunissa oleva muhennos saa sen ulos, liesipata on helpompi pitää silmällä, sillä sinun tarvitsee vain nostaa kansi ja kurkistaa, lisätä tarvittaessa nestettä ja antaa kulinaariselle patallesi hyvän sekoittumisen. silloin tällöin.

Kommentoijat päälle Pinovaihto Huomaa, että kypsennys liedellä voi olla parempi, jos haluat paksuntaa muhennos haihduttamalla. Uunissa muhennos ei todennäköisesti tee niin, varsinkin kannen ollessa päällä. Voit myös aloittaa haudutuksen keittotasolla ja suorittaa haudutuksen uunissa. Liedellä kattilan pohjalla oleva muhennos saattaa palaa, jos sitä ei myöskään sekoita tarpeeksi, ja kuumana päivänä se voi lisätä lämpöä jo höyryävään keittiöön. Foods Guy toteaa, että muhennokset kypsennetään enemmän nesteellä kuin vuoat, pidempään, ja ne kypsennetään lopulta parhaiten liedellä.

Kypsennä hitaan liedellä tai painekattilassa

Jos sinulla on hidas liesi tai painekattila, saatat miettiä, kuinka kumpikin pärjäisi kiehuvassa muhennoksessa. Suurin ero näiden kahden välillä on oikeastaan ​​aika. Ihanteellinen koti huomauttaa, että muhennos kypsyy melko nopeasti painekattilassa. Tämän keittiölaitteen avulla voit päättää, haluatko muhennoksen ja valmistat sen oikeilla ainesosilla 30 minuutissa.

Hidas liesi on spektrin vastakkainen pää, jonka nimessä on keskeinen vihje. Tämä vempain on nimensä mukainen, sillä yhdessä valmistettu muhennos kestää tuntikausia. Tämän ei kuitenkaan tarvitse olla huono asia. Jos haluat kiirehtiä itsesi muiden toimintojen parissa, tietäen, että sinulla on rikas muhennos, jota odottaa myöhemmin päivällä, tämä voi olla parempi vaihtoehto. Kaikki eivät tietenkään ole tarpeeksi järjestäytyneitä tai pysty saamaan kaikkia aineksia valmiiksi jopa kahdeksan tuntia ennen ruokailua. Valinta näiden kahden välillä ei ehkä ole niinkään makua, vaan enemmän sitä, mikä on kätevää, kun kaipaat muhennosa.

Haudutettuja kasviksia vegaaniseen ruokaan

Jos rakastat muhennuksessa hajoavaa naudanlihaa, tämän runsaan talvilämmittimen lihaton kulho ei ehkä ilahdu. Älä kuitenkaan hylkää kasvispataa vielä. Menestys perustuu oikean ainesyhdistelmän valitsemiseen. Tärkeintä on sisällyttää mukaan vihannes, joka on tarpeeksi vankka kestämään pitkän haudutusprosessin, jotta et päädy paksuun keittoon tai kulhoon sosia.

Sinun ei myöskään tarvitse rajoittua vain yhteen perinteeseen. Muhennos on kaikkialla, mikä tarkoittaa, että tätä ruokaa on monenlaisia ​​melkein kaikkialla maailmassa. Unohda liha ja perunat hetkeksi kastikkeessa ja avaa hollantilainen uunisi meille Länsiafrikkalainen maapähkinämuhennos . Tämän reseptin täyteaine on bataatti. Lisää tulessa paahdettuja tomaatteja ja pinaattia saadaksesi eloisan värin ja silkkisen koostumuksen. Paista mausteita, sipulia, valkosipulia, inkivääriä ja jalapeñoa parantaaksesi tätä vegaanista muhennostusta. Et tule kaipaamaan lihaa pienintäkään, kun puret noita pehmeitä bataatteja.

Lisää hieman maustetta

Useimmat perinteiset muhennokset ovat maukkaita, koska lihan hauduttaminen täyttää liemeen maukkaita mehuja. Voit myös lisätä muutaman yrtin tai klassikon yrttimyytit . Se, mitä et luultavasti odota muhennoselta, on lämpöä. Vaikka klassikot kuten ranska coqilla on viiniä tai naudanliha bourguignon ovat ihastuttavia, muhennos on erityisen upeaa, että maun tuomiselle ei ole rajoituksia.

Anna muhennosi mausteiseksi meidän kanssamme Meksikolainen kanamuhennos . Jos et ole koskaan ajatellut tarjoilevasi seuraavaa muhennostasi riisin, limetin ja korianterin kanssa, on ehkä aika kokeilla uutta tapaa. Maku tulee chilijauheen, paprikan, kuminan, oreganon ja jauhetun korianterin yhdistelmästä. Tutustu meidän vihreä chili kanapata toinen tapa lisätä lämpöä. Jos tunnet itsesi erityisen luovaksi, mieti jotain mausteista ruokaa, josta pidät, ja katso, voitko löytää muhennosreseptin kyseiseltä alueelta tai jopa luoda oman.

