Paul_Brighton/Shutterstock Rachael Grow
Runsas aamiainen näyttää erilaiselta kaikkialla maailmassa, ja jos olet joskus vieraillut aurinkoisella Jamaikalla, olet todennäköisesti syönyt jossain vaiheessa päivän ensimmäisenä ateriana maan kansallisruokaa. Tämä maukas lautanen sisältää pääainesosana saaren kansallishedelmiä - päärynän muotoista ackee . Tämä ainutlaatuinen hedelmä, joka on kotoisin Länsi-Afrikasta ja liittyy litsiin, sisältää kermanvärisen sisäosan, jota syödään perinteisesti monin eri tavoin. Trooppiset ikivihreät puut ympäri Jamaikaa tuottavat ackee-hedelmiä, jotka voidaan tunnistaa sen kirkkaan punaisesta lihasta, joka on osittain avoin paljastaen sisällä olevat suuret, mustat, myrkylliset siemenet. Kuten Kuusi syö selittää: 'Jamaikalaiset sanovat usein, että hedelmä 'haukottelee' tai 'hymyilee' - avautuu luonnollisesti, itsestään - ennen kuin se on valmis poimittavaksi puusta.'
Täysin kypsänä hedelmä muuttuu kirkkaan keltaiseksi, joka näyttää melkein täsmälleen samalta munakokkeli , joten se näyttää tutulta aamiaiselta amerikkalaisille ruokailijoille. Kun kuitenkin maistat ackeen, huomaat, että se on itse asiassa hienovaraisen suolainen ja pähkinäinen, maku on täysin oma. Muutamien muiden tärkeiden ainesosien ja mausteiden kanssa keitettynä ackeesta tulee suolainen ateria, joka sopii kruunata Jamaikan kansallisruoaksi.
Mitä muita ainesosia Jamaikan kansallisruoka sisältää?
Paul_Brighton/Shutterstock
Ruokahaluinen Jamaikan kansallisruoka on ackee ja suolakala, jossa yhdistyvät suolaiset, makeat ja mausteiset maut ja herkullinen sekoitus makuja ja tekstuureja jokaiseen puremaan. Valkosipulilla, sipulilla, tomaateilla, kampasipulilla ja skotlantilaisilla paprikailla on tärkeä rooli, kun niitä paistetaan pehmeällä ackeella, antaen sille raikkaan potkun, joka sopii hyvin suolaisen turskan kanssa. Per Jamaikan ruoka ja reseptit , suolakala huuhdellaan, liotetaan ja haudutetaan ennen hauduttamista ackeen ja muiden ainesten kanssa. Loppujen lopuksi ruokalaji muistuttaa kasvispalaa, mutta maistuu monimutkaisemmalta kuin tyypillinen aamiaisbuffet.
Ackee tuotiin todennäköisesti Jamaikalle 1700-luvulla orjakaupan aikana. Yhdessä pitkäkestoiseen suolakalaan se 'tehti halvan ja ravitsevan ateria orjuutetuille ihmisille maan kuumilla, kosteilla sokeriviljelmillä'. BBC . Jamaikalaiset syövät ruokaa vielä tänäkin päivänä innokkaasti, tyypillisesti paistettujen jauhobanaanien ja johnnykakkujen kanssa.
Siementen ja kypsymättömien hedelmien myrkyllisyyden vuoksi raaka ackee on kielletty Yhdysvalloissa . Voit kuitenkin löytää esikeitettyä ackeetä tölkissä kansainvälisistä kaupoista tai verkosta, josta Tanya Minun Forking Life toimii kuulemma hyvin nipistettynä. Vielä parempi, varaa itsellesi lentolippu, jotta voit hemmotella makuhermojasi aidolla ackee- ja suolakalalautasella, joka saa sinut miettimään uusia tapoja parantaa omia aamiaisperinteitäsi.
