Jauheliha on päivällisikatko monissa taloissa, koska se on edullinen tapa tehdä maukas ateria ilman, että joudutaan tekemään kalliimpia leikkauksia. Mutta jos olet joskus varannut useita kirkkaanpunainen jauhelihapaketteja vain nähdäksesi, että se on sisällä harmaanruskeaa ja miettinyt, onko se edelleen turvallista syödä, et ole yksin. Tämä värimuutos voi ehdottomasti nostaa punaisia lippuja, mutta käy ilmi, että se ei ole niin kauheaa kuin luulisi - useimmissa tapauksissa joka tapauksessa. Näin saat selville, onko naudanlihajauhosi mennyt huonosti.
Onko harmaaksi muutettu jauhettu naudanliha huono?
Sinun ei tarvitse huolehtia, jos naudanlihan ulkopinta on eri väriä kuin sisäpuoli. Mukaan USDA , jauheliha näkyy kirkkaan punaisena hapen vuoksi vuorovaikutuksessa lihan pigmenttien kanssa. Jos naudanlihasi sisustus on harmaanruskea, se johtuu todennäköisesti vain siitä, että kyseinen osa lihasta ei ole altistunut hapelle, ja se on turvallista syödä.
parhaat pakastetut illallisbrändit
Jos koko pakkausliha tai suuri osa lihasta on muuttunut harmaaksi tai ruskeaksi, tarkista sen tuoreus kahdella tavalla.
Ensinnäkin, haistaa testi. Tuore jauheliha voi olla lievä rautahaju, mutta jos se alkaa haju mätä (naudanlihalla on taipumus saada funky makea haju), sinun tulee erehtyä varovaisuuden puolella ja heittää se ulos.
Toiseksi kosketustesti. Tuore jauhettu naudanliha on yleensä viileä kosketukseen, sileä ja hieman kostea. Mutta jauhettu naudanliha, joka alkaa huonontua, voi tuntua limaiselta, tahmealta tai tahmealta. Jälleen kerran, sinun ei pitäisi vaarantaa sitä, jos luulet tekstuurin olevan pois - on parasta heittää se pois, jos epäilet, että se alkaa huonontua (kautta Nouto ).
Mitä tahansa teetkin, älä koskaan syö lihaa nähdäksesi onko se pilaantunut. Jopa pieni maku siitä voi johtaa a ruokaa aiheuttava sairaus (kautta Sisäpiiri ).
Kuinka valita tuorein jauhettu naudanliha
Voit tehdä muutaman asian varmistaaksesi aluksi tuoreen jauhetun naudanlihan, mikä lisää mahdollisuuksiasi kestää kauemmin lihaa.
Kun valitset jauhelihaa myymälässä, sinun on valittava kosketukseen kylmä paketti, jossa on ehjä pakkaus. Kun olet kotona, aseta jauhettu naudanliha heti jääkaappiin tai pakastimeen. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi sinun on kypsennettävä tai pakastettava naudanliha kahden päivän kuluessa sen ostamisesta. Jos käytät pakastettua naudanlihaa, sulata se jääkaapissa turvallisimpien tulosten saavuttamiseksi.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, sinun on aina kypsennettävä jauhelihasi 160 asteeseen. Se saattaa kuulostaa sakrilegeolta joillekin, mutta se on turvallisin tapa valmistaa lihaa (via Ohion osavaltion yliopisto ).
Mikä pysyy tuoreena pidempään, jauhettu naudanliha tai hampurilainen?
Robyn Beck / Getty Images Jauhettu naudanliha ja hampurilainen voivat näyttää lähes identtisiltä supermarkettipakkauksistaan, mutta ne ovat itse asiassa kahta erilaista tuotetta.
Jauheliha voidaan valmistaa vain 'luurankolihaksista', mikä tarkoittaa, että elimen lihaa ei voida sisällyttää, ja se voi sisältää vain enintään 30 prosenttia rasvaa naudanlihan jauhojen valmistuksessa käytetyistä naudanlihan koristeista. Naudanrasvaa ei voida lisätä erikseen lihan koristeista.
Hampurilainen voi myös sisältää vain enintään 30 prosenttia rasvaa, mutta rasvaa voidaan lisätä vähärasvaiseen naudanlihaseokseen erikseen halutun rasva-proteiinisuhteen luomiseksi.
Muut nimet, jotka saatat nähdä tarrallasi, ovat jauhettu istukka ja jauhettu pyöreä. Jauhettu istukka on eräänlainen jauhettu naudanliha, joka tulee naudan olkapäästä, ja jauhettu pyöreä on valmistettu takajalasta (via SF-portti ).
Hyvä uutinen on, että riippumatta siitä, minkä tyyppisen jauhetun naudanlihan kanssa keitat, ne ovat riittävän samanlaisia, jotta voit käyttää samoja temppuja kertoaksesi, onko se tuoretta myymälässä, ja samoilla tekniikoilla sen selvittämiseksi, onko se mennyt huonosti (kautta USDA ).
Mitä tehdä, jos naudanlihajauhosi on mennyt huonosti
Valitettavasti jauhetulla naudanlihalla on jalostustavastaan johtuen taipumus huonontua tai olla saastunutta enemmän kuin muulla lihalla. Tämä johtuu siitä, että lihan palojen pinnalla olevat bakteerit sekoittuvat muuhun naudanlihaan, kun se jauhetaan yhdessä, minkä vuoksi on suositeltavaa, että kypsennät jauhettua naudanlihaa 160 asteeseen läpi (kautta Kuluttajaraportit ).
Mutta kuten aiemmin mainittiin, jos jauhettu naudanlihasi on tahmeaa, tahmeaa, haisevaa tai muuttuu vihreäksi, sinun ei pitäisi vaarantaa sen kypsentämistä ollenkaan. Sen sijaan sinun on hävitettävä naudanliha.
Suojautua pilaantuneessa lihassa kasvavilta bakteereilta tai taudinaiheuttajilta kannattaa laittaa käsineet. Jätä liha pakkaukseensa (nyt ei ole oikea aika suhtautua kierrätykseen), laita se roskakoriin, sido roskikassi ja vie se ulos roskakoriin tai roskakoriin. Muuten liha pilaantuu edelleen sisälle, jolloin talosi haju ja kutsuu vikoja juhlaan (via Puun lehti ).
Varmista sitten, että peset ja puhdistat kaiken, mikä on kosketuksissa pilaantuneen lihan kanssa ristikontaminaation välttämiseksi. Kuuman, saippuaveden pitäisi tehdä temppu, mutta voit myös käyttää valkaisuainetta varmistaaksesi, että olet päässyt eroon kaikista todella ilkeistä tavaroista (kautta Wisconsinin yliopisto ).