Hauduta muuta lihaa kuin naudanlihaa

nespresso vertuo palot costco

Jos kuvittelet muhennoksen, on mahdollista, että näet mureita naudanlihan paloja täyteläisessä ruskeassa liemessä, ehkä porkkanoiden ja muiden vihannesten kera, sekä tyynymyyttejä. Ruoanlaiton suhteen saatat saada tämän muhennossen niin alas, että et tarvitse edes reseptiä. Naudanliha ei kuitenkaan ole ainoa proteiini, jota voit käyttää täällä. Totuus on, että on paljon lihaa, jotka muhentuvat silkkisen pehmeäksi.

Klassikko, joka johtaa hellävaraiseen täydellisyyteen, on meidän Irlantilainen muhennos , jossa käytetään karitsan lapaa. Hyvä vinkki on hauduttaa lammasta alhaisella lämmöllä, jotta rasva nousee pintaan ja se voidaan kuoria pois. Muuten muhennos voi muuttua epämiellyttävän rasvaiseksi. Matala lämpö toimii myös hyvin, sillä lammas kypsyy nopeammin kuin jotkut muut proteiinit. Toinen vaihtoehto on meidän Brunswick muhennos valmistettu broilereista ja porsaanlihasta.

Noudata perinteitä osterimuhennuksella

Saatat olla perehtynyt merenelävien muhennoskäsitteeseen. Se voi kuulostaa niin hyvältä, että olet valmis kokeilemaan meidän Espanjalaistyylinen kalamuhennos valmistettu tomaateista, kikherneistä, mustista oliiveista, turskasta ja chorizosta sekä cayennepippurista ja paprikasta. Tietyillä Yhdysvaltojen alueilla, erityisesti itärannikolla, on perinteistä käyttää ostereita.

herra peto-hampurilainen arvostelu

Osa osteripataperinteestä liittyy sen paikkaan Yhdysvaltoihin saapuneiden irlantilaisten maahanmuuttajien keittiössä, jotka alkoivat integroida kotimaansa ruokaväyliä amerikkalaiseen keittiöön (via Tallennin ). Jos olet osterifani ja haluat kokeilla hieman erilaista muhennosa, varmista, että käytät suolaista suolavettä, joka tulee osterien mukana. Tämän käyttö auttaa kohottamaan kermaisen muhennoksen merenelävien makua. Haluatko vahvistaa tuota koostumusta ja makua? Lisää myös hieman voita.

Lisää haudutusnesteisiin alkoholia

Muhennokseen ei tarvitse lisätä alkoholia, mutta se auttaa! Jotkut muhennokset vaativat runsasta, täyteläistä viiniä, kuten Pinot Noir naudanlihan bourguignonissa. Sillä välin kanasta valmistettu coq au vin vaatii myös punaviiniä ja ehkä ripaus konjakkia. Samaan aikaan äyriäismuhennokset viittaavat todennäköisemmin valkoiseen. Mutta miksi lopettaa tähän, varsinkin kun on niin monia mahtavia tapoja keittää alkoholin kanssa ? Harkitse muita kuin omasi ruokaperinteitä, jos tarvitset inspiraatiota. Esimerkiksi Belgiassa ja joissain osissa Ranskaa hiilipata, joka tunnetaan nimellä carbonnade, valmistetaan oluesta. Washington Post ).

Haluat ehkä valmistaa karbonadin belgialaistyylisestä oluesta ja tarjoilla sen leveiden samettisen nuudeleiden kanssa. Lisää olut juuri ennen kuin muhennos kypsyy uunissa ja alkaa karamellisoitua sipulit. Guinnessin kaltainen runsas stout voi samoin vie muhennos uudelle tasolle syventämällä väriä, lisäämällä mallasohran aromia ja antamalla muhennosi miellyttävän paahdetun maun.

Keitä muhennos ilmakeittimessä

Kun ajattelee sitä, on olemassa paljon kattiloita ja pannuja, joilla voit keittää muhennoksen. Voit mieluummin käyttää kattilaa liedellä tai hollantilaista uunia alla olevassa keittolaatikossa. Voit myös käyttää hidaskeitintäsi tai jos aikaa on vähän, painekattilaa. Emme kuitenkaan ole vielä valmiita. On toinenkin vaihtoehto, jota ehdotetaan TikTok , jota et ehkä olisi ajatellut: ilmakeitin. Näyttää siltä, ​​että tällä pelin mullistavalla keittiösarjalla ei ole käytännössä mitään, mitä et voi tehdä.

On vain yksi tapa selvittää, kuinka tämä menetelmä todella valmistaa muhennosa muihin verrattuna: kokeile sitä itse. Lisää kasviksia ilmakeittimesi koriin. TikTokker @airfry_jen ehdottaa porkkanaa, parsakaalia ja ruusukaalia. Lisää mausteet ja naudanliha ja peitä sitten vedellä. Käytä paistoasetusta ja käytä hetki sen sekoittamiseen kesken kypsennyksen.

