Sirlei Silva/Shutterstock Jennifer Mathews
maltaetikka kala ja sirut
Vuosisatojen ajan kokit ovat luoneet säästeliäästi ja nerokkaasti reseptejä keittiön jätteen vähentämiseksi, mikä on ympäristön kannalta vastuullinen teko, jota meidän pitäisi tehdä enemmän nykyään. 'Cucina povera' tai 'huono ruoanlaitto', nollajätteen teko syntyi välttämättömyydestä Italian maaseudulla. Perinne käyttää jokaisen ainesosan loppuun ja venyttää dollaria entisestään synnytti joitain herkullisimmista alueellisista resepteistä, joista nautimme edelleen. Mukaan Eataly , tutut italialaiset ruoat bruschetta, ribolitta ja panzanella ovat talonpojan keksimiä välttääkseen vanhentuneen leivän heittämistä pois satoja vuosia sitten. Harhaanjohtavasta nimestä huolimatta herkullinen aamiaisruoka, ranskalainen paahtoleipä, on yksi sellaisista resepteistä, jotka eivät ole ranskalaisten vaan roomalaisten luomia 500-luvulla. Aamiaiskauppa ).
Tunnetaan eri kulttuureissa nimellä 'munaleipä, ranskalainen leipä, mustalainen paahtoleipä, Poor Knights of Windsor, espanjalainen paahtoleipä, nunnan paahtoleipä' tai Ranskassa nimellä pain perdu, ja pannukakun bougie-serkkusta on loputtomasti muunnelmia. Munavaahtoon liotettu ja paistettu ranskalainen paahtoleipä on nopea ruokalaji, jonka tulee olla sisältä mureaa ja rapeaa reunoilta riippumatta siitä, onko se täytetty, päällystetty tai perinteisesti valmistettu.
Vain kourallinen vaatimattomia ainesosia ei tarvitse noudattaa reseptiä tämän brunssi-supertähden nostamiseksi. kuitenkin, kuten mikä tahansa ruokalaji, on yhteisiä Ranskan paahtoleivän virheet välttää. Vaikka voit vaihdella ranskalaisen paahtoleivän makeutusta ja maustamista, jokainen versio onnistuu ja epäonnistuu leipävalinnassasi. Näin saat sen oikein.
Paksu ranskalainen paahtoleipä
Neha Aurangabadkar/Shutterstock
voinko syödä maapähkinän kuoria
Olipa se appelsiininkuorella tuoksuva tai maustettu kanelilla ja vaniljauutteella, ranskalainen paahtoleipä voidaan räätälöidä minkä tahansa maun mukaan. Makeissokerilla pölytetty ja vaahterasiirappia tihkutettu makea ruokalaji on jälkiruoasta, minkä vuoksi se on suosittu brunssivaihtoehto.
Jotta kestäisit 10–20 sekunnin liotuksen vaniljakastikkeessa, on tärkeää käyttää oikeantyyppistä leipää, joka ei hajoa kyllästyessään. Ruokaverkosto suosittelee käyttämään munapohjaista leipää, kuten briossia, challahia tai Pullman-leipää, jotka ovat riittävän runsaita säilyttämään muotonsa liotettuna. Makea, voilla rikastettu leipä luo täyteläisen, dekadentin ranskalaisen paahtoleivän ilman, että se häiritsee vaniljakastikkeen makuja – ranskalainen leipä ja vaikkakin kirpeä hapantaikina ovat myös hyviä vaihtoehtoja. Kunkin viipaleen paksuuden hallitsemiseksi vältä viipaloidun leivän ostamista. Jos leipä on liian paksua, se ei ime vaniljakastiketta kunnolla, vaan pysyy sisältä kuivana. Jos viipale on liian ohut, se hajoaa kypsennyksen aikana. Ihannetapauksessa jokainen ranskalainen paahtoleipäviipale tulisi leikata 3/4' - 1' paksuiseksi Nauti ateriastasi .
Ranskalainen paahtoleipä on parasta tehdä vanhentuneesta leivästä, joka toimii kuin sieni ja imee vaniljakastikkeen. Tiedämme kuitenkin, että joskus himo iskee, emmekä jätä sinua 24 tuntia odottamaan. Hätätapauksissa paahda leipä kevyesti, jotta se kuivuu, ennen kuin liotat sen vaniljakastikkeessa. Seuraa sitten suosikkiasi briossi ranskalainen paahtoleipä resepti , tai kanelista ranskalaisia paahtoleipää , tai suunnittele etukäteen yön yli ranskalainen paahtoleipävuoka.