Tämä ilmakeittimen käyttö saattaa tuntua epätavanomaiselta, mutta sillä on potentiaalisia käyttötarkoituksia. Jos uunisi on täynnä, koska teet muita herkkuja muhennosten kanssa, tämä voi olla todella kätevää.

Tee itse kukkakimppusi

Tutustu kaikkiin muhennosresepteihin ja pääainesten, kuten lihan, vihannesten ja liemen, ohella opit pian, että yrteillä on olennainen rooli muhennoksen maun luomisessa. Vaikka saatat haluta ripotella näitä yrttejä paloina, mutta jos teet liemiä tai maustat muhennosa, on olemassa toinen tapa, jolla voit lisätä makua jättämättä varsiin ja lehtiin. bouquet garni . Tämä on valikoima tuoreita yrttejä, jotka on sidottu yhteen tai koteloitu puuvillamusliinipussiin. Tällä menetelmällä lisäät nipun kattilaan, annat makujen imeytyä muhennoksen läpi ja otat sen sitten pois ennen tarjoilua.

Voit käyttää edullisia kuivattuja yrttejä bouquet garnissa, vaikka sinun on ehdottomasti laitettava ne musliini- tai juustokangaspussiin, jotta kaikki säilyy. Kuivatut yrtit voivat myös auttaa luomaan voimakkaamman maun. Kuivattuna tai ei, jos haluat yrttien, kuten rosmariinin tai timjamin, makuja syömättä varsia tai muita palasia, kimppu garni on ihanteellinen. Kokeile erilaisia ​​yrttejä yhdessä ja luo oma kimppusi.

Löydä salaiset ainesosat

Jos seuraat muutaman yleisesti tunnetun muhennosklassikon reseptejä, löydät pian muunnelmia jopa hyväksi todetuista versioista, mukaan lukien ainesosat, ajoitus ja tekniikat. On kuitenkin mahdollista, että useimmat seuraavat yleensä samaa kulinaarista polkua ilman suuria poikkeamia. Näitä ruokia on testattu luomaan juuri oikea maku ja rakenne. Se ei tarkoita, että et voisi löytää salaisia ​​ainesosia, jotka lupaavat uuden tavan valmistaa muhennos.

mistä paha jauhettu naudanliha haisee

Food.com ehdottaa muhennosainesta, jota et todennäköisesti ole koskaan ajatellut lisätä: italialainen kastike. Aiot silti paistaa lihan sulkeaksesi sen, jotta voit valmistaa lihamuhennoksen ennen liemen, tomaattien ja yrttien lisäämistä. Ainoa ero on, että lisäät ½ kupillista italialaista maustetta 32 unssiin haudutettua pihviä, kun paistat sen pannulla.

TikToker @rotundchef lisää myös mielenkiintoisen muhennosaineksen. Lisää naudanlihan ja sipulien paistamisen jälkeen palsternakka, selleri, porkkana, paprika ja punaperunat. Sitä seuraa valkoviini, Worcestershire-kastike ja tuore timjami. Sitten aiot lisätä todellisen maun tehostajan kuivalla sipulikeittopussilla. Se voi tuntua yksinkertaiselta, mutta tämä nopea lisäosa antaa vakavan maun, joka saa ruokailijat arvaamaan parhaalla tavalla.

Käytä nopeasti kypsyvää lihaa

Lihan hauduttaminen voi kestää tunteja, suurelta osin siksi, että lihapata, jota tavallisesti käytetään naudanpataon valmistamiseen, ei ole sama kuin se, jonka kypsennät, jos haluat nauttia pihvista. Hauduttaminen hajottaa lihan niin, että saat pehmeän, hajoavan koostumuksen. On kuitenkin olemassa loistava tapa käyttää tuoretta lihaa, joka ei vie niin kauan. Kokeile vain meidän 30 minuutin lammaspata . Täällä voit käyttää myös jauhelihaa. Kun olet ruskistanut lihan ja lisännyt muut ainekset, muu muhennos tarvitsee vain 20 minuutin kiehumisen. Miksi? Koska käytät jauhettua karitsaa hitaasti hajoavien palasten sijaan.

Kokeile samanlaista TikTok-hampurilaispataa paistamalla jauhettua valkosipulia jauhelihan kanssa. Lisää luuliemi, tölkki tomaattikeittoa, hienonnettuja tomaatteja ja perunoita sekä ripaus Worcestershire-kastiketta ja italialaisia ​​yrttimausteita. Heitä joukkoon pari laakerinlehteä, hauduta ja se on siinä. Tai voit valmistaa libanonilaistyylisen jauhelihamuhennoksen, joka on valmistettu pinaatista, sitruunamehulla, valkosipulista ja korianterista (via TikTok ). Entä korealainen muhennos, jota ehdotti @chungeats TikTokissa? Tee se roskapostilla, enoki-sienillä ja vihreällä sipulilla sekä tofulla, gochujang , soijakastike, gochugaru chilijauhe ja valkosipuli. Lisää ainekset esim kimchi , hotdogeja ja ramen-nuudeleita ennen täydellisyyttä kiehumista.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla